Die 8 besten US-amerikanischen Kochgeschirr-Marken: Edelstahl, Gusseisen und mehr

Einleitung

Kochgeschirr aus US-amerikanischer Produktion zu kaufen, ist so einfach wie nie – aber die Details zählen. Manche Marken fertigen alles im Inland, manche fertigen den Pfannenkörper in den USA und beziehen Griffe und Deckel anderswo, und manche bieten nur eine einzige in den USA gefertigte Kollektion an. Dieser Leitfaden stellt acht bemerkenswerte US-amerikanische Kochgeschirr-Marken vor und beleuchtet, wo sie produzieren, woher ihre Materialien stammen sowie die ehrlichen Stärken und Schwächen jeder einzelnen.

All-Clad: Der originale Vollkern-Innovator

All-Clad fertigt sein hochwertiges Edelstahl-Kochgeschirr in Canonsburg, Pennsylvania, nur 35 Meilen südwestlich von Pittsburgh, und bezieht Materialien von US-Lieferanten. Der Gründer war ein Metall-Experte, der sein Wissen über das Verbinden von Metallen nutzte, um in den 1970er Jahren das erste vollflächig verbundene Edelstahl-Kochgeschirr zu entwickeln, und das Unternehmen zählt bis heute zu den weltweit führenden Kochgeschirr-Marken. Obwohl All-Clad 2004 von einem französischen Konzern übernommen wurde, hält die Produktion der Edelstahlprodukte in Pennsylvania weiter an.

Zwei Dinge heben All-Clad hervor: ein breites Angebot an Edelstahl-Kollektionen mit unterschiedlichen Materialien, Designs und Leistungsmerkmalen sowie außergewöhnlich hohe Qualitätsstandards. Pfannen mit selbst geringen Mängeln werden während der Factory-Seconds-Verkaufsaktionen von All-Clad zu stark reduzierten Preisen verkauft.

Die Nachteile sind der Preis und der Tragekomfort der Griffe. Becherförmige Griffe verhindern Abrutschen, sind aber nicht die bequemsten, obwohl neuere Kollektionen wie D3 Everyday und G5 überarbeitete, komfortablere Griffe bieten. Zudem sollte man wissen, dass die Pfannenkörper in den USA gefertigt werden, während Griffe, Deckel und aluminiumbasierte Antihaftpfannen aus China stammen. Und eine klare Warnung: Lassen Sie die Finger von All-Clads Edelstahlpfannen mit Antihaftbeschichtung. Bei über 200 $ zahlen Sie einen Aufpreis für eine Beschichtung, die irgendwann abnutzt.

Heritage Steel: Handfinish zum attraktiven Preis in Tennessee

Heritage Steel stellt seit über 40 Jahren 5-lagiges, vollflächig verbundenes Edelstahl-Kochgeschirr in Clarksville, Tennessee her. Das familiengeführte Unternehmen hält hohe Fertigungsstandards ein, und jede Pfanne durchläuft eine aufwendige Handfertigung, die zu glatteren Kanten und Oberflächen führt als bei den meisten Wettbewerbern. Artikel, die die Prüfung nicht bestehen, werden während der Factory-Seconds-Sales mit erheblichem Rabatt verkauft.

In direkten Vergleichstests war die Leistung praktisch nicht von All-Clad zu unterscheiden – trotz eines niedrigeren Preises. Heritage Steel verwendet für seine Kochflächen zudem titangestärkten Stahl, der langlebiger und beständiger gegen Grübchenbildung ist.

Der größte Kritikpunkt ist die Beschaffung. Die 5-lagigen, verbondenen Stahlbleche kommen aus Südkorea, die Griffe werden in China gefertigt, während Deckel und Nieten in der Fabrik in Tennessee entstehen. Zu den Griffen: Die rundlichen Griffe der Titanium Series können rutschig sein und sich in der Hand drehen, besonders wenn sie nass oder fettig sind. Die neueren Griffe der Eater Series sind flacher und griffiger und die bessere Wahl.

