智慧烤箱對決：Breville Joule vs. June vs. Ninja Foodi

簡介

三款領先的檯面式智慧烤箱已成為追求多功能、連網烹飪家電的家庭廚師首選。Breville Joule Oven Air Fryer Pro、June Oven 以及 Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL 在加熱方式、對流設計與智慧功能上各有千秋。本篇評測將檢視其實測表現、設計取捨，以及哪一款最符合不同的烹飪優先需求。

尺寸與檯面佔用空間

選擇烤箱時，檯面空間往往是首要考量。Breville Joule 的外部佔地面積最寬，但深度最淺，非常適合淺層架或狹窄的廚房配置。June Oven 在縮小外部寬度的同時，透過將風扇移至後方並將控制面板整合至門板，維持了與 Joule 相當的內部可用空間。Ninja Foodi 的寬度明顯小於兩款競爭對手，但高度增加了約兩英吋，讓您可以在一層架上烹調中大型烤肉的同時，在第二層架上放置砂鍋。

對於大多數廚房而言，減少檯面寬度能為其他家電與備料騰出空間。Ninja 這種在縮小寬度的同時最大化高度的設計理念，是一種值得在檯面烤箱類別中更廣泛採用的實用方法。

加熱效能與溫度準確度

這三款烤箱的額定功率均為 1800W，預示著相似的預熱速度。然而實測顯示出顯著差異。Ninja Foodi 達到華氏 400 度約需 8 分 45 秒，Breville Joule 約需 10 分 45 秒，而 June Oven 則需近 12 分鐘，這使得 June 的預熱速度慢了近 40%。

溫度穩定性同樣重要。在華氏 400 度時，Ninja Foodi 的溫度會短暫超標後隨加熱管循環而波動，但平均值與設定點誤差在 5 度以內，表現媲美昂貴的嵌入式烤箱。Breville Joule 與 June Oven 均未達目標溫度，比華氏 400 度的設定點低約 12 至 16 度，且在穩定過程中持續下滑。

在最高溫度下，Breville Joule 比其宣稱的 485 度上限低了 50 度，而 Ninja Foodi 則比其宣稱的 450 度上限低了 20 度。兩者在放入食物後，實際最高溫均約為華氏 430 度。June Oven 可達 480 度，比其宣稱的 500 度上限低約 20 度，且在烹飪時維持的溫度比另外兩款烤箱高出約 50 度。值得注意的是，June Oven 在最高溫時外殼仍可觸摸，而 Breville Joule 與 Ninja Foodi 在全功率運作時外殼會變得燙手，具有危險性。

對流風扇設計與氣炸效能

對流效能是區分這三款烤箱最明顯的指標。三者皆使用轉速相近的離心風扇，但風扇尺寸與排氣設計決定了實際的空氣流速與烹飪功率。Ninja Foodi 配備了最大的風扇與無阻礙排氣設計，能順暢地引導空氣沿著烤箱側壁流動以維持流速。獨特的是，它在風扇周圍環繞了一圈加熱管，在空氣返回腔體前先進行快速加熱，這種設計借鑒了價值數萬美元的專業組合式烤箱。

Breville Joule 與 June Oven 皆透過金屬板上過小的開孔來限制氣流，導致空氣在到達加熱管前減速並產生亂流。Breville 的單一大風扇比 June 的雙小風扇更強勁，但與 Ninja 相比，兩種設計都犧牲了空氣流速。

這使得 Ninja Foodi 無疑是三者中最強的氣炸鍋。然而，Ninja 的風扇無法完全關閉，這造成了顯著的限制。強制對流會干擾烘焙，特別是對於舒芙蕾等精緻點心，強勁的風扇反而成為負擔。對於大多數烘焙與烤製，高溫強制對流往往會導致食物過熟，而非改善結果。

