Kann eine Heißluftfritteuse Ihren Backofen, Ihre Fritteuse, Ihre Mikrowelle und mehr ersetzen? Wir haben es auf die Probe gestellt

Einleitung

Heißluftfritteusen wurden ursprünglich als gesündere Variante vermarktet, um frittierte Favoriten wie Pommes frites und Chicken Nuggets zu genießen. Aber eine gute Heißluftfritteuse kann viel mehr als das. Um genau herauszufinden, wie viel mehr, haben wir unsere im Test siegreiche Heißluftfritteuse, die Instant Vortex Plus, gegen eine Reihe vertrauter Küchengeräte antreten lassen: den großen Backofen, eine Fritteuse, die Mikrowelle, den Herd, einen speziellen Dörrautomaten und sogar ein Lagerfeuer für Marshmallows.

Die Frage ist einfach: Kann eine Heißluftfritteuse andere Geräte in Ihrer Küche wirklich ersetzen, oder ergänzt sie diese nur? So verlief jeder einzelne Vergleich.

Heißluftfritteuse vs. Großer Backofen

Eine Heißluftfritteuse ist im Grunde ein kompakter Umluftofen: Ein Ventilator zirkuliert ständig heiße Luft um das Essen. Umluftöfen garen etwa 25 % schneller als herkömmliche Öfen und sind hervorragend geeignet, um die Oberfläche von Lebensmitteln knusprig zu machen – der Vergleich war also knapper, als man vielleicht erwartet.

Wir braten ein ganzes 4-Pfund-Hähnchen in der Schublade der Heißluftfritteuse, und es passte hinein. Das Ergebnis war wunderschön und gleichmäßig gebraten, mit minimalem Schmutzaufwand, da man nur die kleine Schublade reinigen muss. Die Ofen-Version desselben Hähnchenbratens an einem Wochentag dauerte etwa anderthalb Stunden; die Heißluftfritteuse brauchte 45 Minuten. Das Hähnchen aus der Heißluftfritteuse hatte zudem eine wunderschön knusprige, goldene, vollständig ausgelassene Haut, und der kühle Griff ist ein kleiner Luxus im Vergleich zum glühend heißen Griff einer Ofenpfanne.

Es gibt Abstriche. Das Hähnchen aus der Heißluftfritteuse bekam an einem Keulchen nahe dem Heizelement etwas Brandspuren, und die heiße, trockene, ventilatorenbetriebene Hitze bedeutet, dass man die Garstuktur vielleicht schon vor Ablauf der 45 Minuten überprüfen sollte. Das Ofenhähnchen war eine schonendere, langsamere und saftigere Methode mit mehr geschmacklichem Gefälle von dunkler nach heller, während die Heißluftfritteusen-Version knuspriger und gleichmäßiger gebräunt war. Beide waren saftig und beide haben hervorragend geschmeckt.

Fazit: ein Unentschieden, mit Punkten auf beiden Seiten. Wenn Sie für mehr als zwei Personen kochen, ist der große Backofen die richtige Wahl. Für einen kleineren Haushalt, der nicht den ganzen Ofen aufheizen möchte, macht die Heißluftfritteuse den Job schneller und lässt sich leichter reinigen.

Backen funktioniert ebenfalls, mit Einschränkungen. Ein Olivenöl-Kuchen, der in einer Sechs-Zoll-Form in der Heißluftfritteuse gebacken wurde, kam feucht, weich, zart und gleichmäßig gelb heraus und war ehrlich gesagt kein großer Kompromiss. Der Ofenkuchen bot mehr Kontrast: einen dunkleren Boden, eine knusprigere Oberfläche und größere Stücke. Wenn Sie nur für zwei backen möchten und sich nicht tagelang mit Kuchenresten herumärgern wollen, ist die Heißluftfritteuse eine wirklich gute Option.

Heißluftfritteuse vs. Fritteuse

Unsere Testsieger-Fritteuse, die T-Fal Ultimate EZ Clean, fasst dreieinhalb Liter Öl, genug, um eine ganze Menge Essen vollständig zu bedecken. Es ist die einzige Möglichkeit, richtiges Teig-gebackenes Hähnchen zuzubereiten: Feuchter Teig läuft einfach ab und härtet in einer Heißluftfritteuse seltsam aus, anstatt knusprig zu werden.