Lodge: Der beste Preis-Leistungs-Wert bei Kochgeschirr

Lodge fertigt seit 1896 Gusseisen in South Pittsburg, Tennessee, und seine Pfannen sind bekannt für einen klassischen, robusten Look mit dicken Wänden und einer dunklen, vorgebrannten Oberfläche. Sowohl das Kochgeschirr als auch das Roheisen stammen aus den USA. Historisch stellte Lodge sein emailliertes Gusseisen in China her, doch die neue Kollektion Lodge USA Enamel wird in Tennessee gefertigt und ist nur in drei Farben erhältlich: rot, weiß und blau.

Lodge bietet möglicherweise den besten Preis-Leistungs-Wert im gesamten Kochgeschirrbereich. Für rund 30 $ hält eine 12-Zoll-Pfanne länger als Sie selbst, und Tests zeigen, dass sie mit deutlich teureren Wettbewerbern mithalten kann. Die Nachteile sind das Gewicht, kurze Griffe und eine rauere Oberfläche, die das Ablösen von Speisen leicht beeinträchtigen kann – wenn auch nicht dramatisch.

Smithey: Gusseisen mit Premium-Leistung

Smithey wurde 2015 gegründet und ist eine junge Marke, deren in den USA gefertigte Gusseisenpfannen deutlich etabliertere Konkurrenz übertrifft. Das Design deckt alles ab, was man sich von einer Gusseisenpfanne wünscht: eine ultraglatte Kochfläche, einen komfortablen Griff, eine massive Konstruktion und große Ausgießer. Alles wird in Charleston, South Carolina hergestellt, unter Verwendung von recyceltem Roheisen aus den gesamten USA. Smithey stellt auch handgeschmiedete Eisenpfannen her.

Die 12-Zoll-Pfanne gehört zu den leistungsstärksten Gusseisenpfannen, die je getestet wurden, aber es gibt zwei Nachteile. Erstens haftet die Patina nicht so gut auf der ultraglatten Oberfläche. Zweitens ist sie teuer: Die 12-Zoll-Pfanne kostet 210 $, rund das Siebenfache von Lodge.

Viking 5-Ply Professional: Toller Griff, hoher Preis

Viking ist vor allem für in den USA gefertigte Öfen, Kochfelder und Kühlschränke mit Sitz in Greenwood, Mississippi bekannt. Beim Kochgeschirr lizenziert das Unternehmen seinen Namen an Clipper Corporation, einen führenden Lieferanten für Großküchen. Während das meiste Viking-Kochgeschirr in China gefertigt wird, stammt die Kollektion 5-Ply Professional aus den USA – genauer aus dem Mittleren Westen –, wobei das verbundene Stahlmaterial von einem Lieferanten aus Südkorea bezogen wird.

Das herausragende Merkmal ist der Griff. Die Oberseite ist flach mit einer leichten Rille, in die man den Daumen drücken kann, um fest zu greifen. Er ähnelt dem Griff von All-Clad, ist aber komfortabler, mit einer flacheren Vertiefung und glatteren Kanten. Das Problem ist der Preis: Die Viking-Bratpfanne mit 10 Zoll kostet über 200 $, während Heritage Steel dieselbe Konstruktion für unter 100 $ anbietet – aus derselben Region bezogen.

Field Company: Die leichtgewichtige Gusseisen-Option

2016 gründeten zwei Brüder Field Company mit der Mission, die glatten, leichten Gusseisenpfannen von früher neu aufzulegen. Ihnen gelang es: Das sind die dünnsten und leichtesten getesteten Pfannen, eine 12-Zoll-Pfanne wiegt nur 5,5 Pfund, zwei bis drei Pfund weniger als bei den meisten Wettbewerbern. Die glatte, polierte Kochfläche ist ideal für Eier und andere klebrige Speisen.

Die Produktion findet in den USA statt, mit Standorten in Indiana, Illinois und Wisconsin. Die dünneren Wände machen die Pfannen leichter zu handhaben und schneller heiß, aber die Wärmespeicherung ist die schlechteste aller getesteten Gusseisenpfannen. Der kleine Hilfsgriff lässt sich zudem mit einem Ofenhandschuh schwer greifen, wenn die Pfanne voll ist.

