Caraway Kochgeschirr im Test: Zwei Jahre praktischer Nutzung

Einleitung

Caraway hat sich den Ruf erarbeitet, Kochgeschirr herzustellen, das besser für einen selbst und besser für den Planeten ist. Nach zwei Jahren regelmäßiger Nutzung zeigt sich jedoch ein differenzierteres Bild, als die Werbung es vermittelt. Dieser Test behandelt, wie das Kochgeschirr aussieht und sich anfühlt, wie es in der Küche abschneidet, was dauerhaft hält und ob die Sicherheitsversprechen tatsächlich berechtigt sind.

Die Sicherheitsfrage: Ist Caraway tatsächlich sicherer?

Caraway-Kochgeschirr wird mit einem schweren Aluminiumboden ohne Blei, Cadmium und andere giftige Metalle gefertigt. Statt einer herkömmlichen PTFE-Beschichtung (Teflon) verwenden sowohl Innenseite als auch Außenseite eine proprietäre mineralische Keramikbeschichtung.

Der wichtige Kontext: Die Angst vor giftigen Chemikalien in herkömmlichen Antihaft-Beschichtungen stammt aus den frühen 2000er Jahren, als PFOA noch in der Herstellung eingesetzt wurde. Diese Sorge ist überholt. Bis 2013 hatten die EPA und die großen Beschichtungshersteller diese Chemikalien eliminiert, sodass alles seitdem hergestellte Antihaft-Kochgeschirr PFOA-frei ist und als sicher gilt. Das Hauptrisiko in der Praxis bei Teflon-Pfannen ist Überhitzung: Oberhalb von 500 Grad Fahrenheit über mehrere Minuten kann die Beschichtung Dämpfe freisetzen, die vorübergehende grippeähnliche Symptome verursachen. Behörden wie die American Cancer Society erklären, dass von Teflon-beschichtetem Kochgeschirr keine nachgewiesenen Risiken für Menschen ausgehen.

Caraways Sicherheitsargument ist also gültig, aber nur in einem engen Szenario: wenn man herkömmliche Antihaft-Pfannen regelmäßig überhitzt. Wenn das der einzige Grund ist, warum Sie Caraway in Betracht ziehen, sollten Sie wissen, dass modernes Standard-Anthaft-Kochgeschirr bei normalem Gebrauch genauso sicher ist.

Was uns an Caraway gefällt

Zweifellos ist dieses Kochgeschirr attraktiv. Das Design ist modern, und es ist in mehreren Farben erhältlich, darunter Navy, Salbei, Rot, Gold, Grau und Creme. Die Stahlplatte bildet einen schönen Kontrast zur farbenfrohen Außenseite, und der hellgraue Innenraum macht es einfacher, die Bräunung zu beobachten als bei üblichen dunklen Antihaft-Beschichtungen.

Der abgerundete Griff ist angenehm, ohne rutschig zu sein, gefertigt aus poliertem Edelstahl mit hohlerr Mitte, die ihm hilft, kühl zu bleiben. Nahe der Pfanne wird er zwar wärmer, aber eine kleine Erhebung an der Unterseite warnt Sie, die Hand davon fernzuhalten.

Anders als viele Antihaft-Pfannen fühlt sich Caraway schwer und robust an. Die 10-Zoll-Pfanne wiegt fast 3 Pfund, verglichen mit etwa 2 Pfund bei den meisten Aluminium-Pfannen derselben Größe. Der dicke Aluminiumboden hilft, Verformungen zu verhindern, und verteilt die Wärme gleichmäßig. Das Kochgeschirr ist zudem backofenfest bis 550 Grad Fahrenheit, sodass versehentliches Überhitzen die Beschichtung weder beschädigt noch Dämpfe freisetzt, und eine aufgebonderte magnetische Stahlplatte macht es mit allen Herdarten kompatibel, einschließlich Induktion.

