Die besten Küchenthermometer: fünf Empfehlungen, die in jede Schublade gehören

Einleitung

Temperatur ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Euer Kochen zu verbessern. Ob ihr Fleisch oder Geflügel gart, Brot oder anderes Gebäck backt oder sogar Wasser für Kaffee oder Tee aufkocht: Wer die tatsächliche Temperatur des Garguts kennt, erzielt garantiert bessere Ergebnisse.

Dieser Leitfaden stellt fünf Thermometer vor, die zusammen nahezu jede Küchenaufgabe abdecken: zwei Sofortmess-Thermometer für Stichproben, zwei Messfühler-Thermometer zur Überwachung längerer Garzeiten und ein Backofen-Thermometer, damit Euer Backofen nicht lügt.

Bestes Sofortmess-Thermometer insgesamt: ThermoWorks Thermapen Mark IV

Das ThermoWorks Thermapen Mark IV ist ein Favorit unter den digitalen Sofortmess-Thermometern – und das aus guten Gründen. Es ist äußerst präzise und schnell: Im Test lag die durchschnittliche Messzeit bei etwa 2,2 Sekunden.

Es verfügt außerdem über große, gut lesbare Ziffern, und das Display lässt sich drehen, sodass die Zahlen unabhängig davon, wie ihr das Thermometer haltet, immer aufrecht stehen. Es schaltet sich automatisch ab und – noch besser – weckt sich automatisch wieder auf, sodass ihr es mitten in der Arbeit nie wieder einschalten müsst. Kalibrieren lässt es sich ebenfalls.

Mit 99 $ ist es nicht gerade billig, aber viele Köche finden jeden Cent wert.

Bestes günstiges Sofortmess-Thermometer: ThermoWorks ThermoPop

Wenn der Preis des Thermapen zu hoch ist, bietet derselbe Hersteller eine preiswerte Empfehlung: das ThermoWorks ThermoPop. Wie sein größeres Geschwisterstück ist es präzise und schnell – im Test lag die durchschnittliche Messzeit bei rund drei Sekunden.

Die Anzeige ist etwas kleiner, und ihr müsst seine Funktionen manuell statt automatisch aktivieren. Aber für nur 29 $ spart ihr eine ganze Menge, ohne auf viel Leistung verzichten zu müssen.

Bestes Messfühler-Thermometer: ThermoWorks ChefAlarm

Ein Sofortmess-Thermometer dient zum stichprobenartigen Prüfen der Temperatur gegen Ende der Garzeit. Ein digitales Messfühler-Thermometer macht etwas anderes: Es überwacht die Temperatur während des Garens und löst einen Alarm aus, sobald Euer Essen eine Zieltemperatur erreicht, die ihr vorher programmiert habt.

Der Aufbau besteht aus ein paar Teilen: Der Temperatursensor kommt in den dicksten Teil des Bratens, das Kabel wird durch die Backofentür nach außen geführt und mit dem Empfänger verbunden, und ihr programmiert die Zieltemperatur ein. Sobald sie erreicht ist, ertönt der Alarm.

Unser Favorit stammt ebenfalls von ThermoWorks: der ChefAlarm für 59 $. Er war präzise, einfach zu bedienen und kalibrierbar.

Bestes günstiges Messfühler-Thermometer: Polder Classic Digital Thermometer and Timer

Wenn euch 59 $ zu viel sind, gibt es eine preiswerte Alternative: das Polder Classic Digital Thermometer and Timer. Es bietet dieselben Grundfunktionen: Ihr könnt eine Temperatur programmieren, es ertönt ein Alarm, sobald diese erreicht ist, und ein Timer ist ebenfalls enthalten.

Mit nur 25 $ ist es eine einfache Möglichkeit, euren Bratabläufen eine Temperaturregelung hinzuzufügen.

Bestes Backofen-Thermometer: CDN Pro Accurate Oven Thermometer

Haushaltsbacköfen sind selten so genau, wie ihre Skalen vermuten lassen. Umfangreiche Tests haben ergeben, dass die Ofentemperatur bis zu 50 Grad von einer eingestellten Temperatur von 350 Grad abweichen kann – deshalb ist ein Backofen-Thermometer ein Muss, um zu wissen, wie heiß Euer Ofen tatsächlich wird.

Unser Favorit ist das CDN Pro Accurate Oven Thermometer für etwa 9 $. Es ist präzise, gut ablesbar und hat eine breite Basis, sodass es stabil auf dem Backofenrost steht.

Es lohnt sich sogar, mehr als ein Exemplar zu besitzen. Die Temperatur kann an verschiedenen Stellen im Backofen variieren, daher ist es sinnvoll, zwei statt eines zu kaufen.

Allgemeine Kaufberatung

Ein praktisches Starter-Setup ist simpel: ein Sofortmess-Thermometer für schnelle Stichproben, ein Messfühler-Thermometer für Braten und längere Garzeiten und ein Backofen-Thermometer, das verrät, was Euer Ofen wirklich tut. Wenn das Budget es zulässt, sind Thermapen Mark IV und ChefAlarm die Premium-Optionen; ThermoPop und Polder Classic liefern die Kernfunktionen für weniger Geld. Das CDN-Backofen-Thermometer ist so günstig, dass die meisten Küchen gleich zwei davon haben sollten.

Fazit

Gute Thermometer nehmen dem Kochen das Rätselraten, und diese fünf decken die gesamte Bandbreite ab – vom 9-$-Backofen-Thermometer bis zum 99-$-Sofortmess-Thermometer. Wählt die Geräte, die zu eurem Kochstil passen, und ihr erzielt bei allem – von Braten bis Gebäck – deutlich gleichmäßigere Ergebnisse.