Ninja CM401 咖啡機評測：滿足各種杯量的多功能沖煮體驗

簡介

Ninja CM401 是一款 10 杯份的專業咖啡機，上市已有一段時間，對於追求沖煮杯量與飲品類型靈活性的家庭來說，它依然是一個稱職的選擇。這台機器的亮點在於無需使用咖啡膠囊或專用濾杯，即可沖煮整壺咖啡、單杯隨行杯，甚至是特調濃縮咖啡。其機身質感紮實、功能實用，且沖煮表現始終如一。本篇評測將涵蓋其核心功能、實際沖煮表現，以及購買前需考量的取捨。

設計與機身品質

CM401 外觀簡潔現代，透明設計讓您可以隨時監控水位與沖煮進度。機器尺寸約為寬 12 英吋、深 9 英吋、高 15 英吋，體積精巧，適合放置於大多數廚房櫥櫃下方，不會佔用過多檯面空間。

可拆卸式水箱配有舒適的把手與掀蓋，加水十分方便。隨附的玻璃咖啡壺質感尚可，不過玻璃厚度偏薄。咖啡壺內附有一個漏斗插件，有助於將沖煮出的咖啡導向底部，達到更好的混合效果。

控制面板設有帶時鐘的數位顯示螢幕、電源鍵，以及用於選擇沖煮杯量與類型的按鈕。介面直觀，顯示清晰。所有可拆卸零件（包括咖啡壺、濾網籃與奶泡棒）皆適用於洗碗機上層架，簡化了清潔工作。

沖煮杯量與類型選項

CM401 的主要優勢在於其靈活性。您可以選擇六種不同的沖煮杯量：單杯、特大杯、隨行杯、大隨行杯、半壺或全壺。針對每一種杯量，您還可以選擇四種沖煮類型：經典沖煮、濃郁沖煮、冰咖啡或特調沖煮。

經典沖煮是標準選項，能沖煮出一杯常規咖啡。濃郁沖煮則需稍長的時間，能萃取出更濃郁的風味。冰咖啡模式會減少水量以抵銷冰塊融化，確保咖啡在冰塊融化後依然風味十足。特調沖煮僅會沖煮出 4 盎司的濃縮咖啡，專為製作拿鐵與卡布奇諾而設計。

當您選擇全壺沖煮時，保溫盤會自動啟動。若選擇單杯或隨行杯模式，保溫盤則會保持關閉，讓您可以直接沖煮至隨身杯中，而無需加熱機器底座。

濾網選擇與咖啡粉

CM401 使用標準的 4 號錐形濾紙。機器隨附一個由細網材質製成的可重複使用金屬濾網，若您偏好，也可以使用拋棄式紙質濾紙。兩者無法同時使用，您必須擇一。

使用金屬濾網會在成品中產生少量沉澱物，有些人認為這能增加風味，有些人則偏好避免。紙質濾紙則能完全過濾沉澱物。隨附的量匙標有不同沖煮杯量的刻度：特調飲品使用兩匙，半壺使用三至四匙，全壺則使用四至六匙。量匙小端為 1 大匙，大端為 2 大匙。

機器配有手動防滴漏裝置，這是一個可開關濾網籃底部的拉桿。當防滴漏裝置關閉時，機器將無法沖煮並會發出嗶聲提醒。此功能可防止在沖煮中途或結束後取出咖啡壺時，咖啡滴落在保溫盤上。

沖煮表現與溫度

在測試中，CM401 沖煮半壺（五杯）約需五分鐘，換算下來約為每分鐘一杯。全壺則需約十分鐘。從濾網籃流出的水溫測得約為華氏 199 度，這是適當萃取咖啡的理想溫度。

沖煮週期結束後，機器仍會持續滴漏一小段時間，因此在取出咖啡壺前使用防滴漏裝置非常重要，以避免溢出。沖煮完成後，機器會發出三至四聲短促嗶聲，並在螢幕上顯示「end」字樣。

保溫盤可保持咖啡熱度，並可設定開啟時間為 0 至 4 小時，預設為 2 小時。若咖啡變涼，您也可以手動重新開啟保溫盤，而無需觸發新的沖煮週期。保溫時間結束後，機器會自動關機。

