Infrarot-Heißluftfritteusen im Vergleich zu herkömmlichen Airfryern: Vier Modelle im direkten Test

Einleitung

Sind Infrarot-Heißluftfritteusen wirklich besser als herkömmliche Airfryer, oder ist Infrarot nur ein weiterer Küchen-Gag? Um das herauszufinden, wurden vier Heißluftfritteusen im direkten Vergleich getestet: zwei Infrarot-Modelle von T-fal, das kleinere Dual Window und das breitere Surface XXL, gegen zwei der stärksten herkömmlichen Airfryer, die Instant Vortex Plus und den Typhur Dome 2.

Jede Heißluftfritteuse bereitete dieselben Lebensmittel in denselben Portionen zu: Hähnchenbrust, Hähnchenflügel, Pommes frites, einfaches Weißbrot und Pizza – immer mit derselben Zeit und Temperatur, wo immer das möglich war. Der Vergleich konzentrierte sich auf Garzeit, Bräunung, Knusprigkeit, Saftigkeit und den Gesamteindruck beim Geschmack. Manche Ergebnisse landeten genau dort, wo erwartet, aber ein paar veränderten das Bild tatsächlich.

Wie sich Infrarot-Heißluftfritteusen unterscheiden

Herkömmliche Airfryer verwenden ein metallisches Heizelement und einen Lüfter und funktionieren etwas wie ein starker Föhn, der heiße Luft im Korb umwälzt. Die Instant Vortex Plus heizt nur von oben, während der Typhur Dome 2 von oben und unten heizt.

Die T-fal-Modelle nutzen ebenfalls einen Lüfter, ihr oberes Element arbeitet jedoch mit Infrarot. Statt zu warten, bis die Luft heiß ist, leitet Infrarot Wärmestrahlen direkt in die Oberfläche des Garguts – eher wie eine Hochleistungs-Heizlampe. Wie der Typhur besitzen auch beide T-fal-Modelle unten ein konventionelles Heizelement, um von unten zu garen.

T-fal behauptet, dass diese direkte Infrarotwärme schneller gart, die Oberfläche besser bräunt, außen knuspriger und innen saftiger hält und kein Vorheizen erfordert. Um den Vergleich fair zu halten, wurden die Airfryer nach Form gepaart: das breite T-fal Surface XXL gegen den breiten Typhur Dome 2, und das kleinere T-fal gegen die Instant Vortex Plus.

Pommes-Test: Geschwindigkeit zeigt sich zuerst

Tiefkühlpommes gehören zu den häufigsten Airfryer-Gerichten, daher bereitete jedes Gerät 100 g auf Airfry-Modus bei 375 Grad Fahrenheit über 10 Minuten zu. Ziel waren keine perfekten Pommes, da jeder eine andere Garstufe bevorzugt. Ziel war zu sehen, welche Geräte unter identischen Bedingungen schneller garen.

Nach 10 Minuten waren alle vier Portionen gut: knusprig, crunchy und vollständig gegart. Der Unterschied war aber deutlich. Beide T-fal-Infrarotmodelle produzierten in denselben 10 Minuten deutlich dunklere und knusprigere Pommes als der Typhur und die Instant Vortex.

Hähnchenbrust-Test: Geschwindigkeit gegen Saftigkeit

Hähnchenbrust ist eine heikle Airfryer-Speise. Sie ist mager und kann schnell austrocknen, wenn die Hitze zu aggressiv oder ungleichmäßig ist. Stücke ähnlichen Gewichts wurden auf Airfry-Modus bei 375 Grad gegart, nach 10 Minuten gewendet und bei 160 Grad mit einer kabellosen Sonde entnommen, dann bis 165 Grad ruhen gelassen, bevor verkostet wurde.

Bei den breiteren Airfryern erreichte das T-fal Surface XXL als Erstes 160 Grad, nach 19 Minuten 14 Sekunden, während der Typhur Dome 2 21 Minuten 52 Sekunden brauchte. Beide wirkten oben hell gebräunt statt stark angebraten, wobei der Typhur die Unterseite mehr bräunte. Aufgeschnitten war das T-fal-Hähnchen deutlich saftiger, und der Geschmackstest bestätigte das.

Im kleineren Paar gart das T-fal erneut schneller und erreichte 160 Grad in 18 Minuten 8 Sekunden, gegenüber 25 Minuten 43 Sekunden bei der Instant Vortex Plus. Diesmal war die Saftigkeit jedoch praktisch identisch, sobald beide Stücke vollständig gegart und geruht hatten.

Hähnchenflügel-Test: Der Knusprigkeits-Check

Um die Knusprigkeit zu testen, bereitete jede Heißluftfritteuse drei Flats und drei Drums auf Airfry-Modus bei 380 Grad zu, nach 10 Minuten gewendet und bei 15 kontrolliert. Beide Portionen in den breiteren Geräten benötigten zusätzliche Zeit und wurden mit 2 Minuten bei 450 Grad fertiggestellt. Das T-fal hat dafür eigens eine Crispy-Finish-Taste; am Typhur wurde es manuell eingestellt.

Beide Portionen in den breiten Airfryern brauchten insgesamt 20 Minuten und wurden wirklich gut. Der Hauptunterschied war die Gleichmäßigkeit: Die Typhur-Flügel waren rundum gleichmäßiger gebräunt, während einige T-fal-Flats leicht hellere Unterseiten hatten, was darauf hindeutet, dass das untere Element nicht ganz so stark ist wie das obere.