Aufheizgeschwindigkeit und Gleichmäßigkeit

In einem direkten Vergleich mit mehreren anderen Antihaft-Pfannen gleicher Größe kochten zwei Tassen kaltes Wasser in 2 Minuten und 26 Sekunden, was es zu einer der schnellsten getesteten Pfannen machte. Die Blasen verteilten sich völlig gleichmäßig über die Kochfläche, ohne sichtbare heiße oder kalte Zonen.

Auch beim täglichen Kochen überzeugt die Pfanne. Speisen garen gleichmäßig, die Pfanne hält ihre Temperatur, wenn kalte Zutaten hineinkommen, und im Neuzustand lässt sich das Gargut mühelos lösen und die Reinigung ist einfach.

Was man vor dem Kauf bedenken sollte

Der größte Nachteil ist die Langlebigkeit. Keramisch beschichtetes Kochgeschirr wie dieses verliert seine Antihaft-Eigenschaften deutlich früher als herkömmliche Antihaft-Beschichtungen. Nach etwa fünf Monaten begannen Eier und andere empfindliche Speisen festzukleben, und das Problem hat sich stetig verschlimmert.

Auch die Außenlackierung blättert leicht ab. Kleine Abplatzungen traten nach etwa einem Monat auf, verursacht durch Küchenutensilien, Kontakt mit Gusseisen-Rosten des Herdes oder verschüttete Flüssigkeiten, die an den Seiten antrocknen und beim Reinigen Farbe abziehen. Auch die Innenseite verkratzt relativ leicht, weshalb man Überhitzung, Metallutensilien und die Spülmaschine vermeiden muss. Es gibt einen Grund, warum man diese Art von Kochgeschirr in kommerziellen Küchen nicht sieht.

Die geraden Wände halten die Zutaten gut im Zaum, aber ohne ausgestellte Ränder ist das Ausgießen von Flüssigkeiten oder das Gleiten lassen von Speisen auf einen Teller schwieriger. Caraway bietet zudem kein grillfestes Kochgeschirr an, daher benötigt man zum Übergrillen eine andere Pfanne.

Zum Thema Umwelt und Herkunft: Der Herstellungsprozess stößt bis zu 60% weniger CO2 aus als herkömmliche Antihaft-Pfannen, aber da die Beschichtung schneller verschleißt und die Pfannen häufiger ersetzt werden müssen, wird dieser Vorteil durch zusätzliche Produktion und Abfall teilweise aufgehoben. Das Kochgeschirr wird in China hergestellt, was an sich kein Problem darstellt, aber Käufer, die lokal gefertigtes Kochgeschirr suchen, benötigen eine andere Marke. Schließlich ist es teuer für Kochgeschirr, von dem man nur eine Lebensdauer von ein paar Jahren erwartet; ähnliche Bauweise gibt es für etwa die Hälfte des Preises von Marken wie GreenPan und GreenLife.

Kaufberatung

Wenn Sie von keramischem Antihaft-Kochgeschirr überzeugt sind, ist Caraway eine der besten verfügbaren Marken: modernes Design, ein dicker und robuster Aluminiumboden, hohe Hitzebeständigkeit sowie schnelles und gleichmäßiges Aufheizen. Allerdings stimmen die Behauptungen, es sei sicherer und umweltfreundlicher, nur teilweise, so prominent sie auch in der Werbung der Marke prangen.

Herkömmliches Teflon-beschichtetes Antihaft-Kochgeschirr hält länger, schneidet über die Zeit besser ab, ist genauso sicher und in der Regel günstiger. Wenn Sie diesen Weg bevorzugen, sind Marken wie Made In, Misen und All-Clad HA1 starke Alternativen, die einen Vergleich wert sind.

Fazit

Caraway liefert bei Optik, gleichmäßigem Aufheizen und Induktionskompatibilität, aber seine Beschichtung verschleißt bereits nach wenigen Monaten deutlich und die Oberfläche blättert leicht ab. Es ist sinnvoll für Käufer, die speziell Wert auf Design und Keramikbeschichtung legen und eine kürzere Lebensdauer akzeptieren. Für alle anderen bietet herkömmliches Antihaft-Kochgeschirr bessere Haltbarkeit und mehr Wert zu einem niedrigeren Preis.