Bonsai Boys Trading Konro-Grill im Test: Authentisches japanisches Grillen für 149 $

Einführung

Es gibt eine besondere Art des Kochens, die nur über Binchotan-Holzkohle möglich ist: langsam, intensiv strahlend und still belohnend. Genau das will der Konro-Grill von Bonsai Boys Trading liefern. Mit einem Preis von 149 $ USD zuzüglich der Kosten für die Holzkohle verspricht er ein authentisches japanisches Grillerlebnis – und nachdem wir ein vollständiges Sortiment an Yakitori, Schweinekoteletts, Chicken Wings, Chicken Tenders und Drumettes darauf gegrillt haben, löst er dieses Versprechen weitgehend ein.

Erste Eindrücke und Verarbeitungsqualität

Das Auspacken verlief reibungslos – mit einer Einschränkung. Die Verpackung war insgesamt solide, aber unser Gerät kam mit leichten Beschädigungen an einer Seite an, vermutlich durch Transport oder Zoll. Angeblich fügt der Verkäufer künftig einen Zerbrechlichkeits-Aufkleber hinzu, was sinnvoll ist, denn Konro-Grills sind von Natur aus zerbrechliche Produkte, und es bleibt immer ein gewisses Versandrisiko.

Der Korpus besteht aus Kieselgur, im Wesentlichen ein poröser Ton, der so konstruiert ist, dass er die Wärme nach oben statt nach außen abstrahlt. Er ist zudem bemerkenswert leicht und trocknet dank der porösen Bauweise schnell. Blechbleche schützen die Kanten; das wirkt etwas wackelig, erfüllt aber seinen Zweck, und bei diesem Preis kann man sich kaum beschweren. Ein Warnhinweis, den man wiederholen sollte: Halte Wasser von einem heißen Konro fern. Die intensive Hitze von Binchotan in Kombination mit Feuchtigkeit kann zu Rissen führen – also nur trocken oder erst nach vollständigem Abkühlen reinigen.

Grilleistung: Yakitori und mehr

Das Testmenü bestand aus Hähnchen-Yakitori sowie Schweinekoteletts, Chicken Wings, Chicken Tenders und Drumettes. Die Ergebnisse waren wirklich ausgezeichnet. Besonders die Yakitori gerieten fantastisch – das war je zur Hälfte Technik, eine gute Tare-Glasur und ein Grill, der genau das liefert, was er verspricht. Die Hitze ist heiß, strahlend und gerichtet, und es gab keine Kaltstellen direkt über dem mittigen Trennsteg, der die beiden Holzkohlekammern trennt.

Ein praktischer Hinweis: Dieser Konro ist tiefer als übliche Yakitori-Grills, daher passen Standard-Yakitori-Spieße nicht richtig. Verwende längere Spieße. Wer gerne Spieße macht und gleichzeitig Fleisch grillt, kann den Grillrost um 90 Grad drehen und erhält so einen offenen Bereich, der gut funktioniert und keine unangenehme Hitze abstrahlt.

Die enthaltene Binchotan-Kohle stammt aus der Region Tosa und ist deutlich kleiner als größere Binchotan-Stücke. Sie entzündete sich etwa 5 bis 10 Minuten schneller, aber da die Stücke kurz sind, mussten sie im Anzündkamin liegend statt aufrecht eingelegt werden. Gestapelte Stücke müssen immer wieder umgeschichtet werden, damit alle durchglühen, oder kreuzweise angeordnet werden, mit den durchglühten, glühenden Stücken unten, sodass aufsteigende Hitze den Rest anheizt. Rechne damit, dass mindestens die Hälfte der Holzkohle glüht, bevor du mit dem Grillen beginnst.

Design-Details, die man kennen sollte

Der Konro hat nur vorne zwei Belüftungsöffnungen, nicht vorne und hinten – also beim Aufbau auf die richtige Ausrichtung achten. Am Boden befindet sich ein offenes Lochgitter, das höchstwahrscheinlich der Luftzirkulation dient und der Holzkohle Sauerstoff von oben, von den Seiten und von unten zuführt; möglicherweise hilft es auch beim Entfernen der verbrannten Kohle nach dem Grillen.

Der mittige Trennsteg bleibt ein kleines Rätsel, aber da die Hitze nur nach oben zieht, entstehen keine toten Zonen. Ein berechtigterer Kritikpunkt: Die Füße sind nicht perfekt ausgerichtet, sodass der Grill beladen leicht wackelt. Bei 149 $ ist das ein minor Punkt, und selbst ein 400 $-Konro kann dasselbe Problem haben.

Die Brenndauer war beeindruckend. Bei einem windigen, unkontrollierten Test mit vollständig geöffneten Belüftungsöffnungen brannte die Holzkohle nach dem Grillen noch rund drei weitere Stunden – insgesamt etwa fünf Stunden, bis sie vollständig abbrannte. Die Testmenge betrug sechs Stück pro Seite im Kreuzmuster, was hilfreich ist, wenn du die Brenndauer nachvollziehen möchtest.

Reinigung und Zubehör

Die Reinigung des Grills war einfach. Ein 30-minütiges Einweichen löste fast alles, und eine Borstenbürste erledigte den Rest. Vermeide einen Schwamm mit Schaber, der am Rost zerfasert.

Eine angenehme Überraschung: Der Lieferung lag ein Paar blaue, lackierte Zangen ohne Aufpreis bei. Sie sind beim Grillen wirklich nützlich, aber für das sichere Umschichten von Holzkohle im Anzündkamin zu kurz – also nur für die Grillfläche aufheben.

Für wen ist dieser Konro-Grill gedacht?

Dieser Konro ist klein, leicht und hat keine Griffe, was ihn leicht zu bewegen und zu verstauen macht. Am besten geeignet ist er für ein bis zwei Personen, die zu Hause ein echtes japanisches Grillerlebnis wollen. Eine Familie zu zweit mit zwei Gästen kann ihn nutzen, aber realistisch nur für Vorspeisen, da das Kochen auf dem Konro bewusst langsam ist. Es ist kein Fast Food, sondern Slow Food. Öffne eine Flasche Sake, genieße das Gespräch und lass die Holzkohle ihre Arbeit tun. Neben Fleisch gelingen auch Gemüse wunderbar, und sogar gegrillte Pfirsiche werden hervorragend.

Bonsai Boys Trading führt auch die direkt aus Japan versandte Binchotan-Holzkohle sowie Schneidebretter aus synthetischem Kautschuk und Messer von Schmieden wie Isamitsu und Nihito Miojin – letzterer ebenfalls aus der Region Tosa.

Kauftipp

Für 149 $ USD ist dies ein zugänglicher Einstieg in das authentische japanische Holzkohlegrillen. Wenn man die Kompromisse akzeptiert – die leicht wackelnden Füße, den tieferen Korpus, der längere Spieße erfordert, und die Belüftung nur vorne – erhält man einen leichten, schnell trocknenden Konro mit wirklich beeindruckender Strahlungswärme und langer Brenndauer. Für alle, die neugierig auf Yakitori zu Hause sind, ist das eine klare Empfehlung.

Fazit

Der Konro-Grill von Bonsai Boys Trading beweist, dass ein authentisches japanisches Grillerlebnis weder ein großes Budget noch viel Platz erfordert. Mit guter Technik, richtig durchgeglühter Binchotan und Geduld für das langsame Kochen liefert er hervorragende Ergebnisse für zwei Personen und macht aus jedem Essen ein genussvolles, ungehetztes Ritual.