Vitamix 750 評測：630 美元的調理機值得這個價位嗎？

前言

一台 630 美元的調理機，真的比一台 25 美元的值那麼多嗎？在一場涵蓋十個品牌、從平價機種一路比較到 Vitamix 750 的評比中，這個問題透過四項嚴苛測試得到了非常實際的答案：把冰塊打成雪花狀碎冰、研磨奇亞籽、攪打一杯塞滿冷凍藍莓的濃稠果昔，以及把一磅半的花生打成滑順花生醬。Vitamix 拿下整體第一名，而這篇評測將解析它是如何辦到的，以及這樣的表現是否值得你為廚房付出這個價格。

誰適合 Vitamix 750

Vitamix 750 是同級評比中最貴的調理機，要價 630 美元，而在幾乎每一項可量化的指標上，它都表現得像一台旗艦機種。你會得到一個低矮的 64-oz 容杯、五組程式設定、強大的 1,441 W 馬達，以及航空級不鏽鋼刀片。與此類別中受測的其他機種幾乎都不同的是，它是在美國製造而非中國，而且它以 12.73 lb 的重量成為整個評比中最重的調理機，足見其紮實的做工。

如果你每天都會使用調理機、會處理冷凍水果和堅果這類難打的食材，而且希望不必一直盯著容杯就能得到好結果，那這台就是為你設計的。如果你只是偶爾打打果昔，市面上還有很多便宜許多、表現也不差的選擇，在掏錢之前值得先想想這一點。

碎冰表現

第一項測試要求每台調理機把冰塊打成雪花碎冰，Vitamix 的表現幾乎接近完美。它的刀片直徑非常大、涵蓋範圍廣，因此在全部 20 次間歇運轉中都能確實打到冰塊，不會像冰堆下沉後那樣漏打。最終結果只留下單一一塊未處理的冰，雪花狀碎冰重量為 1.695 lb，位居第二名，僅次於 Ninja——後者打出滿盤碎冰、完全沒有殘塊。

噪音方面也是小幅加分：在 92.3 dB 下，Vitamix 比受測的大多數品牌更安靜。實測空轉轉速約 22,160 rpm、空載功率 411 W，而且關機時完全沒有寄生耗電，這個小小的效率細節是幾家競品都沒做到的。

動力與研磨奇亞籽

奇亞籽測試是檢驗真實帶負載動力的絕佳指標，因為混合物會越打越濃稠，逼使馬達維持刀片轉速。Vitamix 幾乎立刻就達到 900 W，最終來到 1,058 W，是整個測試中的最高值，同時奇亞籽通過濾網的速度比任何其他機器都快，而且完全不需要任何輔助。

憑這樣的表現，它拿到了最高的 A+ 評級，領先各拿到 A 的 BioChef 和 NutriBullet。評比中的平價機種在這關幾乎全數落敗；Hamilton Beach 只跑出 318 W，而且大多數奇亞籽原封不動。

購買前的注意事項

誠實說，缺點不多但確實存在。630 美元的價格讓它成為市面上最貴的調理機之一，而測試也顯示，一台 105 美元的 NutriBullet 在大多數項目中的表現已經相當接近。12.73 lb 的機身也很重，你應該規劃一個固定的檯面位置，而不是常常收進櫥櫃裡。

另一方面，750 在同級機種中意外地安靜，五組程式設定免去了猜測調整的麻煩，而且測試過程中完全沒有出現任何不耐用的跡象。如果你的調理機只偶爾打打果昔，這個溢價很難說服人。但如果你想要最好的結果、最省力的過程，這個價位就說得通了。

果昔與花生醬表現

濃稠果昔測試的配方包含兩杯藍莓、奇亞籽、蔬菜和兩杯水，把各機種的差距拉得很開。大多數調理機都需要攪拌棒輔助、用滿兩分半鐘，卻還是留下完整的藍莓或整顆的奇亞籽。Vitamix 使用果昔模式，只花 45 秒就輕鬆搞定，質地相當細緻，莓果和奇亞籽都完全打碎。它與 WantJoin、BioChef 和 NutriBullet 並列最高評級，但用的時間只有別人的一小部分。

花生醬則是所有測試中最艱難的一關，也正是 750 一路甩開其他對手的關鍵。使用它的堅果程式，幾乎不需要攪拌棒輔助，也不會像某些競品那樣產生減速的氣穴，兩分半鐘後就打出整組中最滑順、顆粒感最少的花生醬。148° 的溫度是全程最高紀錄，這是刀片努力碾磨堅果的副產品。

選購建議

在所有測試中，Vitamix 以 1.3 的平均名次拿下最佳成績，NutriBullet 則以性價比位居第二。Vitamix 是一台非常出色的調理機，但 600 美元以上是一筆不小的花費，所以該問的問題是：你使用調理機的頻率有多高、你需要多完美的結果。

如果你想要最滑順的質地、最快的處理速度和五組程式預設，而且打算連續多年應付堅果醬、高奇亞籽蔬果昔這類高強度任務，就買 750。如果你主要是打果昔，想用六分之一的價格獲得九成的性能，NutriBullet 在它的價位帶測得非常出色。如果你真的買了 750，請善用它專屬的程式設定，因為在測試中它們持續勝過手動間歇運轉。

結論

Vitamix 750 的第一名得來名副其實：近乎完美的碎冰、實測最高的帶負載功率、以懸殊差距最快的果昔，以及整組最滑順的花生醬。它昂貴、笨重，對偶爾使用的玩家來說也是性能過剩，但對於每天認真使用的調理需求，它在每一項嚴苛測試中都交出了最佳成績。如果性能是你的首要考量、預算也允許，它就是目前最強的那一台。