烹飪模式與多功能性

這三款烤箱皆將自己定位為多功能家電。Breville Joule 標榜為「Air Fryer Pro」，June 定位為「12-in-1」，而 Ninja 則宣稱具備「10-in-1」功能。這些標籤多為行銷用語，因為三者皆僅控制兩個變數：加熱管與風扇轉速。預設模式能協助使用者針對烘焙、炙燒、烤製、氣炸與脫水選擇合適的加熱管與風扇組合。

Breville Joule 內建 Element IQ，能精細控制各加熱管的功率輸出，在冷凍披薩等程式中表現出顯著差異。June Oven 似乎也具備類似能力。Ninja Foodi 無法關閉風扇的特性，使其在烘焙表現上顯得平庸，儘管其氣炸功能極為出色。June Oven 的拋光內壁能均勻反射加熱管熱能，使其炙燒功能成為三者中最強，能在烤架上產生更均勻的焦色。

智慧功能與連線能力

感測器定義了何謂「智慧」烤箱。三者皆包含用於控制的溫度感測器，但僅 June Oven 與 Ninja Foodi 附有可插入食物測量熟度的有線溫度計。Breville Joule 缺乏此功能，導致無法自動偵測食物何時達到目標溫度。此疏忽導致 Joule 在使用其 Joule 行動應用程式中原本優秀的自動駕駛食譜功能時，將雞肉烤得過熟。

June Oven 獨特地內建了攝影機，能辨識食物並在食物有燒焦風險時調整烹飪程式。雖然並非必要，但此功能在實際使用中非常討喜，當您將食物放入烤箱時，它會自動建議相關的預設模式。

僅 June Oven 與 Breville Joule 可透過行動應用程式連網，允許未來進行軟體更新。Breville 應用程式強調來自紐約時報、America’s Test Kitchen、Serious Eats 與 Williams Sonoma 等優質來源的授權食譜內容，顯示 Breville 將 Joule 定位為內容平台。June 應用程式則專注於烤箱控制與精選的程式化食譜，應用程式與硬體之間的整合度更高。

June Oven 成為三者中最智慧的選擇，有效地結合了感測器與軟體，協助達成理想的食物熟度。Ninja Foodi 的整合式溫度計提供了基本的智慧功能，但缺乏連網能力。Breville Joule 儘管擁有內容豐富的應用程式，但缺乏食物溫度感測功能，顯著限制了其智慧能力。

您該選擇哪一款烤箱

正確的選擇取決於您的烹飪優先順序與預算。售價約 550 美元的 Breville Joule 代表了一種經過時間考驗、從 Breville 前代旗艦機型演進而來的成熟設計。它能勝任幾乎所有烹飪任務，並受益於 Breville 出色的客戶支援口碑。免費的 Joule 應用程式提供寶貴的食譜內容，儘管缺乏透過食物溫度感測實現的硬軟體整合，對多數使用者而言仍是一項顯著限制。

Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL 以較低的價格提供了卓越的價值。其額外的高度能同時烹調兩道菜，這是其他檯面烤箱難以做到的。整合式溫度計提供了智慧烹飪能力，其優異的對流風扇在氣炸與炙燒效能上大幅領先。主要缺點是無法關閉風扇，使其不適合專業烘焙需求。

售價約 900 美元的 June Oven 帶來了優美的極簡工業設計、出色的製造品質，以及廚房家電中罕見的硬軟體整合。它在幾乎所有烹飪任務中表現穩健，其炙燒功能與攝影機輔助烹飪尤為突出。其對流風扇功率不及 Ninja，使得氣炸成為其最弱的一環。對於重視設計、製造品質與智慧功能的廚師而言，June 是最全能的選擇。

結論

每款烤箱在不同領域各擅勝場。Breville Joule 適合重視可靠性與食譜內容的廚師。Ninja Foodi 吸引預算有限、追求強大氣炸效能與多層烹飪實用高度的買家。June Oven 則最適合重視設計、智慧整合與全方位表現的消費者。在選擇這三款強大的家電時，請考量您的主要烹飪需求、檯面空間與預算。