Balmuda Steam Toaster Test: Fünf Modi, Dampftechnologie und eine sehr Premium-Scheibe Toast

Einleitung

Manche Küchengeräte sehen gewöhnlich aus. Der Balmuda Steam Toaster gehört nicht dazu. Mit seinem kompakten, retro-inspirierten Gehäuse und einem ganz anderen Ansatz, Toast zuzubereiten, fällt er auf der Arbeitsplatte sofort auf. Er verspricht, eine der einfachsten Aufgaben in der Küche neu zu erfinden – und das, indem er etwas Ungewöhnliches hinzufügt: Wasser.

Dieser Test geht durch alle fünf Modi, darunter Toast, Cheese Toast, Baguette, Croissant und einen klassischen Ofen-Modus, und zeigt, wo das Gerät wirklich überzeugt und wo es fürs Geld viel verlangt.

Erste Eindrücke und Design

Gleich zu Beginn: Das ist nicht wie jeder Toaster, den die meisten Menschen je gesehen haben. Das Design erinnert an eine Mischung aus einem Fernseher der 1950er Jahre und etwas aus einer Retro-Science-Fiction-Serie, und es verdient sich liebevolle Bezeichnungen wie „der schickste Easy Bake Oven aller Zeiten”. Es sieht hochwertig aus, fühlt sich geschmeidig an und ist ungeniert trendy.

Das Aushängeschild ist die Dampftechnologie. Man gibt vor jedem Backvorgang eine kleine Menge Wasser ein, und der Toaster leitet Dampf in den Backraum. Dieser Dampf legt einen dünnen Feuchtigkeitsfilm auf die Brot Oberfläche, der beim moderaten Backen des Brots eingeschlossen wird. Erst dann beginnt der eigentliche Toastvorgang. Die Idee ist simpel: Nasses Brot kann nicht bräunen, also verschließt die Dampfphase die Feuchtigkeit, bevor die Außenseite knusprig wird.

Ein praktischer Hinweis: Das mitgelieferte Handbuch ist wirklich hilfreich. Die erste Hälfte ist auf Japanisch gedruckt, die zweite Hälfte auf Englisch, mit Diagrammen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und echten Rezepten. Dieses Detailniveau ist hier wichtig, weil die Modi sehr genau bei Timing, Temperatur und sogar beim Anschnitt des Brots sind.

Toast-Modus

Der Toast-Modus ist für geschnittenes Brot, Bagels und englische Muffins konzipiert, mit voreingestellter optimaler Temperatur und Backzeit. Die Backzeit lässt sich anpassen, um den gewünschten Bräunungsgrad zu erreichen.

Es lohnt sich, die Vorgaben exakt zu befolgen. Wasser einfüllen, ins Brot einen tiefen Kreuzschnitt schneiden, vor dem Toasten dünn mit Butter bestreichen, dann im Toast-Modus drei Minuten backen. Wenn der Signalton ertönt, ein Stück Butter auf den Toast legen und die Restwärme im Ofen zum Schmelzen nutzen.

Das Ergebnis ist beeindruckend. Der Toast kommt in wunderschönem Goldton heraus, außen sehr knusprig und innen dennoch saftig. Es ist selten, eine Scheibe zu finden, die so knusprig ist, ohne innen steinhart zu werden. Die gebutterte Oberseite entwickelt die Textur von Gebackenem, während die ungebuttete Unterseite echter Toast bleibt – das ergibt eine wirklich einzigartige Scheibe. Auch der Dampf spielt eine echte Rolle: Da die Oberfläche nass ist, kann die Bräunung erst beginnen, wenn der Dampf seine Arbeit getan hat, und die Butter beschleunigt das Bräunen, sobald die Außenseite knusprig wird.

Für viele rechtfertigt das allein das Gerät: einige der besten automatisch zubereiteten Toastscheiben, wobei der Toaster bei jedem Schritt genau sagt, was zu tun ist.