Im kleineren Paar war der Abstand deutlicher. Nach 15 Minuten waren die T-fal-Flügel oben dunkler, wobei beide Portionen unten noch blass waren. Fünf weitere Minuten machten die Entscheidung eindeutig: Die Flügel des kleineren T-fal waren klar dunkler, knuspriger, gleichmäßiger gebräunt und im Geschmackstest leicht saftiger.

Test zur gleichmäßigen Hitze: Der Weißbrot-Trick

Airfryer sollen gleichmäßig heizen, weil der Lüfter heiße Luft umwälzt, daher wurde jede Garfläche mit einfachem Weißbrot bedeckt und auf Airfry-Modus bei 400 Grad 4 Minuten lang gegart.

Die beiden T-fal-Modelle und die Instant Vortex Plus bräunten das Brot alle ungleichmäßig, mit teils dunklen, teils hellen Stellen, und die Bräunung ließ sich in keiner erkennbaren Weise den Heizelementen zuordnen. Der Typhur war komplett anders. Nach einem Durchgang war das Brot getoasted und knusprig, aber noch weiß ohne braune Stellen, und sogar nach einem zweiten Durchgang blieb es gleichmäßig getoastet ohne erkennbare Hotspots oben oder unten.

Pizza-Test: Das klarste Ergebnis

Pizza wurde nur den beiden breiteren Airfryern überlassen, da beide breit genug sind und beide einen Pizzamodus haben. Beide Pizzen wurden identisch belegt, mit demselben Teig, passiertierten Tomaten, Käse und Salami. Diesmal verwendete jede Heißluftfritteuse ihre eigenen empfohlenen Pizza-Anweisungen statt angeglichener Einstellungen.

Der T-fal-Prozess backt den Teig 7 Minuten vor, fordert zum Wenden auf und gart dann die belegte Pizza weitere 7 Minuten bei 400 Grad. Der Typhur heizt etwa 7 Minuten vor und gart die vollständig belegte Pizza dann bei 340 Grad für 14 Minuten.

Der Unterschied war Tag und Nacht. Die T-fal-Pizza kam blass und labbrig heraus, mit kaum gebräuntem Boden, stellenweise ungeschmolzenem Käse und Salami, die nie knusprig wurde. Die Typhur-Pizza war deutlich besser: Der Boden ging auf, der Käse schmolz vollständig, die Salami wurde knusprig, und der Boden entwickelte echte Bräunung mit verkohlten Stellen – fast wie von einem Steinbackofen. Das war das klarste Ergebnis aller Tests, und der Typhur spielte in einer völlig anderen Liga.

Ist Infrarot also ein Gimmick?

Basierend auf den Ergebnissen ist Infrarot definitiv kein Gimmick. Die Infrarotmodelle garten durchweg schneller und lieferten in den meisten Fällen in kürzerer Zeit knusprigere Ergebnisse. Aber schneller heißt nicht automatisch besser. Ein guter traditioneller Airfryer kann Knusprigkeit und Saftigkeit von Infrarot durchaus mithalten; es dauert eben nur ein paar Minuten länger. Und wie der Typhur zeigte, kann das Gesamtdesign des Airfryers genauso viel Bedeutung haben wie die Art des Heizelements.

Zwischen den breiten Modellen

Zwischen den beiden extrabreiten Geräten bleibt der Typhur Dome 2 die erste Wahl. Er ist teuer, aber er garte Ober- und Unterseite gleichmäßiger und dominierte den Pizza-Test vollständig.

Wenn der Typhur das Budget sprengt, ist das T-fal Surface XXL eine exzellente Alternative zu einem deutlich niedrigeren Preis. Es ist schnell, hat eine riesige Garfläche, und das Sichtfenster ist wirklich nützlich. Man sollte nur einplanen, das Gargut öfter zu wenden für eine gleichmäßige Bräunung von unten, und beachten, dass sich der Drahtrost etwas mühsam reinigen lässt.

Zwischen den schmaleren Modellen

Das kleinere Paar ist eine knappere Entscheidung. Das T-fal Dual Window gart schneller, lässt sich 50 Grad heißer einstellen und hat ein Fenster, um den Fortschritt zu beobachten. Die Instant Vortex Plus kontert mit mehr nutzbarem Korbraum, einer Wende-Erinnerung und einer Bilanz konstanter Leistung über Dutzende verschiedener Lebensmittel hinweg.

Fazit

Infrarot ist real: Die T-fal-Modelle garten schneller und knusprigten gut in kürzerer Zeit, und Geschwindigkeit allein kann den Aufpreis wert sein. Aber der Typhur Dome 2 bewies, dass durchdachtes traditionelles Design dort, wo es zählt, weiterhin gewinnen kann – besonders bei Pizza und gleichmäßiger Hitze. Wählt den Typhur, wenn das Budget es erlaubt, das T-fal Surface XXL als schnelle, geräumige und günstigere breite Option, und zwischen den schmaleren Modellen entscheiden eure Prioritäten: Geschwindigkeit und Sichtkontrolle beim T-fal oder bewährte Vielseitigkeit bei der Instant Vortex Plus.