Kaiser 刀款全系列:五把 EDC 折刀從必買到跳過排行榜

前言

Kaiser 已經有一段時間沒有新品可供評測,所以能看到一批新發表的作品實在令人高興。這個系列中有五把刀值得聊聊:Retro、Little Grand、Drop Bear Utility、初代 Drop Bear,以及全新的 Drop Bear 2。有些表現優異,有一把則很難推薦。以下是它們的整體比較。

Kaiser Retro:外型搶眼、手感厚實

Retro 不是一把小刀。它搭載 3.54 吋的 Nitro V 鋼刀刃,配上呼應其復古風格定位的黃銅點綴。全平磨(full flat grind)是個不錯的細節,不過刃部靠後的厚度偏高,切片表現無法媲美凹磨或更薄的平磨。這是一把厚實的刀,購買前值得先了解這一點。

優點同樣不少。手柄對大手來說非常合用,鎖定條的觸及性極佳,操作順暢,還能透過拇指柱提供多種開刀方式。兩側皆有銑製的口袋,而且完全左右手通用。它也附贈備用五金,這向來是 Kaiser 一貫的作法。黑與黃銅的配色可以說是更耐看的選擇。設計師也相當注重 plunge 與研磨 choil 的對齊,讓刀刃在整個使用壽命內都能充分研磨而不改變切削幾何。此外,這款刀同時有平價版與高階版,本篇評測的是平價版——開刀時手感稍軟,但解鎖俐落且確實。

Kaiser Little Grand:小巧卻舒適

Little Grand 在手柄中塞進了 2.52 吋的刀刃,而且令人驚訝的是,手柄居然還能容納完整的四指握感。它握在手裡確實舒服,高階版與標準版的價格也都很合理,本篇評測的是標準版。

不過有個小陷阱,而且是值得一提的個人痛點。美國有幾個地區嚴格執行 2.5 吋刀刃上限。在 2.52 吋的尺寸下,這把刀以微乎其微的差距越過了那條線,感覺像是錯失了把刀設計成幾乎各地都合法的機會。另外,walk and talk 中有一個小型的 detent 式凹槽,不過並非 half stop。如果你不住在刀刃法規嚴格的地區,這是一把很容易讓人喜歡的小刀。

Kaiser Drop Bear Utility:最出色的首選

這才是最值得興奮的一款。Drop Bear Utility 有兩種版本,價格相同,要買就買 micarta 手柄款,或是綠色手柄的替代款。兩者都具備免工具換刃功能,這正是它們的招牌特色。另一個版本則需要鬆開兩顆螺絲才能換刃,過程相當麻煩,戴著手套工作時更是雪上加霜。

micarta 版在手柄內藏有鑷子和金屬牙籤,附上一整包美工刀替刃以及備用五金,並採用可調式 clutch lock。售價介於 $40 至 $44 之間,比 Cevivi 的同類產品更便宜,還給你更大的手柄空間和免工具換刃。經過大量使用後,它已經養出一層包漿,足見它被隨身攜帶的頻率之高。對料理以外的多數日常任務而言,它幾乎涵蓋了一把刀需要做的絕大部分工作。至於螺絲固定版,坦白說根本不該生產;Kaiser 應該只做免工具那款。

Kaiser Drop Bear:依然是標竿

初代 Drop Bear 自上市以來一直是熱賣款,而且理由充分。2.99 吋的刀刃在幾乎所有地方都合法。中性握感的手柄幾乎適合每一種手型,可調式 clutch lock 橫桿鎖定非常出色,刀刃與手柄材質的選擇也相當多元。它仍是這個設計中最完整的版本,也還是這個系列裡最值得入手的一把。

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Kaiser Drop Bear 2:令人失望的續作

Drop Bear 2 的定位主要是初代的 50 美元以下變化款,這個價位確實值得歡迎。但實際上,執行細節反而成了阻礙。刀刃僅稍短一些,為 2.92 吋,但前置的指位 choil 大幅吃掉了可用刃長。手柄也縮小了,對大手來說更不方便。

更大的問題在於前置指位 choil 離手柄太遠。當你進行雕刻或用力下壓切割時,想施加的力量應該來自離手最近的區域以獲得最大槓桿效果——初代 Drop Bear 輕鬆做到了這一點。而在 Drop Bear 2 上,choil 總是在錯誤的位置卡住。奇怪的是,它的手柄框架幾乎和初代與 Utility 完全相同,只有 standoff 的位置不同,但不知為何這個版本卻缺少了 Utility 內建的那把鑷子和牙籤。它的價格還比 Utility 更貴,刃長卻只多了不到四分之一吋。同一個設計甚至還有一款按壓式 compression lock 的變體,那是不錯的鎖定結構,但作為初代的選配會更合適。

該買哪一把?

Drop Bear Utility 是最無腦的推薦,尤其是 micarta 或綠色的免工具版本。初代 Drop Bear 依然是近乎所有地區都合法的全方位好刀。Retro 適合喜歡厚實、帶黃銅點綴折刀且手型較大的玩家,Little Grand 則是一把討喜的小刀,前提是你當地法規允許 2.52 吋的刀刃。Drop Bear 2 就是那把該跳過的;初代和 Utility 都勝過它。若是夢幻版本,應該是經典 Drop Bear 格式搭配石洗 Nitro V 刃、黑色 G10 貼片、clutch lock、鑰匙圈鑷子和牙籤,售價約 $50——希望這個版本有朝一日能問世。

結語

Kaiser 用這個系列涵蓋了很廣的範圍,從大膽的復古折刀到目前市面上最好的平價美工刀之一。日常任務就買 Utility,想要一把經過驗證、幾乎處處合法的折刀就選 Drop Bear,而在 Drop Bear 2 與前兩者之間做選擇前,請三思。