Cheese-Toast-Modus

Das ist der Modus, der Staunen auslöst. Welcher Toaster hat schon einen eigenen Cheese-Toast-Modus? Die Antwort lautet hier: In diesem Modus ist der obere Heizelement stärker, damit Beläge richtig garen oder schmelzen können.

Die empfohlene Vorgehensweise ist geriebener Käse auf einer dicken Toastscheibe, gebacken im Cheese-Toast-Modus für dreieinhalb bis viereinhalb Minuten, bis der Käse aufbläht und goldbraun wird. Honig oder schwarzer Pfeffer werden als Abschluss empfohlen.

Beim Test mit edlem Sauerteig hielt das Ergebnis stand. Das dickere Brot zeigte den Dampfeffekt deutlicher, mit einer deutlich fluffigeren, saftigeren Mitte unter einer dünnen Knusper­schicht außen. Normalerweise stammt die einzige Feuchtigkeit von Käse auf Toast vom Käse selbst; hier bleibt das Brot selbst der beste Teil des Gerichts. Oben getoastet, in der Mitte geschmolzen, von innen dampfend: ein Gesamtpaket und ein sehr guter Cheese Toast.

Baguette-Modus

Der Baguette-Modus ist zum Aufwärmen von Brot mit harter Kruste gedacht und nutzt Dampf, um einen frisch gebackenen Zustand wiederherzustellen. Angesichts dessen, wie gut der Dampf beim dickeren Sauerteig funktioniert hatte, waren die Erwartungen hoch.

Das Handbuch ist auch hier herrlich präzise und beschreibt drei Schnittmöglichkeiten: einen Blockanschnitt für eine fluffige Innenseite mit knuspriger Kruste, Scheiben für Knusprigkeit innen und außen oder einen Längsschnitt in der Mitte für eine knusprige, krustige Schnittfläche. Der Blockanschnitt wurde für maximale Fluffigkeit gewählt, drei bis vier Minuten gebacken und mit Butter serviert oder in Olivenöl getunkt.

Die Verwandlung ist die dramatischste aller getesteten Modi. Ein Baguette, das herumgelegen und zäh geworden war, kam warm, saftig und fluffig in der Mitte mit herrlich knuspriger Außenseite zurück. Es schmeckte wirklich wie ein Restaurantbrot.

Man sollte beim Vergleich ehrlich sein: Mit etwas Wasser bekommt man in einem großen Backofen etwas sehr Ähnliches. Was man gewinnt, ist Effizienz. Kein Aufheizen eines ganzen Ofens, und rund vier Minuten statt zehn Minuten Vorheizen plus Backzeit. Was das Wiederbeleben von Brot angeht, funktioniert das so perfekt, wie es nur irgend möglich ist.

Croissant-Modus

Der Croissant-Modus richtet sich an Brote mit viel Butter und Zucker, bei denen das Ziel ist, die Außenseite zu knusprig zu machen, ohne sie zu verbrennen, während die Mitte erwärmt wird. Er ist der wissenschaftlichste der Reihe.

Der Test verwendete alltägliche Supermarkt-Croissants mit einem Spritzer Wasser, gebacken, bis das Innere dampfend heiß und das Äußere golden, knusprig und blättrig war. Nach dem Erwärmen bekamen die Gebäcke deutliche knusprige Schichten außen, wenn auch leicht geschrumpft, und der Unterschied zu einem kurzen Aufenthalt im normalen Ofen war bei minderwertigen Croissants nicht dramatisch.

Das ehrliche Fazit: Dieser Modus ist nur so gut wie die Croissants, die man hineingibt. Bessere Bäckerei-Croissants, am nächsten Tag aufgewärmt, würden deutlich mehr profitieren. Es ist ein Wiederbelebungs-Werkzeug, kein Wundermittel – auch wenn eine gute Füllung selbst das bescheidenste Supermarkt-Gebäck retten kann.

Klassischer Ofen-Modus

Der klassische Modus macht den Balmuda zu einem kleinen Backofen ohne Umluft mit Einstellungen von 170, 200 oder 250 Grad Celsius. Er ist recht spezifisch, aber nicht sehr flexibel.

