Fellow Aiden 咖啡機評測：技術卓越，設計卻令人沮喪

簡介

Fellow Aiden 在上市前就備受矚目。它承諾在批次與單杯沖煮之間提供靈活性、可編程的溫度曲線，以及調校專業烘豆師所提供食譜的能力。從規格上看，它填補了一個真正的市場缺口：一台能將手沖咖啡的精準度與自動化批次沖煮的便利性結合起來的機器。

經過廣泛測試，其技術承諾大致兌現。Aiden 提供了穩定的萃取、可靠的溫度控制，以及足以媲美手沖方式的咖啡品質。然而，在機器與咖啡杯之間存在著一層阻礙，削弱了整體體驗。一個與自身軟體對抗的圓形顯示器、一個需要極大耐心的旋鈕，以及一個會導致五杯咖啡濃度分層的咖啡壺。這些並非小毛病，它們影響了你每天與這台機器互動的方式。

技術性能與萃取

Aiden 的核心任務很簡單：將水加熱至設定溫度，均勻地分佈在咖啡粉上，並以程式設定的脈衝方式重複進行。使用溫度探針進行的測試顯示，它能以足夠的精準度達到你要求的溫度，足以應對任何居家沖煮場景。悶蒸脈衝穩定，沖煮水量落在可接受的誤差範圍內，如果你設定 500 ml，實際出水量會非常接近 500 ml。

更重要的是，萃取保持一致。使用相同的咖啡豆、相同的研磨度，透過相同的設定檔沖煮兩次，你會得到非常相似的結果。這種一致性是其他一切的基礎。

但一致性並不代表 Aiden 的沖煮效果與手沖完全相同。在多種研磨度設定下的測試顯示，在相同的研磨顆粒大小下，Aiden 的萃取率略高於手沖。這並非 Aiden 獨有；任何配備均勻灑水噴頭的沖煮機往往都會萃取更多。這種差異只有在並排比較時才會顯現。對於單杯咖啡來說，你很難分辨出沖煮方式。

原因在於熱環境。在手沖時，水在手沖壺中以及流經咖啡粉時會逐漸冷卻。Aiden 的封閉式沖煮室則會鎖住熱量。在固定的輸入溫度下，咖啡液在整個沖煮過程中保持較高溫度。為了達到與手沖相同的結果，你需要稍微粗一點的研磨度，並且理想情況下使用隨沖煮進程逐漸冷卻的溫度曲線。當調校正確時，咖啡喝起來幾乎與手沖無異。若未調校好，咖啡喝起來可能會略顯尖銳。

介面與使用者體驗的挫折感

這就是承諾破滅的地方。Aiden 的圓形顯示器是 Fellow 的標誌性設計元素，看起來優雅，卻與軟體設計相衝突。文字會被截斷，介面元素在邊緣處消失。一旦你開始編程，就會發現一切都必須透過單一旋鈕操作：向上捲動、點擊、向下捲動、點擊。想要返回？必須捲動到底部或頂部才能找到返回選項。這非常令人疲憊。

旋鈕本身有一個機械特性，加劇了這種挫折感。它有明顯的段落感，但並不總是能感應到。向上捲動五次可能毫無反應，向下捲動則可能跳過。試圖快速操作時，旋鈕似乎將快速點擊解讀為單次緩慢輸入，拒絕移動到你明確想要前往的位置。一個簡單的返回按鈕就能解決大部分問題。一個矩形螢幕則能消除文字被截斷的問題。這些都是能顯著改善日常使用體驗的小型硬體變更。

唯一的救贖是 iOS App。它設計得非常出色。編程食譜、上傳設定檔、調整設定，一切在手機上操作都非常流暢。但問題在於：App 的體驗比使用機器本身更好。這是硬體設計上的根本缺陷。如果你需要拿出手機才能獲得良好的體驗，說明使用者介面設計出了問題。

