最佳 Le Creuset 鑄鐵鍋替代品:5 款價格更親民的選擇

前言

Le Creuset 鑄鐵鍋幾乎在每個方面都無可挑剔:做工精良、設計優美、耐用且用途廣泛。唯一的重大缺點就是價格。如果你想要 Le Creuset 級的效能,卻不想付出 Le Creuset 的價格,市面上有幾款替代品能以更低的成本達到類似效果。本指南深入剖析五款最強的選擇、每一款與 Le Creuset 的差異,以及各自最適合的使用者。

最佳整體替代選擇:Made In 鑄鐵鍋

Made In 鑄鐵鍋是 Le Creuset 的最佳整體替代品。它產自法國東北部一家自 1920 年代起便持續生產琺瑯鑄鐵的工廠。鑄鐵鍋身非常厚實,耐用的琺瑯塗層以手工上色。鍋蓋內側設有自體淋汁系統,豌豆大小的凸點能收集並將水分均勻重新分布到鍋內各處。

最棒的是,Made In 以遠低於 Le Creuset 的價格,提供了不相上下的效能與耐用度。由於品牌透過官網直接銷售給消費者,省去了零售加價,並把省下的成本回饋給消費者。

Made In 與 Le Creuset 的比較

Made In 的鍋身明顯較厚,也因此更重。5.5 夸脫的 Made In 鑄鐵鍋重 14 磅,而同等容量的 Le Creuset 約為 11.5 磅。額外的厚度與重量代表它吸熱與保溫能力更強,但搬動時較為吃力。

與 Le Creuset 平滑的鍋蓋內側不同,Made In 的鍋蓋採用自體淋汁凸點系統。Made In 的鍋蓋頂鈕較大,掀蓋時更容易施力且不易打滑。兩者都配有舒適的環形側把,不過 Le Creuset 的把手較寬也較薄。

Le Creuset 的內壁呈沙色且平滑,而 Made In 的內壁為黑色。Le Creuset 較淺的內壁讓你更容易觀察食材上色與焦香物質的形成,但 Made In 較深的內壁更能隱藏污漬與刮痕。Made In 的主要劣勢是選擇有限:僅有三種顏色(海軍藍、紅色與亞麻色),且只有一種尺寸與形狀,即 5.5 夸脫圓形鍋。Le Creuset 則提供十幾種以上尺寸、超過 20 種顏色,並有圓形與橢圓形兩種款式。

最佳平價選擇:Cuisinart 鑄鐵鍋

Cuisinart 能以 Le Creuset 幾分之一的價格,提供相近的效能。部分原因在於產地:Cuisinart 鑄鐵鍋在中國製造,而 Le Creuset 則在法國製造。

當然也有取捨。Cuisinart 僅提供紅色與藍色兩種純色,不像 Le Creuset 有 20 多種純色與漸層色調。Le Creuset 較寬的把手讓你戴著厚重的隔熱手套也能穩穩提起鍋子,而且 Le Creuset 提供多種鍋蓋頂鈕樣式,包括金色调、不鏽鋼與黑色塑膠,而 Cuisinart 的鍋蓋與頂鈕則為琺瑯鑄鐵材質。

實測中,Le Creuset 因鍋蓋密合度較高而保留了更多水分,Cuisinart 則因鍋身較厚而保溫效果較佳。5 夸脫圓形 Cuisinart 重 12.5 磅,比 Le Creuset 約重一磅。大多數顧客評價都非常正面,但也有部分買家反映瓷器琺瑯容易剝落,並質疑整體品質。我們仔細檢視其中一個品項,發現琺瑯有些微瑕疵,包括質地不均與氣泡。並非每一個 Cuisinart 都有這些問題,而且以一個 Le Creuset 的價格可以買好幾個 Cuisinart,這樣的取捨或許值得。

最佳超平價選擇:Lodge 鑄鐵鍋

Lodge 以鑄鐵平底鍋聞名,但自 2005 年起也開始販售琺瑯鑄鐵鍋具。Lodge 與 Le Creuset 的結構與漸層外觀相似,兩者皆有圓形與橢圓形款式、多種外觀顏色,並同樣採用淺色內壁。

