Die besten Grillwerkzeuge: Fünf Essentials für Holz- und Gasgrills

Einleitung

Ein schöner Tag und ein heißer Grill – mehr brauchen die meisten von uns nicht, um Lust auf Kochen im Freien zu bekommen. Aber egal, was Sie grillen oder ob Sie mit Gas oder Holzkohle kochen: Eine Handvoll sorgfältig ausgewählter Werkzeuge macht jede Session reibungsloser. Hier sind fünf Favoriten, die Sie bereithalten sollten, bevor Sie die Kohlen entzünden.

Holzkohle ohne Anzündflüssigkeit entzünden

Ein Gasgrill ist zweifellos praktisch, aber viele Köche bevorzugen weiterhin den Geschmack und das Aroma von über Holzkohle gegartem Essen. Das bedeutet: Kohlen anzünden – und Anzündflüssigkeit ist besser zu vermeiden, da sie dem Essen einen unangenehmen Beigeschmack verleihen kann. Ein Anzündkamin löst das Problem sauber.

Der Weber Rapidfire Chimney Starter ist einfach in der Anwendung. Eine kleine Kammer unten fasst zwei oder drei Blätter zerknülltes Papier, die obere Kammer wird mit Holzkohle befüllt, und Sie entzünden das Papier durch die Schlitze im Boden. Etwa 20 Minuten später haben Sie glühende Kohlen, die Sie in den Grill schütten können.

Ein Teil dessen, was ihn zum Favoriten macht, ist der große, stabile Hauptgriff in Kombination mit einem Hilfsgriff, mit dem sich der Kamin mühelos anheben lässt und die Kohlen genau dorthin schütten, wo Sie sie haben wollen.

Starten Sie mit einem heißen, sauberen Rost

Mit einem heißen, sauberen Grillrost zu beginnen ist eine der besten Versicherungen gegen Anhaften. Setzen Sie den Rost auf, lassen Sie ihn heiß werden und schrubben Sie ihn dann mit einer Grillbürste sauber.

Die Weber 12-Inch Grill Brush ist für diese Aufgabe ein Favorit. Ihr dreieckiger Kopf überstreicht mit der breiten Seite viel Fläche des Rosts, während die schmale Kante des Dreiecks perfekt zwischen die Stäbe passt. Sie verwendet Drahtborsten, die manche lieber meiden.

Eine borstenfreie Alternative

Wenn Drahtborsten ein Anliegen sind, geht die Kona Safe Clean Grill Brush einen anderen Weg. Statt Drähten besteht ihre Bürstenfläche aus Edelstahlspiralen – eine borstenfreie Methode, den Rost gründlich zu reinigen.

Rost mit Verschlusszangen einölen

Egal, was Sie garen: Das Einölen des Rosts ist eine gute Idee. Die Technik ist einfach: Küchenpapier zu einem Ball knüllen, in etwas neutrales Öl tauchen, mit Zangen greifen und das geölte Papier über den heißen Rost reiben.

Die OXO Good Grips 16-Inch Locking Tongs eignen sich dafür und fürs Grillen allgemein hervorragend. Sie haben eine angenehme Spannung, und die Greifer am Arbeitsende sind präzise genug, um einen Zahnstocher aufzunehmen, aber kraftvoll genug, um ein großes Sparerib-Teil anzuheben. Der Verschlussmechanismus hält sie platzsparend kompakt.

Ein schlichtes Blech, das sich bewährt

Backbleche mit Rand sind still einer der nützlichsten Grill-Utensilien. Nutzen Sie eines, um rohes Essen zum Grill zu bringen, und ein sauberes, um das fertige Essen zurück in die Küche zu holen.

Das Nordic Ware Baker’s Half Sheet besteht aus Aluminium und hält konstantem Gebrauch stand; wer oft grillt, hält sich davon gern fünf oder sechs vorrätig. Es ist preiswert, vielseitig und in der Küche ebenso praktisch wie am Grill.

Kaufberatung

Wer mit Holzkohle kocht, sollte zuerst den Anzündkamin kaufen, da er Anzündflüssigkeit vollständig ersetzt. Eine Grillbürste ist ohnehin unverzichtbar – nehmen Sie die Weber, wenn Drahtborsten für Sie in Ordnung sind, oder die Kona, wenn Sie eine borstenfreie Konstruktion bevorzugen. Zangen und halbes Backblech vervollständigen ein Set, das Anzünden, Reinigen, Einölen und Transportieren des Essens mit minimalem Aufwand abdeckt.

Fazit

Keines dieser Werkzeuge ist spektakulär, doch gemeinsam decken sie den gesamten Ablauf einer Grill-Session ab: Kohlen sauber entzünden, den Rost heiß schrubben, ihn richtig einölen und das Essen sicher hin- und hertransportieren. Fügen Sie sie nach und nach hinzu, und jedes Grillfest wird ein wenig einfacher.