Casabrews CM5418 im Test: Kann eine günstige Espressomaschine großartigen Kaffee zubereiten?

Einleitung

Die Casabrews CM5418 kostet nur etwas mehr als einhundert Dollar und stellt die weit verbreitete Meinung infrage, dass günstige Espressomaschinen keinen hochwertigen Kaffee produzieren können. Diese kompakte Einsteigermaschine aus Edelstahl hat sich im Langzeiteinsatz als langlebig und leistungsfähig erwiesen, was die Frage aufwirft, ob erschwingliche Espresso-Ausrüstung mit dem richtigen Ansatz beeindruckende Ergebnisse liefern kann.

Verarbeitungsqualität und Design

Die Casabrews CM5418 zeichnet sich durch eine kompakte Stellfläche und ein Edelstahlgehäuse aus, das für diese Preisklasse solide wirkt. Das Bedienfeld ist übersichtlich und kommt ohne komplizierte Einstellungen aus, was den Einstieg für Anfänger erleichtert. Der Brühkopf verwendet das Standardmaß von 51 mm, das bei Maschinen in diesem Preissegment üblich ist.

Die Maschine wird mit einem 51 mm Siebträger geliefert, der mit Druck-Sieben ausgestattet ist, die bis zu 15 g Kaffeemehl aufnehmen können. Die Installation des Siebs erfolgt über ein einfaches Nut-und-Feder-System, wobei dieses Design den Austausch gegen alternative Siebtypen erschwert. Der Kunststoffauslauf am Boden des Siebträgers ist funktional, aber einfach gehalten. Trotz ihrer Positionierung als Einsteigermodell hat die Maschine über zwei Jahre regelmäßiger Nutzung eine zuverlässige Leistung gezeigt.

Verständnis von Druck-Sieben

Die standardmäßigen Druck-Siebe, auch doppelwandige Siebe genannt, verfügen über ein einzelnes Loch am Boden, das den Kaffee durch eine verengte Öffnung presst. Dieses Design erzeugt crema-ähnliche Mikrobläschen auf der Oberfläche des Shots und sorgt so für ein optisch ansprechendes Ergebnis, selbst bei ungleichmäßigem Mahlgrad oder bereits gemahlenem Kaffee.

Dieser anfängerfreundliche Ansatz ermöglicht es, einen ansehnlichen Shot ohne präzise Puck-Vorbereitung oder aufwendiges Einstellen zu beziehen. Die Maschine verfügt über eine Pre-Infusion, die den Kaffeepuck vor der Extraktion befeuchtet, um eine gleichmäßige Brühung zu fördern. Ein Manometer gibt Rückmeldung über den Fortschritt des Bezugs. Die einlochige Dampfdüse ist zwar nicht besonders leistungsstark, reicht aber für das Aufschäumen von Milch zu Hause aus und kann auch heißes Wasser für Americanos ausgeben.

Den ersten Shot beziehen

Bei Verwendung von 15 g Kaffeebohnen, die eher grob gemahlen wurden, verhindert das Druck-Sieb, dass die Maschine verstopft. Der mitgelieferte Kunststoff-Tamper reicht für eine grundlegende Kompression des Pucks aus. Die Maschine beginnt mit einer kurzen Pre-Infusion, bevor die goldene Flüssigkeit gleichmäßig in die Tasse fließt. Der Shot läuft aufgrund des gröberen Mahlgrads schnell durch und liefert ein optisch akzeptables Ergebnis, das sich gut als Basis für Americanos oder milchbasierte Getränke wie Latte und Cappuccino eignet.

Wer den Shot jedoch pur als Espresso trinkt, stößt an Grenzen: Der Geschmack wirkt flach und bitter, hier gibt es Verbesserungspotenzial. Genau hier lohnen sich Upgrades.