Die Fritteuse lieferte wunderschöne, perfekt gleichmäßige, goldbraune Flügel mit dieser dicken, rauehen, knusprigen Panade, die sich schichtweise abziehen lässt. Die Heißluftfritteusen-Flügel waren dagegen keineswegs zu verachten: Nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und etwa 25 Minuten gegart, braten sie in ihrem eigenen Fett, die Haut wird knusprig, und sie schmecken wirklich wie frittiertes Hähnchen – ohne einen einzigen Tropfen zusätzlichem Öl.

Der praktische Unterschied liegt im Aufwand. Die Heißluftfritteuse ist komplett händefrei: Flügel hineinwerfen, ein Spiel schauen, zurückkommen. Frittieren bedeutet Eintauchen, Frittieren, Herausholen, Garprücken und Warten, bis sich das Öl zwischen den Portionen wieder erhitzt. Es ist ein wesentlich intensiverer Prozess.

Fazit: In puncto Bedienkomfort gewinnt die Heißluftfritteuse für die meisten Menschen. Aber wenn Sie frittiertes Essen lieben, Parteien veranstalten und diese echte Teigkruste wollen, hat sich eine dedicated Fritteuse ihren Platz verdient.

Heißluftfritteuse vs. Mikrowelle

Mikrowellen können einige Spezialkünste, die eine Heißluftfritteuse schlicht nicht mithalten kann: Kaffee aufwärmen, Butter und Schokolade schmelzen, Brotkrumen rösten, Schalotten frittieren und Gemüse wie Brokkoli vor dem Stir-Fry oder Grill vorab garen. Flüssigkeiten sind definitiv Mikrowellen-Territorium.

Bei Pizzastück von gestern war es jedoch kein Wettkampf. Das Mikrowellen-Stück brauchte etwa eine Minute, kam aber weich, teigig, schwammig und matschig heraus, ohne jegliche Textur-Variation von oben bis unten. Das Heißluftfritteusen-Stück brauchte vier bis fünf Minuten und kam mit einer schön gebräunten Kruste, hohl gebackener knuspriger Salami und einem Käseziehen daher, das schmeckte, als wäre es gerade erst von der Pizzeria gekommen.

Fazit: Die Heißluftfritteuse gewinnt bei Pizza und im Allgemeinen beim Aufwärmen von Resten absolut und liefert knusprige statt matschige Ergebnisse. Aber für Flüssigkeiten braucht man die Mikrowelle wirklich weiterhin, also ist es schön, beides zu haben.

Heißluftfritteuse vs. Herd

Kann eine Heißluftfritteuse bei einem Steak eine brutzelnde Kruste und einen rosa, saftigen Kern liefern, so wie es eine Pfanne schafft? Wir haben ein Steak mit Öl, Salz und Pfeffer eingerieben und es versucht.

Das Heißluftfritteusen-Steak sah überraschend anständig aus: außen gebräunt, innen rosa, mit einer ziemlich gleichmäßigen Textur und einem unerwartet saftigen Kern. Das Herd-Steak sah etwas besser aus, mit einer ausgeprägteren Kruste und einem deutlicheren Übergang zwischen der angebratenen Außenseite und dem weicheren, selteneren Inneren. In der Pfanne lässt sich Bräunung und Gargrad auch leichter beobachten und kontrollieren, da die Hitze nur von unten kommt.

Fazit: Wir werfen unsere Herde nicht weg. Eine Pfanne macht immer noch das bessere Steak, und es lässt sich einfacher überwachen. Aber wenn eine Heißluftfritteuse alles ist, was Sie zur Hand haben, können Sie darin ohne Angst ein respektables Steak zubereiten.

Heißluftfritteuse vs. Dörrautomat

Hier eine Überraschung: Unsere Lieblings-Heißluftfritteuse hat eine Dörrtaste, mit der sie stundenlang mit Timer bei einer bestimmten Temperatur kontinuierlich laufen kann, wobei Luft um das Essen zirkuliert – genau wie ein elektrischer Dörrautomat. Also haben wir sie gegen unseren Testsieger-Dörrautomaten angetreten lassen, den Excalibur, den wir bereits mit Chargen von Apfelchips, Grünkohlchips, Fruchtleder und Beef Jerky auf die Probe gestellt haben.

