Die besten HexClad-Alternativen: 10 Pfannen, die eine Überlegung wert sind

Einleitung

HexClad-Pfannen haben eine Hybrid-Oberfläche, die wie Edelstahl anbraten, Lebensmittel wie eine Antihaftpfanne lösen und metallbeständigen Geschirr standhalten. Der Nachteil ist der Preis, den man schwer ignorieren kann. Die gute Nachricht: Mehrere Marken bieten inzwischen ähnliche Hybrid-Designs an, und einige ganz andere Pfannen liefern vergleichbare Ergebnisse für deutlich weniger Geld.

Dieser Ratgeber behandelt die besten Alternativen, die wir gefunden haben und direkt neben HexClad getestet haben, damit Sie entscheiden können, wo sich das Original wirklich lohnt und wo ein Ersatz sinnvoller ist.

Bewertungskriterien

Eine HexClad-Alternative muss dieselben Kernvorteile bieten: Anbratleistung, leichtes Lösen der Speisen, Beständigkeit gegen Metallutensilien und eine lange Nutzungsdauer. Auch der Preis spielt eine Rolle, denn die meisten Käufer, die nach Alternativen suchen, wollen diese Vorteile zum geringeren Preis erhalten.

Hilfreich ist es außerdem, HexClads Schwächen zu kennen, bevor man vergleicht: Die Pfannen sind teuer, das erhabene Stahlmuster kann in seltenen Fällen ein Kochfeld verkratzen, und die Hybrid-Oberfläche muss vor dem Braten von Eiern oder ähnlichen Lebensmitteln gefettet werden.

Die engste Kopie: Henckels HXagon

Henckels ist vor allem für Küchenmesser bekannt, doch seine HXagon-Kochgeschirrkollektion bedient sich beim HexClad-Konzept. Diese Pfannen haben ein Sechseck-Muster auf der Innenseite, wobei erhabene Edelstahl-Spitzen die darunterliegende Antihaftbeschichtung schützen, dazu die gleiche 3-lagige Edelstahl-Konstruktion.

Die Unterschiede sollte man kennen. Henckels-Pfannen sind 2.4 mm dick, HexClad-Pfannen 3 mm. Beim direkten Vergleich bräuten beide Hähnchen und Burger gleichmäßig, aber die dünnere Henckels-Pfanne ging bei Eiern und Pfannkuchen deutlich schneller. Die Griffe sind wie bei HexClad gerundet, nur länger, steiler angewinkelt und oben mit einer kleinen Rille. HexClad zieht sein Hybrid-Muster bis auf den Pfannenboden durch, während Henckels-Pfannen einen glatten Edelstahlboden haben. Die Antihaftbeschichtung macht HexClad leichter zu reinigen, doch das erhabene Muster birgt ein geringes Risiko, Glaskeramik-Kochfelder zu verkratzen.

Der größte Unterschied ist der Preis. Eine 12-Zoll-HexClad-Bratpfanne kostet auf HexClad.com $179, während das 3-teilige HXagon-Set von Henckels mit Bratpfannen in 8, 10 und 12 Zoll auf Costco.com nur $87 kostet. Damit sind die Henckels-Pfannen weniger als halb so teuer wie HexClad.

Zweitbeste Kopie: Cooksy

Cooksy-Pfannen sehen HexClad zum Verwechseln ähnlich, kosten aber weniger und bieten einige durchdachte Design-Details. Die Oberfläche hat mehr freiliegenden Stahl als bei HexClad, wodurch sich das Öl in der Mitte der Pfanne sammelt und die Antihaftbeschichtung geschützt wird – allerdings muss man die Oberfläche mit etwas mehr Fett einfetten, damit Eier nicht ankleben.

Auch das Grifftdesign unterscheidet sich. Cooksy-Griffe sind steiler angewinkelt, haben einen größeren Umfang und werden mit Schrauben statt Nieten befestigt, sodass die Bratfläche völlig glatt und leichter zu reinigen ist. Die 12-Zoll-Bratpfanne hat zudem einen Hilfsgriff zum Anheben mit beiden Händen, was HexClad-Bratpfannen fehlt, und wie bei den Henckels-Pfannen ist der Boden aus glattem Edelstahl.

Der Hauptnachteil ist die Auswahl. Cooksy bietet nur einige wenige Bratpfannen, Stielpfannen, Kochtöpfe und Sets an, während HexClad ein viel breiteres Sortiment mit Spezialartikeln wie Bräter und Griddle-Platten hat. Die Preise liegen je nach Teil 20 bis 30 Prozent unter denen von HexClad.

Ebenfalls stark: Anolon X

Anolon X ist eine weitere Hybrid-Kollektion, bei der Stahl in die Antihaft-Oberfläche integriert ist. Wie HexClad bräuten die Pfannen gut und bleiben für sich, solange die Oberfläche eingefettet ist, und das Stahlgitter hält das Öl gut in der Pfannenmitte. Die Pfannen sind für Metallutensilien geeignet, ofenfest bis 500°F und spülmaschinenfest.

