Die besten Grobreiben: Zwei getestete Sieger für jeden Küchenstil

Einführung

Früher oder später hat jede Köchin und jeder Koch mit ihrer oder seiner Reibe zu tun, und die Wahl der richtigen ist wichtiger, als die meisten erwarten. In einem Vergleich von acht Modellen im Preisbereich von $9,50 bis $36 rieben die Tester weichen Käse, Hartkäse, Karotten und Kartoffeln über die großen Groböffnungen jeder Reibe. Zwei klare Sieger gingen hervor: die Rösle Coarse Grater für Fans der Paddle-Bauweise und die Cuisinart Box Grater für alle, die die vertraute Boxform bevorzugen. Beide liefern scharfes, effizientes Reiben mit sicherer Handhabung, und beide verdienen ihren Platz auf einer gut beschäftigten Arbeitsfläche.

So haben wir getestet

Jede Reibe wurde auf die gleiche Weise bewertet: ausschließlich Grobreiben, mit weichem Käse, Hartkäse, Karotten und Kartoffeln. Die Tester achteten darauf, wie gleichmäßig die Lebensmittel über die Zähne gleiten, wie bequem der Griff in der Hand liegt und wie sicher jede Reibe auf der Arbeitsfläche ihren Platz hält.

Das Vergleichsfeld umfasste mehrere Bauformen. Paddle-Reiben können direkt über eine Schüssel gelegt werden, ein Modell bot zwei Seiten mit grob auf einer Fläche und fein auf der anderen, und der Rest waren die klassischen Boxreiben, die die meisten Küchen bereits kennen.

Gestanzte vs. geätzte Zähne

Ein fertigungstechnischer Unterschied erwies sich als sehr bedeutend. Reibenzähne werden auf zwei Arten hergestellt: durch ein chemisches Verfahren in das Metall geätzt oder durch ein physikalisches Verfahren gestanzt. Im Test neigten die Tester durchgehend zu gestanzten Zähnen – aus zwei Gründen.

Erstens sind gestanzte Zähne etwas ausgeprägter, was ihnen hilft, ins Lebensmittel zu beißen. Zweitens lassen sie mehr Freiraum, damit die Reibsel hindurchfallen können, sodass sich die Reibfläche bei der Arbeit selbst freihält, statt zu verstopfen. Beide unserer Sieger verwenden scharfe, gestanzte Zähne.

Die Größe der Reibfläche zählt

Die Größe der Reibfläche prägt das Gefühl jedes Reibzugs. Eine größere Fläche, bei einem Modell rund sechseinhalb Zoll, bietet viel Raum, um vollständige Züge auszuführen und saubere, effiziente Reibsel zu erzeugen.

Eine kürzere Fläche, nur drei dreiviertel Zoll bei einer Reibe, ließ die Tester Mühe haben, ihre Züge abzuschließen. Diese Frustration zeigt sich auch im Ergebnis: unvollständige Züge hinterlassen hängende Reibsel am Lebensmittel, das Sie gerade reiben. Beim Modellvergleich lohnt sich der Blick auf längere Grobreibflächen.

Warum Boxreiben die Tester überzeugten

Eine Reihe von Testern bevorzugte Boxreiben aus einem praktischen Grund: Sie stehen stabil auf der Arbeitsfläche. Das liegt zum einen an der Bauform selbst, zum anderen an Gummi-Füßen, die der Reibe Halt geben, während man in die Reibzüge Kraft setzt.

Auch die Griffe spielten eine Rolle. Die Tester bevorzugten kräftigere Griffe mit Gummiummantelung, die sich einfach besser halten lassen, wenn die Hände feucht oder fettig sind. Selbst eine der Paddle-Reiben punktete mit Gummispitzen an ihren Füßen, die sie während der Nutzung stabil halten.

Unser Favorit: Rösle Coarse Grater

Wenn Sie eine Paddle-Reibe mögen, weil sie leichter zu reinigen und flexibler zu positionieren ist, ist die Rösle Coarse Grater der Sieger in dieser Kategorie. Sie verfügt über scharfe, gestanzte Zähne und überzeugt bei weichem Käse, Hartkäse und Gemüse – bei all der Positionierungsfreiheit, für die Paddle-Designs bekannt sind.

Mit $36 ist sie die teurere der beiden Empfehlungen, aber sie passt zu Köchen, die einfache Reinigung und flexible Nutzung mehr schätzen als das Auffangen der Reibsel.

Unser Favorit: Cuisinart Box Grater

Wenn Sie eine Boxreibe bevorzugen, weil sie die Reibsel auffängt und supersicher auf der Arbeitsfläche steht, ist die Cuisinart Box Grater die Wahl – und das für nur $12. Sie besitzt dieselben Qualitäten, die Boxreiben bei den Testern beliebt machten: einen gummibeschichteten Fuß für sicheren Stand und eine vertraute, verlässliche Bauform.

Wie das Rösle-Modell verwendet sie scharfe, gestanzte Zähne und liegt angenehm in der Hand, stabil bei der Nutzung. Für den Preis ist sie eine starke Empfehlung für den Alltag in der Küche.

Welche Reibe sollten Sie kaufen

Beide Sieger teilen die Qualitäten, die im Test am meisten zählten: hervorragend scharfe, gestanzte Zähne, Stabilität auf der Arbeitsfläche und komfortable Handhabung. Die Entscheidung ist eine Frage des Stils. Paddle-Reiben sind leichter zu reinigen und flexibler zu positionieren, während Boxreiben die Reibsel auffangen und sich fest an der Arbeitsplatte verankern.

Wenn Sie hauptsächlich über Schüsseln reiben und Reinigung hassen, greifen Sie zur Paddle-Reibe. Wenn Sie große Mengen Käse oder Gemüse reiben und alles enthalten sein soll, ist die Boxreibe das praktischere Werkzeug. Beide leisten hervorragende Arbeit, also können Sie sich getrost für die Bauform entscheiden, die zu Ihren Kochgewohnheiten passt.

Fazit

Aus einem Feld von acht Reiben hoben sich die Rösle Coarse Grater und die Cuisinart Box Grater durch ihre scharfen, gestanzten Zähne, ihre Stabilität und ihre komfortable Handhabung hervor. Ob Sie die Flexibilität einer Paddle-Reibe oder das Auffangen einer Boxreibe bevorzugen – eines dieser beiden Modelle erledigt Käse, Karotten und Kartoffeln schnell und sauber.