Bestes Thunfischkonserven: Vier Marken, die in Ihren Vorratsschrank gehören

Einleitung

Thunfisch aus der Dose hat ein Imageproblem. Für viele bedeutet er trockenen, in Wasser verpackten Fisch, verrührt mit zu viel Mayonnaise – als Kindheitsmittagessen in liebevoller Erinnerung und nie wieder besucht. Doch der Unterschied zwischen einer mittelmäßigen Dose und einer großartigen ist enorm, und sobald man Thunfisch in Olivenöl oder einen richtig gegarten, in Wasser verpackten Filet probiert hat, möchte man nicht mehr zurück.

Dieser Leitfaden vergleicht vier Marken in zwei Kategorien: wasserverpackten Thunfisch für Thunfischsalat und Sandwiches sowie Thunfisch in Olivenöl für Pasta, Salate und alles, wobei der Fisch glänzen soll. Die wichtigste Erkenntnis beim Vergleich: Der beste Thunfisch wird nur einmal, nicht zweimal gegart – und dieser Unterschied zeigt sich bei jedem Bissen.

Wasserverpackter Thunfisch: Worauf Sie achten sollten

Beginnen Sie mit der Fischart auf dem Etikett. Steht auf der Dose „weiß“ (white), handelt es sich meist um Gelbflossen- oder Weißfleischthunfisch (Albacore) mit einem helleren, milderen Geschmack. Steht dort „hell“ (light), stammt er von kräftiger schmeckenden Fischen wie Skipjack oder Blauflossenthunfisch. Wenn Sie keinen ausgeprägten Fischgeschmack mögen, bleiben Sie beim weißen Thunfisch.

Achten Sie als Nächstes auf die Bezeichnungen „pole caught“ oder „line caught“ (mit Angel oder Leine gefangen). Das ist eine humanere Alternative zum Netzfang und schmeckt in der Regel auch besser, weil die Fische weniger gestresst sind.

Der größte Unterschied zwischen den Marken liegt in der Garung. Alles Thunfischkonserven müssen aus Sicherheitsgründen gegart werden, aber die besten Hersteller füllen ihn roh in die Dose und garen ihn nur einmal. Thunfisch, der vorgegart, abgefüllt und dann erneut gegart wird, wird zwangsläufig sehr trocken. Einige minderwertige Marken fügen Gemüsebrühe hinzu, um diese Trockenheit zu überdecken – das funktioniert nicht: Der Thunfisch wird nur unangenehm weich und matschig.

Bester Tipp für wasserverpackten Thunfisch: American Tuna

American Tuna ist der Sieger in der Kategorie wasserverpackter, mit der Angel gefangener Thunfisch. Da er roh abgefüllt und nur einmal gegart wird, bleibt der Thunfisch deutlich saftiger als die zweifach gegarte Konkurrenz, und der Geschmack bleibt rein statt durch Brühe oder Zusatzstoffe überdeckt zu sein.

Wenn Sie Thunfischsalat oder Thunfischsalat-Sandwiches machen, ist das die Dose Ihrer Wahl. Sie liefert genau das, was wasserverpackter Thunfisch sein sollte: saftig, zart und geschmackvoll ohne Tricks.

Zweitplatzierter: StarKist

StarKist belegt den zweiten Platz unter den wasserverpackten Optionen. Er ist weit verbreitet, leicht zu finden und eine solide Wahl, wenn Sie verlässlichen Thunfischsalat wollen, ohne eine Spezialitätenmarke suchen zu müssen.

Er erreicht nicht die Saftigkeit der einfach gegarten Wahl unseres Testsiegers, hält sich aber in dieser Kategorie gut hervorragend und eignet sich bestens für alltägliche Sandwiches und schnelle Mittagessen.

Thunfisch in Olivenöl: Das Upgrade, das alles verändert

Wenn wasserverpackter Thunfisch ein Vorratsgrundnahrungsmittel ist, dann ist Thunfisch in Olivenöl ein echtes Vergnügen. Diese Kategorie hat unsere Sicht auf Thunfischkonserven völlig verändert, und eine Regel sollten Sie beherzigen: Wenn er in Pflanzenöl eingelegt ist, lohnt es sich nicht. Warum sich mit Pflanzenöl zufriedengeben, wenn Olivenöl eine Option ist?

Guter Thunfisch in Olivenöl ist zusammenhängend, zart und gehaltvoll, ohne einen übermäßig fischigen Geschmack. Sie können ihn direkt aus dem Glas essen, über Salate bröseln oder unter Pasta heben. Es ist die Art von Zutat, die Lust auf Kochen macht.

Beste Wahl in Olivenöl: Tonino

Tonino ist einer unserer beiden Sieger in der Kategorie Olivenöl. Die Filets halten im Glas wunderbar zusammen, sehen so gut aus, wie sie schmecken, und bieten diese zarte, gehaltvolle Textur ohne schweren Fischgeschmack.

Das ist genau die Art von Thunfisch, die Thunfischpasta zu etwas macht, auf das man sich freut, und er eignet sich ebenso gut für Salate und Sandwiches.

Zweitplatzierter in Olivenöl: Ortiz

Ortiz ist der zweite Höhepunkt in Olivenöl, und zwar aus demselben Grund: intakte, zarte Filets in hochwertigem Olivenöl mit einem reinen, gehaltvollen Geschmack. Die Textur ist hier das Entscheidende. Während doppelt gegarter Dosen-Thunfisch zu trockenen Bröckchen zerfällt, bleibt Ortiz saftig und substanziell genug, um das Herzstück eines Gerichts zu sein statt nur einer Beimischung.

Öffnen Sie ein Glas, dazu gutes Brot – fertig ist der Snack. Pasta dazu – fertig ist das Abendessen.

Die besten Kaufempfehlungen insgesamt

Gute Auswahl läuft auf drei Prüfpunkte hinaus. Erstens: Wählen Sie weißen Thunfisch, es sei denn, Sie möchten einen kräftigeren Fischgeschmack. Zweitens: Achten Sie auf die Kennzeichnung „pole caught“ oder „line caught“ – aus ethischen wie geschmacklichen Gründen. Drittens: In der Kategorie wasserverpackter Thunfisch bevorzugen Sie Marken, die den Thunfisch nur einmal garen; in der Kategorie ölverpackter Thunfisch bestehen Sie auf Olivenöl statt Pflanzenöl.

Wenn Sie eine Dose und ein Glas im Vorratsschrank haben möchten: American Tuna deckt die Sandwich-Seite ab, und Tonino oder Ortiz alles andere. Es ist ein kleines Upgrade, das verändert, wie Sie über Fischkonserven denken.

Fazit

Thunfischkonserven verdienen es besser als ihr langweiliges Image. Mit der Angel gefangener, einfach gegarter, wasserverpackter Thunfisch wie American Tuna ergibt hervorragende Salate und Sandwiches, StarKist ist ein verlässlicher, überall erhältlicher Fallback, und Olivenöl-Gläser von Tonino und Ortiz verwandeln ein Vorratsgrundnahrungsmittel in etwas wirklich Köstliches. Einmal umgestiegen, gibt es kein Zurück mehr.