Ninja 冰淇淋機評測:這台爆紅機器值得買嗎?

前言

Ninja 冰淇淋機近來在社群媒體上無所不在,創作者們把罐頭水果打成雪酪,又在幾分鐘內攪出蛋白質冰淇淋。這種程度的熱度難免讓人想問:其中有幾分是真材實料,幾分是業配吹捧?我們用三種截然不同的食譜實際操作這台機器,找出它的強項與不足。

這台機器能做什麼

圍繞這台機器最流行的玩法,是把一整罐水蜜桃連汁倒進品脫盒,打成雪酪。除了基本冰淇淋之外,它還有多種一鍵程式,包括針對純素與非乳製品食譜的輕盈冰淇淋模式,另外還有雪酪、果昔碗、義式冰淇淋與奶昔模式。

其中一個亮眼功能是 mix-in 混料功能,它會把糖果等配料拌入已完成的冰淇淋中,不必自己動手攪拌。取出品脫盒時那個旋轉上提的動作也真的很有滿足感,整個流程簡單明瞭:攪打基底、冷凍約 24 小時,然後攪打成型。

實測爆紅食譜

罐頭水蜜桃雪酪需要一些摸索。第一次攪打的成品比較像水蜜桃冰砂而非雪酪,解決方法是多加果汁或水再重新攪打一次,耗時大約只有初次攪打的一半,成品則綿密滑順。綿密度拿到將近九分(滿分十分),但風味分數低很多,因為水蜜桃的味道似乎在過程中流失了大半。

蛋白質冰淇淋是表現最好的一項。以液態蛋白飲為基底,冷凍前加入奶油乳酪,做出質地紮實、如霜淇淋般的甜點,以蛋白質冰淇淋而言拿下十分滿分。奶油乳酪一開始浮在上層未混合,需要再攪打一次;以一般冰淇淋的標準來看,口感大約只有六到七分,但作為高蛋白點心,它確實交出了成績。

精品冰淇淋大對決

一般精品冰淇淋是幾乎沒有人示範的食譜,所以我們以奶油乳酪、糖、優質香草豆莢醬、全脂牛奶與鮮奶油調出香草基底,先攪成糊狀再逐步混合。過程中學到一個小技巧:把冷凍的品脫盒稍為沖一下熱水,有助於軟化側邊的冰晶,讓成品更綿密。

真正的考驗接著登場:同一款香草基底,加入餅乾麵糰、花生醬杯與糖果碎塊,與從當地冰淇淋店買來的喜愛高級品牌並排比較。結果出乎意料。風味非常出色,口感約六分,略帶冰渣,配方或許可以解釋這一點,但整體表現被評為優於高級市售版本。以自製冰淇淋來說,這是非常亮眼的成果。

這台機器適合誰

如果你經常做蛋白質冰淇淋、因為食物敏感而無法吃市售甜點,或只是想用新鮮或罐頭水果做雪酪、不想添加多餘成分,這台機器就能自然融入你的日常。自製一品脫的成本也遠低於高級冰店的一份,一批材料的成本大約只有幾塊美元。

購買前需要考慮的事

它確實有一些取捨。機器體積不小,你得為它找出流理台或櫥櫃空間。稅前約 250 美元的價格是不小的投資,而且只附兩個品脫盒,額外容器要再加價。你也必須常備合適的食材,因為機器只是方程式的一半。

一個實用提醒:品脫盒必須水平冷凍,因為傾斜冷凍可能損壞機器,而稍微不平的品脫在攪打前可能需要先修整。在這方面,閱讀說明書比對多數小家電都來得重要。

購買建議

把它當成專做甜點的特殊機器,而非日常家電,並發揮它最擅長的部分。高蛋白冰淇淋是最出色的用途,用罐頭或新鮮水果做雪酪簡單得驚人,精品冰淇淋只要有正確食譜和一點耐心也做得出來。如果你追求的是傳統紮實口感的冰淇淋,除非使用奶油乳酪或布丁粉這類穩定劑,否則要有口感略帶冰渣的心理準備。

結論

這台機器受到的關注大致名符其實。它無論處理爆紅食譜還是正統自製冰淇淋都游刃有餘,mix-in 功能好用,與高級市售品牌的盲測比較也獲得青睞。體積、價格與隨附品脫盒數量有限是實際的缺點,但對於認真想在家做冷凍甜點的人,尤其是蛋白質或無乳製品選項的愛好者,這台機器很容易獲得推薦。