最大的差異在於價格:多數情況下,一個 Le Creuset 的價格幾乎可以買到四個 Lodge 鑄鐵鍋。

Lodge 鑄鐵鍋的鍋壁明顯比 Le Creuset 厚,保溫性更好但也更重。Lodge 的鍋蓋弧度較大,頂部有圓形紋路,而 Le Creuset 的鍋蓋相對平坦,帶有細微的凸起圓形紋路。雖然 Lodge 的裸鑄鐵平底鍋在田納西州製造,但所有琺瑯鑄鐵鍋具(包括鑄鐵鍋)都在中國生產。還有一個實用的小提醒:Lodge 的側把明顯較薄,開口僅約四分之三英寸,因此戴著厚重的隔熱手套時,Le Creuset 操作起來更為輕鬆。

整體最接近的替代品:Staub 鑄鐵鍋

無論是選擇豐富度、效能、耐用度、聲譽還是價格,Staub 都是與 Le Creuset 最接近的替代品。Staub 鑄鐵鍋在法國由技藝精湛的工匠在嚴格的品質標準下製造,該品牌花了四十年時間,建立起琺瑯鑄鐵界最受信賴品牌之一的聲譽。

購買 Staub 省不了太多錢,但你也不會犧牲風格或效能。Staub 的鍋蓋頂鈕較小較薄,側把內的空間也較小。內壁為黑色且抗污,不像 Le Creuset 的沙色內壁,時間久了較容易顯現變色。

與 Made In 一樣,Staub 的鍋蓋內側有小凸點,能收集蒸發的水氣並均勻分布到鍋內。實測中,Staub 比 Le Creuset 多保留了 8% 的水分,後者平滑的鍋蓋內側收集與分布水分的效果較差。Staub 的鍋壁也較厚,使鍋具明顯更重。Staub 鑄鐵鍋並不便宜,但通常比 Le Creuset 稍微便宜一些。

最具設計感的新秀:Great Jones 鑄鐵鍋

Great Jones 於 2018 年成立,以不鏽鋼、陶瓷不沾與琺瑯鑄鐵系列,在競爭激烈的鍋具產業中闖出名號。它的鑄鐵鍋秉持與 Le Creuset 相同的理念:鍋具的外觀應該與效能一樣出色。

設計相當用心。灰色的內壁夠深,能隱藏污漬,又夠淺,方便觀察食材上色。它有七種外觀顏色可選,琺瑯經過三次上色與燒製,呈現獨特的霧面質感,與 Le Creuset 及其他替代品的亮面處理截然不同。鍋蓋不採用頂鈕,而是使用一個倒 U 形的黃銅色金屬把手。外觀很美,不過傳統的圓形頂鈕在掀起與控制沉重鍋蓋時更為省力。

Great Jones 僅提供一種形狀與尺寸:容量 6.75 夸脫的橢圓形鍋。容量相當充足,但對小型爐具或有限的收納空間來說可能太大。品牌僅透過網路銷售,有助於維持高品質與低價格。與相同尺寸形狀的 Le Creuset 相比,Great Jones 鑄鐵鍋便宜超過 50%。如果你想嘗試不一樣的選擇,也不怕在新興品牌上賭一把,它是非常出色的替代品。

選購建議:你該選哪一款

如果你想要最接近 Le Creuset 的整體體驗,Made In 是最佳選擇,憑藉法式工藝與更低的直售價格脫穎而出;如果你最重視保濕性能與品牌聲譽,Staub 則是高階替代方案。預算有限的話,Cuisinart 能以幾分之一的價格提供相近效能,而 Lodge 以更厚的鍋壁與相似的結構帶來更大幅度的省錢空間。如果你把設計列為第一優先,而且喜歡霧面質感的想法,Great Jones 十分突出,前提是你能接受單一橢圓尺寸,以及只能網購的方式。

結論

這裡的每一款鑄鐵鍋都以不同的方式,足以與 Le Creuset 並列。Made In 以更低的價格匹配了工藝水準,Staub 以略優的保濕性能匹配了品質,Cuisinart 與 Lodge 讓琺瑯鑄鐵鍋在任何預算下都觸手可及,而 Great Jones 則為這個品類注入了新穎的設計。依照你的優先考量——價格、效能或風格——做出選擇,你就能以 Le Creuset 級的自信下廚,卻不必付出高檔的價格。