居家榨汁最佳果汁機推薦：從全蔬果機到柑橘壓榨器

前言

在家榨汁能讓你完全掌控杯中的內容物，比果汁吧省錢，也比買現成果汁方便——但前提是你得有對的工具。本指南涵蓋完整面向：離心式與慢磨式兩種電動蔬果榨汁機、果汁機與調理機二合一機型，以及適用於檸檬、萊姆和柳橙的最佳手動與電動柑橘榨汁器。以下推薦皆來自大量實機測試，光是九款機型就處理了超過 95 磅的蔬果。

電動蔬果榨汁機：先搞懂這些事

電動榨汁機分為兩種類型，名稱代表的是處理食物的方式。離心式榨汁機先將蔬果切碎再高速旋轉，把果汁甩過金屬濾網。慢磨式榨汁機則是用齒輪研磨、絞碎蔬果，被視為出汁率的最高境界，因為它幾乎能從任何食材中榨出最後一滴汁。調製綜合果汁時，建議把較輕的食材放在進料管底部、較重的放上面，讓重量把所有材料往下壓。

關於新鮮度提醒一點：鮮榨果汁最好在一兩天內喝完。這些機器是為了在最新鮮的狀態下飲用，而不是為了在冰箱囤一週的存量。

最佳離心式果汁機：Breville Juice Fountain Cold

Breville Juice Fountain Cold 是廣受喜愛的離心式設計。「Cold（冷萃）」指的是機身結構設計能在處理過程中避免加熱蔬果，有助保留更多營養素。它將食材切碎後透過金屬濾網旋出果汁，果渣送入大型收集桶，並附有一個帶刻度的透明壺，可扣上、取下，還能直接用來上桌倒果汁。機器設有安全裝置，未完全扣合就無法啟動。

三英寸的寬口進料管可以整顆蘋果直接放入，不過仍建議先去除蘋果與梨子的果核及種子，因為蘋果和梨子的種子含有不適合每天攝取的化合物。兩段轉速涵蓋所有需求：低速適合需要在投料槽待久一點的柔軟食材，高速適合胡蘿蔔、甜菜根等硬質食材。至於羽衣甘藍之類的葉菜，不要切碎，也不要一片一片丟進去；把它捲成越緊實的一束越好，整團塞進去。其實較大塊的食材在離心式榨汁機中反而處理得更好。

清洗是這台機器的一大強項。零件大而簡單，這一點非常重要——因為難以清潔的榨汁機，根本不會有人想用。

最佳慢磨式果汁機：Omega Vertical Juicer

Omega Vertical Juicer 屬於慢磨式機種，也就是用齒輪研磨、絞碎蔬果。它出汁率的證據就在果渣裡：渣渣乾得像粉末。一位測試者形容蘋果渣看起來像木屑，雖然帶著果皮的紅色，卻一點風味都不剩。這正是高產能榨汁機應有的表現。

它只有單一轉速，並具備反轉功能，以防食材卡住齒輪。進料管是慢磨機種中數一數二大的，直徑約兩三英寸，不過仍比離心機型的寬口管窄，所以榨汁前需要多做一點前置處理。直立式慢磨榨汁機有時被稱為「慢磨機」，因為它不會把食材甩來甩去；這種設計本意是讓食材保持較低溫度，不過前面那台設計優良的離心式推薦機種本身就已經做到了。

在所有受測的慢磨與離心榨汁機中，Omega 的出汁率最高。它使用起來輕鬆無負擔，表現出色，只是價格未必人人都負擔得起。

值得一看的果汁機調理機二合一

如果你在打果汁與榨果汁之間難以取捨，有一條有趣的中間路線：一台機身同時具備榨汁與攪打功能的底座，將中價位的人氣調理機與離心榨汁器結合在同一台機器上。榨汁配件採用濾網與刀片設計，果渣收集在底部，榨汁器鎖在頂部，並配有類似 Juice Fountain Cold 的超大進料管。如果你想要兩種功能又不想買兩台完整家電，這是個有趣又省空間的選擇。

手動柑橘榨汁器：壓榨式勝出的原因

為了食譜需要擠檸檬汁和萊姆汁時，手動柑橘榨汁器比徒手擠壓整潔得多——徒手擠汁會噴得到處都是，種子還可能掉進食物裡。我們測試了三種手動款式。簡單的木質圓頭榨汁棒是一體成型、容易清洗，但出汁率比其他機型少了約 30%，可以直接跳過。桌上按压式的能借力使力，但零件多、難清洗。

最終勝出者是壓榨式的 Chef’n FreshForce。它運用槓桿原理讓擠汁更省力，而且在整批受測機型中榨出最多的汁。濾網上細長的槽孔能快速瀝出果汁，同時擋住種子與果渣。它是一體式設計、容易清洗，在所有受測款式中無庸置疑是最好的。

一個來自實測的實用小技巧：冰過的柑橘和室溫水果的含汁量相同，但果汁比較難榨出來。先切掉檸檬底部的小蒂頭也有幫助。不過有了 FreshForce 這樣強力的壓榨器，這些技巧都用不上了；就算水果是冰的，也能輕鬆榨出果汁。

電動柑橘榨汁器：Breville vs Dash

當你想要的不只是一點點汁——比如一大壺檸檬水或一整批瑪格麗特——電動柑橘榨汁器就派上用場了。測試中有兩個關鍵區分出好機器與平庸機器：噪音和出汁率。有些機型的運轉音調尖銳刺耳，沒人願意一大早就啟動它，因此較安靜的機種勝出。出汁率則往往取決於榨汁頭的設計；鈍的或平的榨汁頭就是不管用，而尖頭造型能均勻刮出每一滴果汁。

Breville 電動柑橘榨汁器是高階首選，具備奢華細節，例如可上下推拉的出水口，避免果汁滴在流理台上。測試中，一顆柳橙加一顆葡萄柚幾乎榨出一杯果汁，而且毫不費力。如果你每天早上都要榨柑橘汁，這台就是為你打造的。

Dash 則是平價替代方案。它以塑膠製成且體積較小，收納容易，但出汁表現遠超過它的價位水準，能榨出最後一滴果汁。現榨果汁明顯比市售的更好：新鮮而清爽。

選購建議

依照需求挑對機器。如果你想每天用蔬果榨汁、追求最大便利性，Breville Juice Fountain Cold 是最容易相處的離心式機種。如果出汁率至上且預算允許，Omega Vertical 的榨汁表現勝過所有受測機型。偶爾擠點檸檬汁、萊姆汁的話，Chef’n FreshForce 是便宜又有效的壓榨器。若你會大量製作柑橘飲品，就依預算與流理台空間，在奢華的 Breville 電動榨汁器與小巧能幹的 Dash 之間做選擇。

結語

無論你是要榨完整蔬果，還是只用柑橘為食譜提味，這裡都有經過充分測試的工具勝任。挑選符合你實際使用頻率的款式，在家喝鮮榨果汁就會成為輕鬆的日常習慣，而非苦差事。