Die Schublade der Heißluftfritteuse ist begrenzt, deshalb haben wir günstige Stapelgestelle für etwa zehn Dollar hinzugefügt, die den Innenraum verdreifachen. Für den Test haben wir Beef Jerky hergestellt: dünn geschnittenes, mariniertes Rindfleisch, drei Stunden bei 160 Grad gegart, mit einmaligem Wenden der Gestelle nach der Hälfte.

Die Ergebnisse waren wirklich gut: geschmeidiges, wunderbar zähes Jerky mit ausgelassenem Fett, hergestellt aus einem bescheidenen Rindfleischstück, das die Marinade gut aufgenommen hatte. Es lief fast händefrei, war leicht zu reinigen, und eine solche Charge wäre locker 30 oder 40 Dollar an gekauftem Jerky wert – mit dem Bonus, dass man genau kontrolliert, was hineinkommt, und unerwünschte Zusatzstoffe vermeidet.

Die Kapazitätslücke ist jedoch real. Der Excalibur bietet etwa 15 Quadratfuß Dörrfläche, während das Heißluftfritteusen-Setup etwa anderthalb bietet. Beide leisten dieselbe Arbeit, halten stundenlang eine niedrige, konstante Temperatur, aber der Dörrautomat ist so groß wie eine Mikrowelle und für Volumen gebaut.

Fazit: Für die meisten Menschen erledigt die Heißluftfritteuse kleinere Dörraufgaben problemlos. Wenn Sie die Ernte konservieren oder regelmäßig große Mengen Beef Jerky herstellen, lohnt sich die Investition in einen dedizierten Dörrautomaten.

Letzte Runde: Heißluftfritteuse vs. Lagerfeuer

Der letzte Kampf waren Marshmallows. Zwei Marshmallows auf einer Alufolien-Unterlage in der Heißluftfritteuse kamen in perfekter Karamellfarbe heraus, mit knuspriger Kruste, etwas Biss und einem reichen Röstzucker-Braunzucker-Aroma. Definitiv einfacher, als Holz zu suchen, ein Feuer zu bauen und anzuzünden und Stöcke zu besorgen.

Fazit: Die Heißluftfritteuse gewinnt diese Runde klar, auch wenn es zugegebenermaßen schwierig ist, an einem Sommerabend drumherum zu sitzen und Geistergeschichten zu erzählen.

Welche Geräte sollten Sie wirklich behalten?

Die Instant Vortex Plus hat ihren Testsieger-Status in jedem Test bestätigt. Sie braten ein ganzes Hähnchen in der halben Ofenzeit mit überlegener knuspriger Haut, wärmte Pizza deutlich besser auf als eine Mikrowelle, bereitete ein respektables Steak zu, lieferte echte frittierte Flügel ohne Öl, dörrte echtes Jerky und bekam sogar Lagerfeuer-Marshmallows hin. Wenn Sie ein kompaktes Küchengerät für die Arbeitsplatte wählen möchten, das die meiste Arbeit erledigt, ist dies das richtige Gerät.

Das entstehende Bild ist nuanciert. Die Heißluftfritteuse ist ein echter Ersatz für den Backofen, wenn man für ein bis zwei Personen kocht, ein klares Upgrade gegenüber der Mikrowelle beim Aufwärmen von allem, was knusprig sein sollte, und ein überraschend fähiger Dörrautomat für kleine Chargen. Mikrowelle, Herd und großer Backofen behalten ihre Aufgaben für Flüssigkeiten, präzise Herdkontrolle und größere Mengen. Und für alle, die regelmäßig Teig-gebackenes frittieren oder Gäste bewirten, bleibt die T-Fal Ultimate EZ Clean Fritteuse der einzige Weg zu dieser dicken, rauehen, restauranttauglichen Kruste.

Fazit

Eine Heißluftfritteuse wird nicht jedes Gerät in Ihrer Küche ersetzen, aber sie ersetzt mehr davon, als wir erwartet hätten. Für zwei kochen, Reste aufwärmen, ein kleines Hähnchen braten, Snacks dörren, sogar einen kleinen Kuchen backen: Die Heißluftfritteuse meistert alles schneller und mit weniger Schmutz als die Alternativen. Behalten Sie die Mikrowelle für Flüssigkeiten und den großen Backofen für viele Gäste, und wenn frittierter Teig Ihre Lieblingssprache ist, fügen Sie eine Fritteuse hinzu. Für alles andere ist die Heißluftfritteuse zur Stelle.