Wichtige Upgrades für bessere Shots

Eine Espressomühle macht den größten Unterschied. Sie benötigen kein High-End-Modell; eine Einsteiger-Scheibenmühle oder eine hochwertige Handmühle funktioniert gut, solange sie fein genug für Espresso mahlen kann. Kleinere Einstellstufen bieten eine bessere Kontrolle beim Justieren der Shots.

Der eigentliche Wendepunkt ist der Austausch des Druck-Siebs gegen ein nicht-druckbeaufschlagtes Sieb. Im Gegensatz zum Standard-Sieb, das sich auf sein Design verlässt, um Widerstand zu erzeugen, konzentriert sich ein nicht-druckbeaufschlagtes Sieb voll auf den Kaffeepuck und den Mahlgrad. Sie müssen den Mahlgrad sorgfältiger einstellen, um einen optimalen Durchfluss und eine gute Extraktion zu erreichen, aber die Ergebnisse sind deutlich besser. Beachten Sie, dass nicht-druckbeaufschlagte Siebe nicht in den Standard-Siebträger passen, daher müssen Sie einen 3-Nasen-Siebträger separat erwerben.

Ein solider Metall-Tamper ersetzt den mitgelieferten Kunststoff-Tamper und sorgt für konsistentere Ergebnisse beim Verdichten des Kaffeepucks. Mit diesen Upgrades sollten Sie eine Ausbeute von 30 bis 36 g in 25 bis 30 Sekunden anstreben. Wenn der Shot zu schnell durchläuft, mahlen Sie feiner; wenn er zu langsam ist, mahlen Sie gröber.

Die Puck-Vorbereitung wird bei nicht-druckbeaufschlagten Sieben wichtiger. Nachdem Sie das Kaffeemehl in das Sieb gefüllt haben, verwenden Sie ein WDT-Tool, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen. Dies verhindert Klumpen und eine ungleichmäßige Dichte, die während der Extraktion zu Channeling führen können. Sobald alles gleichmäßig verteilt ist, tampen Sie fest und gleichmäßig.

Der Unterschied ist dramatisch. Der Kaffee zeigt nun eine echte Crema statt nur Druckbläschen, mit einer weicheren Textur und reicheren Geschmacksnoten wie Nuss und Schokolade. Frisch geröstete Bohnen, eine anständige Mühle und nicht-druckbeaufschlagte Siebe heben die Qualität des Shots erheblich an.

Milch aufschäumen und milchbasierte Getränke

Die Maschine bewältigt das Aufschäumen von Milch zufriedenstellend. Neigen Sie die Dampfdüse auf etwa drei Uhr, sodass sie knapp über der Milchoberfläche sitzt. Sie sollten anfangs ein ziehendes Geräusch hören, dann die Düse leicht absenken, um einen Wirbel zu erzeugen, bis das Kännchen zu heiß zum Anfassen ist.

Die Blasen können anfangs größer sein, aber durch Klopfen und Schwenken des Kännchens werden sie feinporiger. Alternative Milchsorten wie Hafermilch sind schwieriger als Kuhmilch, aber dennoch handhabbar. Selbst mit der einlochigen Dampfdüse ist einfache Latte Art wie ein Tulpen-Design mit etwas Übung machbar, was zeigt, dass die Maschine die Entwicklung von Fähigkeiten für milchbasierte Getränke unterstützt.

Fazit

Die Casabrews CM5418 beweist, dass günstige Espressomaschinen beeindruckende Ergebnisse liefern können, wenn sie mit den richtigen Upgrades und der passenden Technik kombiniert werden. Mit einer besseren Mühle, nicht-druckbeaufschlagten Sieben, einem hochwertigen Tamper und einer korrekten Puck-Vorbereitung liefert diese erschwingliche Maschine Shots, die mit Geräten höherer Preisklassen konkurrieren können. Für jeden, der mit einem knappen Budget in das Espresso-Hobby einsteigt, bietet die CM5418 einen praktischen Einstiegspunkt, ohne bei der potenziellen Qualität Kompromisse einzugehen.