2026 年精品咖啡展：五大精選與值得關注的遺珠

前言

2026 年在休士頓舉辦的精品咖啡展匯集了咖啡產業最新的創新技術與改良後的經典產品。在逛展兩天並與製造商交流後，我們挑選出五款表現亮眼的設備，以及幾款值得持續關注的遺珠。這些精選涵蓋了義式咖啡機、磨豆機與烘豆設備，每一款都因其獨特的優勢以及對專業咖啡愛好者的實用性而入選。

Kees Van Der Westen Spiritello

Spiritello 是一款全新的單孔拉桿咖啡機，將傳統拉桿的簡約感與現代壓力曲線技術完美結合。它具備壓力萃取、重量萃取及自動定量模式，讓使用者能在萃取過程中進行預浸泡並控制壓力下降曲線。該機型配備旋轉幫浦、預浸泡功能、可調壓力，以及一個能在彈簧持續壓縮時停止萃取的停止按鈕。沖洗按鈕則省去了手動拉桿進行清潔的麻煩。

其製造品質與設計美學相當卓越，價格約在 16,000 美元至 21,000 美元之間，視配置而定。對於那些既追求現代拉桿體驗，又不願犧牲傳統義式咖啡機機械美感的玩家來說，Spiritello 代表了該類別中深思熟慮的進化。

Mazzer Mini G

Mazzer 全新的 Mini G 對許多義式咖啡愛好者來說具有深厚的情懷，同時也代表了該品牌真正的現代化轉型。Mini G 是一款基於重量的即時研磨磨豆機，速度比前代快了 1.5 倍，能提供極為蓬鬆且結塊極少的粉末。它具備手把與鍵盤啟動模式、帶有橡膠墊圈以保持咖啡豆新鮮度的重新設計豆槽，以及在各劑量間僅 0.08g 標準差的驚人準確度。

這款磨豆機標配 233 刀盤組，與 Mazzer 更大型的 Superjolly 型號相同，並提供受 I200D 幾何結構啟發的選配刀盤，供追求不同風味曲線的使用者選擇。傳承、製造品質與深思熟慮的現代化結合，使 Mini G 成為重視可靠性與一致性的義式咖啡愛好者的絕佳選擇。

Aillio Bullet R2

Bullet R2 代表了 Aillio 家用烘豆平台的精緻進化。新機型採用了完全重新設計的感應電子元件，冷卻效果更好、結構更簡化且更精準。新的控制器包含濕度感測器、用於海拔偵測的壓力感測器，以及內建聚焦於玻璃烘焙室的照明燈。取樣棒的位置經過調整以配合燈光，手把也移至左側。

維護與易用性在設計中被列為優先考量。背部僅需一顆螺絲即可拆卸所有透過磁鐵固定的組件。R2 Pro 型號提供 220V 與 240V 配置，輸出功率高達 2,300W，能在約六分鐘內將 1.2kg 的咖啡豆烘焙至一爆。Pro 版冷卻盤包含內建攪拌器、更強力的風扇以及由主控制器控制的大型可拆卸濾網。總體而言，這台機器比前代更易於維護、更穩定且動力更強。

Baratza Encore ESP Pro

Encore ESP Pro 在 Baratza 入門級磨豆機的基礎上，針對義式研磨範圍的控制力進行了顯著改進。該磨豆機配備背光顯示螢幕、基於時間與單劑量模式，以及具備 60 段調整外加半段微調的無段式調整系統。在義式研磨範圍（0-40）內，調整環每移動一格，刀盤垂直位移量為 2.2 微米，提供了比前代機型高出許多的解析度。

其他改良包括改善馬達對齊並降低噪音的新型傳動齒輪系統、防靜電功能、軸心上的擋板以打散結塊、防止回流的流量控制盤，以及自動關機功能。快速拆卸刀盤設計與帶有升降臂的可拆卸環形固定座，簡化了清潔與維護工作。Encore ESP Pro 售價約 300 美元，在入門級的便利性與專業義式研磨之間取得了務實的平衡，且未跨入高價位市場。

Zerno Z2

Zerno Z2 是一款 80mm 平刀磨豆機，相較於 Z1 的 64mm 設計有了顯著進步。更大的刀盤組提供了更多的切割面積，並引入了與 64mm 選項截然不同的全新刀盤幾何結構，為使用者帶來更多探索潛力。Z2 包含轉速（RPM）控制，增加了另一維度的可調性。

內部設計經過徹底重構。漏斗現在位於前部，出粉口在後部，顛倒了 Z1 的配置，並透過消除拆卸預破碎器的需求來簡化清潔。研磨室形狀與刮粉片位置經過更新，以獲得更乾淨的研磨體驗。新的敲粉機制帶有一個延伸至刀盤的內部組件，讓使用者能在保持零點校準的情況下清理研磨室。敲粉張力可透過三種可互換的彈簧進行調整，以適應更輕或更重的操作手感。

清理功能以約 1,800 RPM 的轉速啟動刀盤，以排出殘粉。Z2 尚未正式發售，預計於 2026 年稍晚推出。選擇 80mm 刀盤而非更常見的 83mm 是經過深思熟慮的，因為 83mm 選項大多只是 64mm 幾何結構的放大，而 80mm 刀盤則提供了真正新穎的切割特性。

值得關注的遺珠

儘管未能進入前五名，仍有幾款設備值得關注。Nine Barista Pro 更新了原版 Nine Barista，以陶瓷組件取代塑膠，帶來更流暢、更精緻的內部設計。這款整合磨豆機的義式咖啡機，在該外型尺寸下，持續提供穩定且純正的義式濃縮萃取，且幾乎沒有犧牲太多控制力。

Pado 分水網是一項旨在改善水流分佈一致性的沖煮頭創新。雖然並非與所有機型相容，但對於具備相容沖煮頭的機器來說，它展現了潛力，並代表了一個過去關注度有限的領域。

Breville Oracle Dual Boiler 是一款整合磨豆機的一體機，能根據萃取特性自動調整研磨。雙鍋爐配置允許同時進行義式萃取與蒸汽打發。售價約 3,000 美元，代表了 Breville 在自動化義式咖啡技術上的持續投入，儘管該品牌在塑膠結構上的做法，仍讓消費者對其長期維修與保養性存有疑慮。

結論

2026 年精品咖啡展證明了義式咖啡機、磨豆機與烘焙設備領域持續有著顯著的創新。上述精選反映了經典改良、深思熟慮的現代化與新興技術的結合，這些技術解決了精品咖啡製作中的實際需求。無論是追求拉桿機的美感、磨豆機的精準度、烘焙能力，還是全機一體的便利性，這些選項都為不同類型的咖啡愛好者提供了明確的入門途徑。