Vier Crumbl-Cookie-Copycat-Rezepte im Ranking: Welches lohnt sich zum Nachbacken?

Einleitung

Bei Crumbl Cookies bilden sich weiterhin Schlangen vor der Tür, und bei rund 6,50 $ pro Cookie fragen sich viele Hobbybäcker:innen, ob sich diese aufwändigen, übergroßen Cookies realistisch zu Hause nachbacken lassen. Wir haben Copycat-Rezepte für vier Sorten aus dem Sortiment getestet: den Dubai Style Chocolate Cookie, den Blueberry Muffin Cookie, den Raspberry Lemonade Cookie und den Snickers Peanut Butter Cookie. Manche Rezepte stammten von etablierten Copycat-Quellen, andere mussten wir aus Hinweisen zusammensetzen, und jeder fertige Cookie wurde direkt mit dem Original verglichen.

Blueberry Muffin Cookie

Das war das unkomplizierteste Backprojekt der vier, dank eines vollständigen Copycat-Rezepts. Der Teig beginnt mit cremig verrührter Butter und braunem Zucker, dann kommen Ei und Vanille, gefolgt von 17 Unzen Muffinmix und nur einer viertel Tasse Mehl. Der Teig wird von Hand untergehoben statt kräftig gemischt, wobei getrocknete Blaubeer-Stückchen zusammen mit frischen Blaubeeren eingearbeitet werden. Ein Streusel aus Mehl, braunem Zucker, weißem Zucker und geschmolzener Butter wird vor dem Backen über jede dritte-Tasse-Teigkugel gebröselt.

Das Ergebnis überzeugte sofort. Die Copycat-Variante roch nach den klassischen Blaubeer-Minimuffins aus dem Supermarkt, und der Streusel backt direkt in den Cookie ein, statt wie beim Original lose aufzuliegen und leicht abzufallen. Das Original schmeckt eher wie ein leicht salziger, hochwertiger Zuckerkeks mit einer Andeutung Blaubeere, während die Copycat-Version voll und ganz auf den Muffin-Charakter setzt. Die Copycat-Version erhielt eine Wertung von 9 von 10 Punkten, weil sie ausgewogen, aromatisch und nicht übermäßig üppig ist. Das ist das Rezept, das man zuerst backen sollte.

Snickers Peanut Butter Cookie

Für alle, die Erdnussbutter und Schokolade lieben, bedient dieser Cookie genau diese Kombination. Der Teig verwendet cremig verrührte Butter und Zucker, Erdnussbutter, Vanille und ein Ei, wobei die trockenen Zutaten sanft untergehoben werden, bevor grob gehackte Snickers-Riegel eingearbeitet werden. Manche Stücke bleiben im Cookie, andere liegen obenauf.

Das Original ist beeindruckend hoch, etwa doppelt so hoch wie die Copycat-Version, allerdings zeigte der genauere Blick, dass obenauf hauptsächlich ganze Erdnüsse sitzen statt echter Snickers-Stücke. Die Copycat-Variante liefert deutlich mehr Snickers-Aroma, mit echten Stücken im Teig und obenauf, dazu ein Karamell-Buttercreme-Swirl mit Schokoladen-Topping. Der Geschmack ist wirklich hervorragend, süß und üppig – am besten als einzelner, reichhaltiger Bissen zu genießen statt als Ganzes. Das Rezept bekam 7 von 10 Punkten, gebremst vor allem durch den flacheren Cookie und die Kosten für genug echte Snickers-Riegel.

Raspberry Lemonade Cookie

Für diesen gibt es kein vollständiges Copycat-Rezept, also wurde er auf Basis eines Zitronen-Cookies mit einer anderen Icing-Methode zusammengesetzt. Der Teig bekommt Zitronenschale und Zitronensaft zusätzlich zur üblichen cremig verrührten Butter, Zucker und Ei. Eine etwas großzügige Hand beim Zitronensaft machte die Cookies weicher und flacher als beabsichtigt, und extra Mehl und Natron waren nötig, um etwas mehr Struktur zurückzubekommen.

Beide Versionen verwenden dieselbe Art Buttercreme, die geteilt und separat aromatisiert wird: eine halb Zitrone-, halb Himbeer-Kombination für diesen Cookie. Das Himbeer-Icing, gemacht mit kernloser Himbeermarmelade, war das Highlight und schmeckte frisch und lebendig. Für die Zitronenseite wurde eine kleine Menge Zitronenextrakt verwendet, um zu vermeiden, dass die Buttercreme gerinnt. Insgesamt landete die Copycat-Version bei 5 von 10 Punkten. Das Himbeer-Icing übertrifft das des Originals, aber der Cookie selbst braucht mehr Zitronenaroma, mehr Höhe und eine dickere Schicht Himbeer-Icing, um sein Potenzial zu erreichen.

Dubai Style Chocolate Cookie

Für diese Sorte gibt es kein veröffentlichtes Copycat-Rezept, also wurde sie auf Basis eines Chocolate-Crumbl-Thin-Rezepts kombiniert mit einer selbstgemachten Dubai-Chocolate-Füllung aufgebaut. Das Sandwich verwendet zwei dünne Schoko-Cookies, was einige Experimente erforderte: extra geschmolzene Butter, vorher flachgedrückte Teigkugeln und weniger Teig pro Kugel, damit sie flach genug backen für ein Sandwich.

Die Füllung entsteht, indem Fadenteig (Kataifi) in Butter geröstet und anschließend unter die Pistaziencreme gehoben wird. Das ist eine heikle Arbeit, und die Masse lässt sich nur widerwillig sauber verstreichen. Der Vergleich war auf beiden Seiten ehrlich. Das Original ist knuspriger, heller in der Farbe und leicht bitter, vermutlich wegen eines höheren Tahini-Anteils, während die Copycat-Version weicher, zäher und schokoladiger ist, wenn auch vielleicht unausgewogen. Keine der beiden Varianten konnte voll überzeugen. Mit 3,5 von 10 Punkten war dies die größte Enttäuschung der Testrunde – trotz der größten Vorfreude. Wenn Dubai Chocolate nicht ohnehin schon eine Sorte ist, die du liebst, wird dich dieser Cookie nicht bekehren.

Lohnt sich das Nachbacken?

Die ehrliche Antwort lautet ja, aber nicht ohne Aufwand. Crumbls Preise liegen deutlich über den üblichen 2 bis 3 $ pro gewöhnlichem Bäckerei-Cookie, weil es sich um große, aufwändige Cookies mit vielen Komponenten handelt. Sie zu Hause nachzubauen bedeutet, Spezialzutaten wie Fadenteig und Pistaziencreme zu besorgen, heikle Füllungen zu meistern und etwas Trial and Error zu akzeptieren. Der Lohn sind Cookies, die durchaus gehobener schmecken als gekaufte – und in zwei von vier Fällen hier deutlich besser als das Original.

Fazit

Der Blueberry Muffin Cookie ist der klare Sieger dieser Testrunde und das Rezept, mit dem man beim ersten Versuch am ehesten Erfolg hat. Der Snickers Peanut Butter Cookie ist ein knapper Zweiter für alle, die Erdnussbutter und Schokolade lieben. Der Raspberry Lemonade Cookie hat Potenzial, braucht aber noch Feinschliff, und der Dubai Style Chocolate Cookie lohnt den Aufwand nur, wenn die Trend-Sorte dich wirklich anspricht. Alle vier Original-Cookies sind nach wie vor lecker, aber für Hobbybäcker:innen lohnen sich zwei dieser Copycats, bevor man eine Box kauft.