Stargazer: Handwerkskunst in Erbstück-Qualität

Stargazer fertigt Gusseisenpfannen in Erbstück-Qualität mit langen Griffen, großen Hilfsgriffen, glatten Kochflächen und geschwungenen Rändern. Die Marke ist der US-amerikanischen Fertigung zutiefst verpflichtet: Das Kochgeschirr wird in Allentown, Pennsylvania hergestellt, und alles andere, was sie verkaufen – inklusive T-Shirts, Kettenhandschuhe und Verpackung – wird ebenfalls in den USA gefertigt.

Jede Pfanne wird von erfahrenen Handwerkern von Hand fertiggestellt und in einer Glättungstrommel aus Keramiksteinen poliert, um Grate zu entfernen und die Oberfläche zu perfektionieren. Die Leistung ist ausgezeichnet, die glatte Oberfläche eignet sich hervorragend für Eier, und dank der geschwungenen Ränder kann man aus jedem Winkel ausgießen. Der Griff ist fast 3 Zoll länger als bei den meisten Gusseisen-Marken, aber wie bei All-Clad hat er eine tiefe Rille, deren Kanten sich in die Hand eingraben können.

360 Cookware: Dampfgaren zum Premium-Preis

360 Cookware ist ein familiengeführtes Unternehmen, das seit 2010 Kochgeschirr in West Bend, Wisconsin herstellt. Sein zentrales Alleinstellungsmerkmal ist die „Vapor Cooking“-Technologie: ein Deckel, der dicht abschließt und Feuchtigkeit einschließt, sodass Sie Speisen in ihrem eigenen Saft mit wenig bis gar keinem zusätzlichen Fett garen können.

Die Herkunft ist ein gemischtes Bild. Die verbundenen Metallscheiben kommen aus Südkorea und die Griffe werden in China gefertigt, aber 31 von 35 Produktionsschritten – vom Formen und Finish bis zur Prüfung und Verpackung – finden in der Fabrik in Wisconsin statt. Wenn Sie das Dampfgaren anspricht, ist dies eine erstklassige Marke, die man in Betracht ziehen sollte. Andernfalls ist sie deutlich teurer als Heritage Steel, bietet keinen Mehrwert über das Deckeldesign hinaus, und der Hilfsgriff ist zwar lang, aber nicht breit genug für eine ganze Hand.

Kaufberatung: Top-Empfehlungen und Marken, die man meiden sollte

Basierend auf echten Tests sind die drei besten US-amerikanischen Marken All-Clad, Heritage Steel und Smithey. All-Clad liefert branchenführende Qualität und Kollektionsvielfalt, Heritage Steel bietet dieselbe Leistung zu einem niedrigeren Preis mit langlebigeren, titangestärkten Kochflächen, und Smithey stellt das leistungsstärkste getestete Gusseisen her. Lodge verdient eine lobende Erwähnung als bester Preis-Leistungs-Wert im Kochgeschirrbereich, aber wenn man den Preis außer Acht lässt, ist Smithey die bevorzugte Gusseisen-Wahl.

Zwei Empfehlungen, bei denen man vorsichtig sein sollte: All-Clads Edelstahlpfannen mit Antihaftbeschichtung, die über 200 $ kosten für eine Beschichtung, die irgendwann abnutzt, sowie 360 Cookware, was nur Sinn ergibt, wenn Sie wirklich planen, mit Dampfgartechnik zu kochen.

Fazit

In den USA gefertigtes Kochgeschirr umfasst eine breite Palette an Preisen und Philosophien – von Lodges robusten 30-$-Arbeitstier-Pfannen bis zu Smitheys 210-$-Stücken mit polierter Hochleistung. Wählen Sie die Marke passend zu Ihrer tatsächlichen Kochweise: vollflächig verbundenes Edelstahlgeschirr für alltägliche Vielseitigkeit, Gusseisen zum Scharfanbraten und für Langlebigkeit, und Dampfgar-Designs nur, wenn Ihnen dieser Stil zusagt. Für die meisten Käufer bieten Heritage Steel und Lodge die stärkste Kombination aus US-amerikanischer Fertigung und Preis-Leistung, während All-Clad und Smithey ihre Aufpreise mit erstklassiger Leistung rechtfertigen.