Die Konstruktion ist der große Unterschied. Anolon-X-Pfannen sind etwas dünner und aus Aluminium gefertigt. Da Aluminium nicht magnetisch ist, ist für die Induktionskompatibilität eine Stahlplatte mit dem Boden verbunden. Das Ergebnis ist ein schnelleres Aufheizen, aber weniger Wärmespeicherung als bei HexClads dickerer, komplett plattierter Edelstahl-Bauweise.

Die Griffe sind arguably besser. HexClads runde Griffe können in der Hand verdrehen, wenn der Griff fettig oder nass ist oder wenn man ein Handtuch oder einen Ofenhandschuh benutzt. Anolon-X-Griffe sind oben und unten flach mit einer leichten Wölbung für den Daumen, was einen sichereren Halt bietet, und die bündigen Nieten sind flach und leichter zu reinigen als HexClads vorstehende Standardnieten. Anolon-X-Pfannen sind nicht billig, aber die 12-Zoll-Pfanne kostet auf Anolon.com $129 gegenüber $179 für die gleiche Größe von HexClad.

Keine Kopie, aber genauso praktisch: Gusseisen und Kohlenstoffstahl

Gusseisenpfannen sehen HexClad überhaupt nicht ähnlich und bestehen aus völlig anderen Materialien, doch in der Küche können sie mit HexClad mithalten oder es übertreffen. HexClads Kernvorteile sind Anbraten, leichtes Lösen der Speisen, Beständigkeit gegen Metallutensilien und eine längere Lebensdauer als herkömmliche Antihaftpfannen. Eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne erfüllt all diese Punkte ebenfalls. Sie kann Generationen überdauern und, weil sie dicker ist und die Wärme hervorragend speichert, brät sie oft besser als HexClad.

Die Kompromisse gehen in beide Richtungen. HexClad ist leichter und kann stundenlang saure Saucen köcheln, während große Mengen saurer Zutaten, die lange gegart werden, die Einbrennung von Gusseisen angreifen können. Vertrauenswürdige Marken wie Lodge kosten weniger als die Hälfte des HexClad-Preises.

Wenn das Gewicht das Problem ist, ist Kohlenstoffstahl eine leichtere Option mit fast denselben Vorteilen. Der Punkt ist: Man muss keine HexClad-Kopie kaufen, um HexClad-Ergebnisse zu erzielen. Marken wie Lodge und Matfer liefern ähnliche Leistung zu einem deutlich niedrigeren Preis.

Die Zwei-Pfannen-Strategie: Edelstahl plus Antihaft

Statt einer einzigen Pfanne, die Edelstahl und Antihaft kombiniert, ist ein weiterer praktischer und kostengünstiger Weg der Kauf von zwei separaten Pfannen: einer Edelstahlpfanne und einer Antihaftpfanne. Man erhält bessere Antihaftleistung von einer echten Antihaftpfanne, und eine herkömmliche Edelstahlpfanne ist langlebiger, weil sie keine Beschichtung hat, die sich mit der Zeit abnutzen kann.

Es klingt vielleicht so, als würden zwei Pfannen mehr kosten, aber in diesem Fall ist das nicht so. Ein Favorit unter den Antihaftpfannen ist die Tramontina Professional 12-Zoll-Bratpfanne für nur $40 auf der Website von Tramontina. Kombiniert man sie mit einer Edelstahlpfanne wie der Heritage Steel Eater-Serie, Misen oder Goldilocks, spart man gegenüber HexClad Geld und hat am Ende trotzdem zwei hochwertige Pfannen.

Allgemeine Kaufberatung

Wer die HexClad-Erfahrung am ehesten möchte, für den ist die Henckels HXagon-Serie die beste Wahl, auch wenn die dünnere Bauweise das Bratverhalten leicht verändert. Cooksy ist eine nahezu identische Kopie mit cleverem Griff- und Flächendesign, aber einem begrenzten Sortiment. Anolon X punktet mit sicherem Griffhalt und bündigen Nieten.

Wer bereit ist, die Hybrid-Kategorie ganz zu verlassen, für den liefern Lodge-Gusseisen und Matfer-Kohlenstoffstahl gleichwertiges oder besses Anbraten für deutlich weniger Geld, und die Zwei-Pfannen-Strategie mit Tramontina Antihaft plus Heritage Steel, Misen oder Goldilocks Edelstahl bringt zwei Pfannen für etwa den Preis einer HexClad-Pfanne. Wer unabhängig vom Preis das Original möchte, für den bleibt HexClad die ausgereifteste Version mit der größten Auswahl.

Fazit

HexClads Hybrid-Oberfläche ist wirklich gut, aber sie ist nicht der einzige Weg zu Anbratleistung, leichtem Lösen der Speisen und Beständigkeit gegen Metallutensilien. Zwischen Hexeckt-Muster-Kopien, Gusseisen, Kohlenstoffstahl und einer cleveren Zwei-Pfannen-Kombination gibt es hier für fast jede Küche und jedes Budget eine Alternative.