冰咖啡沖煮模式

對於經常飲用冰咖啡的人來說，冰咖啡模式是最實用的功能之一。選擇此模式時，機器僅會使用正常水量的一半，以考量冰塊融化後的稀釋效果。例如，半壺冰咖啡模式僅會沖煮約四分之一壺的水量，但使用的咖啡粉量仍與半壺相同。

使用此模式時，請將容器裝滿冰塊至您想要的沖煮水位，然後選擇冰咖啡選項。機器會以脈衝方式沖煮，並在噴水間歇時暫停。水溫維持在華氏 196 至 200 度之間，能迅速融化冰塊。沖煮完成後，冰咖啡溫度仍偏高，約為華氏 50 度。若加入額外的冰塊，溫度可降至華氏 40 度以下，這才是冰咖啡的理想溫度。

機器在冰咖啡沖煮期間不會啟動保溫盤，以防止冰塊過早融化。沖煮週期比標準沖煮更長，並包含暫停時間，直到機器發出嗶聲提示完成。

特調咖啡與奶泡製作

特調沖煮模式僅會沖煮出 4 盎司的濃縮咖啡，專為製作拿鐵與卡布奇諾而設計。此模式使用的咖啡粉量與全壺相同，但水量大幅減少，能萃取出類似濃縮咖啡的強烈口感。

機器內建奶泡棒，僅能打發奶泡而無法加熱牛奶。您必須先在微波爐或爐火上將牛奶加熱，再進行打發。奶泡棒操作簡單：按住按鈕並將奶泡棒保持在牛奶表面下方，牛奶在打發過程中會膨脹。奶泡棒清潔也相當容易，只需旋轉四分之一圈即可從機器上拆下。

若要製作特調飲品，請將 4 盎司牛奶加熱至約華氏 180 度，打出奶泡，再將 4 盎司的特調濃縮咖啡沖入奶泡中。成品是一杯不錯的拿鐵或卡布奇諾，儘管缺乏自動加熱牛奶功能，意味著比起全自動濃縮咖啡機，您需要多一個步驟。在此基礎上加入香草、南瓜香料或白巧克力摩卡等風味糖漿，效果也很好。

維護與清潔

機器顯示螢幕上有一個清潔指示燈，會在需要除垢時提醒您。除垢需使用白醋並配合特殊的清潔模式，製造商在說明書中有詳細說明。所有可拆卸零件皆適用於洗碗機，日常清潔十分簡單。

濾網籃與咖啡壺易於拆卸與清潔。咖啡渣處理方便，可重複使用的濾網也能快速沖洗乾淨。

購買前考量

主要限制在於機器無法為特調飲品加熱牛奶，因此您必須在打奶泡前先將牛奶加熱。這雖然增加了製作拿鐵與卡布奇諾的步驟，但並非太大的不便。

玻璃咖啡壺雖然實用，但厚度偏薄，需要小心拿取。咖啡壺蓋安裝時較為棘手，因為箭頭標記必須正確對齊才能扣入定位。

使用可重複使用濾網會在成品中產生少量沉澱物，有些人喜歡，有些人則偏好避免。紙質濾紙可完全消除此問題，但會增加持續的使用成本。

冰咖啡模式沖煮出的咖啡在剛完成時溫度仍偏高，因此必須額外加入冰塊才能達到理想的飲用溫度。

購買建議

如果您想要一台無需膠囊、能處理多種杯量與飲品類型，且無需昂貴專業設備的咖啡機，Ninja CM401 是合理的選擇。它非常適合不同成員有不同咖啡偏好的家庭：有人早上想喝一整壺，有人想沖煮單杯隨行杯，還有人想喝冰咖啡或特調飲品。

這台機器能穩定沖煮出好咖啡，功能實用，且佔用的檯面空間極小。特調沖煮與奶泡棒增加了多樣性，儘管需要手動加熱牛奶。如果您重視簡單操作，且不介意多一個加熱牛奶的步驟，這是一個紮實的選擇。

結論

Ninja CM401 是一款多功能的咖啡機，能在各種飲品類型與杯量中提供良好的沖煮表現。其精巧的體積、靈活的沖煮選項與紮實的機身品質，使其成為大多數廚房的實用配備。主要的取捨在於缺乏特調飲品的自動加熱牛奶功能，但隨附的奶泡棒與直觀的沖煮過程，讓這僅是小小的缺點而非致命傷。對於任何尋找一台無需膠囊、能從單杯到全壺皆能沖煮的機器的人來說，這台機器值得考慮。