軟體錯誤確實存在，儘管 Fellow 對韌體更新反應迅速。由於軟體可以修復，我不會深究具體問題。但硬體限制是永久性的。

咖啡壺的問題

沖煮滿一公升咖啡，你就會發現 Aiden 最令人沮喪的設計選擇。保溫咖啡壺的保溫效果尚可，但表現平平。真正的問題在於蓋子。

當咖啡剛滴入壺中時，濃度極高。第一批液體富含溶解固體。在 Aiden 中，這些液體會積聚在底部。隨著更多咖啡流入，你會得到一個濃度梯度：頂部咖啡較淡，底部咖啡較濃。而且是顯著地濃。這是一個已經被解決的問題。競爭對手如 Moccamaster 和 Wilfa 使用蓋子上的簡單漏斗，強迫流入的液體流向底部，與已有的咖啡混合。結果是整壺咖啡濃度均勻。

使用折射儀測試清楚地顯示了這個問題。頂部的咖啡濃度測得 1.31%，底部的咖啡測得 2.3%，濃度幾乎是兩倍。倒出的第一杯喝起來空洞且稀薄，第五杯則喝起來尖銳且過度萃取。中間的幾杯尚可接受。如果你將五杯混合在一起，你會得到五杯好咖啡。但照目前這樣倒出來，你得到的是兩杯糟糕的咖啡和三杯平庸的咖啡。

解決方案很簡單：倒咖啡前先攪拌一下。但你不應該需要這麼做。Fellow 知道市場上存在這個問題，但他們選擇不解決。這令人抓狂。

組裝品質與材質

以 365 美元的價格來說，全塑膠結構讓一些人感到失望。面板有明顯的縫隙，按壓時會有晃動感。但我認為這並非為了利潤而削減成本。Aiden 內部充滿了電子元件與溫度控制系統。使用塑膠而非金屬是為了控制價格。替代方案——金屬或玻璃版本——成本可能會高達 565 美元或更多。對於一台僅負責加熱與分水的機器，我不確定材質是否值得額外的成本。

控制沖煮臂的鉸鏈負責輸送水流，是一個關鍵機制，感覺相當堅固。兩年保固顯示 Fellow 對耐用性充滿信心。任何問題更有可能源於設計而非材質。

這台機器適合誰

如果你想要一台每天早上設定好就能自動沖煮的批次咖啡機，Aiden 的功能雖然過剩，但表現極佳。選擇一個設定檔、選好咖啡豆、按下按鈕，它就能像市場上任何沖煮機一樣出色地完成任務。介面的挫折感不會影響到你。

如果你想嘗試不同的設定檔、調整溫度或調校不同的烘焙度，UX/UI 會讓你感到挫折。App 有所幫助，但依賴手機來獲得良好體驗是一種妥協。

如果你熱愛手沖咖啡的儀式感與細膩度，Aiden 無法取代它。它能沖出好咖啡，但沖煮過程是自動化的，而非冥想式的。且介面的阻礙削弱了自訂設定的樂趣。

Aiden 面臨真正的競爭。Sage Breville Precision Brewer 以約 250 英鎊的價格提供類似功能，儘管細膩度較低。Moccamaster 更簡單、更美觀，但技術上較為基礎。在可編程性與靈活性方面，沒有其他機器能與 Aiden 相提並論。

結論

Fellow Aiden 在技術上令人印象深刻。它在批次與單杯模式下都能提供穩定、高品質的咖啡。溫度控制可靠，萃取結果可重複，一旦調校完成，沖煮出的咖啡品質足以媲美手沖。

但圓形顯示器、單點旋鈕介面以及咖啡壺的濃度分層問題，在日常使用中造成了真正的阻礙。這些不是韌體更新可以修復的軟體問題，而是需要硬體修改的設計選擇。

對於未來版本，我希望能至少增加一個按鈕、一個矩形螢幕，以及咖啡壺蓋上的導流漏斗。這些小小的改變，就能將這台令人沮喪的機器轉變為真正令人愉悅的產品。Aiden 展現了足夠的潛力，我很期待看到進化後的版本。就目前而言，這是一台儘管自身設計有缺陷，卻依然能沖出極佳咖啡的機器。