Kekse bei 170 Grad für 15 bis 20 Minuten zu backen funktionierte gut. Sie sahen gut aus, mit einem Haken: Kekse an der Vorderseite des Ofens backten deutlich anders als die hinten.

Die geringe Größe kommt ihm hier zugute. Da der Innenraum so klein ist, braucht er nicht viel Leistung, und es gibt kein Vorheizen. Der praktische Anwendungsfall: ein Vorrat Keksteig im Kühlschrank, von dem man nach Belieben vier oder sechs Scheiben abschneidet. Wenn man mehr backen möchte, wird die Kapazität zum Problem.

Mehr gewagt: Pizza im Cheese-Toast-Modus

Über die offiziellen Modi hinaus gibt es Raum für Experimente. Eine gekaufte Fertigpizza, zum Passen halbiert, kam für etwa zehn Minuten in den Cheese-Toast-Modus – unter wachsamen Augen, mit der Logik, dass Pizza im Grunde Käse auf Brot ist und Dampf­feuchtigkeit plus ein starkes oberes Heizelement helfen sollten.

Das Ergebnis war wirklich besser als erwartet. Die Pizza kam heiß und saftig heraus, mit leichter Biegung im Boden, und erreichte den Tisch schneller, als es ein konventioneller Ofen geschafft hätte – von der Mikrowelle einmal abgesehen, die deutlich schlechtere Ergebnisse liefert. Verglichen mit dem Backen im Ofen, wo der Boden meist eine einheitliche Textur hat, ergab sich hier eine knusprige Außenseite und ein weicherer Kern. Das Ergebnis hat echte Nuancen – und das ist ein gutes Zeichen.

Was vor dem Kauf zu bedenken ist

Die Stärken sind klar: wahrscheinlich der beste automatische Toast überhaupt, starker Cheese Toast, exzellente Brot-Wiederbelebung und ein Bonus-Kleinform-Ofen-Modus ohne Vorheizen. Dampf und präzise Temperaturregelung sind die beiden Schlüssel, und das detaillierte Handbuch unterstützt alles davon.

Die Nachteile sind genauso klar. Die Kochgröße ist ziemlich klein, und dass kein Backblech hineinpasst, schmälert den Nutzen der Ofenfunktionen. Es ist auch ein weiteres Gerät, das die Küche überfüllt. Und dann ist da der Preis. Die Listenpreis beträgt 299 US-Dollar, umgerechnet etwa 260 Pfund, was im Vergleich zu den Premium-Toastern der 500-Pfund-Klasse, mit denen er konkurriert, vernünftig erscheint – aber nach gewöhnlichen Maßstäben ist es immer noch ein sehr teurer Toaster.

Kaufberatung

Dieses Gerät ist für zwei Käufertypen sinnvoll. Erstens für alle, denen Geschmack, Geruch und Textur von frischem Brot wirklich wichtig sind und die bereit sind, ordentlich zu investieren, um jeden Morgen großartigen Toast und wiederbelebte Bäckerei-Produkte zu bekommen. Wenn es Grills und Toaster in einem kompakten Gerät ersetzt, festigt sich das Preis-Leistungs-Argument weiter.

Wer nicht aktiv auf der Suche nach einem unglaublich teuren Toaster mit Zusatznutzen ist, für den lautet die Empfehlung eher: Finger weg. Es ist eine Menge Geld für einen Single-Purpose-Luxus. Aber wenn guter Toast und frisch schmeckendes Brot einem wichtig sind und das Budget da ist, erledigt es seine Aufgabe bemerkenswert gut.

Fazit

Der Balmuda Steam Toaster funktioniert wirklich. Die Dampftechnologie liefert Toast, der außen knusprig und innen saftig ist, bringt einen Tag altes Baguette auf Restaurantniveau zurück und meistert Beläge, Gebäck und kleine Backwaren mit durchdachten Modi. Er ist teuer, er ist klein, und er ist ungeniert ein Luxusprodukt. Für den richtigen Käufer ist es ein Luxus, der seinen Platz auf der Arbeitsplatte verdient.