最佳滴漏式咖啡機推薦:Technivorm Moccamaster KBT vs Zojirushi Zutto

前言

法式濾壓壺、冷萃與手沖各有其擁護者,但一大清早、腦袋還沒完全清醒的時候,自動滴漏式咖啡機真的很難被取代。為了找出哪些機種真正值得佔用流理台空間,這次對 16 款滴漏式咖啡機進行了結構化的評比,價格橫跨 19 美元到 365 美元。最終有兩台機種勝出:Technivorm Moccamaster KBT 榮登總冠軍,Zojirushi Zutto 則是最佳性價比之選。以下說明它們為何能從眾多機種中脫穎而出。

評比如何進行

沖出一杯好咖啡看似簡單,實際上卻是幾個關鍵因素之間的微妙化學作用:咖啡豆本身、水質、沖煮時間與沖煮溫度。為了公平比較,每台機器都使用相同的咖啡豆、以相同方式研磨到相同顆粒粗細,並使用相同的水。粉水比例則遵循精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)的建議:每公升水搭配 55 克咖啡粉。

並非每台機器都能應付這個比例。有一台的濾杯直接溢出,因為建議的咖啡粉量遠超過其說明書建議的用量;另一台則差點溢出,而當把粉量減少以符合說明書建議時,沖出來的咖啡又淡而無味。

勝出的關鍵

溫度與時間至關重要。水溫應落在華氏 194 至 205 度之間,而一整壺咖啡應在大約 4 到 8 分鐘內沖煮完成。每台機器都針對這兩項指標進行測量。有些機器沖煮一整壺要花約 12 分鐘,還有一台甚至花了 17 分鐘。隨機盲測也證實了影響:慢速機器沖出的咖啡有明顯的風味缺陷。

操作介面同樣以嚴格標準評判。滴漏式咖啡機應該是一早起來就能輕鬆操作的設備,因此理想的設計應該簡潔、容易上手。有一台機器外觀看起來只是單一旋鈕,卻藏著令人頭痛的學習曲線:轉旋鈕、按按鍵、還要解讀讓人一頭霧水的閃爍符號。簡單好用終究勝過花俏設計。

壺體的選擇也很重要。玻璃壺放在加熱盤上,放置一段時間後容易讓咖啡過度加熱而變質,這也是保溫壺長年以來更受青睞的原因。但長達兩小時的測試顯示,並非所有保溫壺的保溫效果都相同:有些在這段時間內掉了幾度,有些則能讓咖啡保持燙口。

冠軍之選:Technivorm Moccamaster KBT

Technivorm Moccamaster KBT 是這次評比的總冠軍,而它憑藉的是一套簡單直接的優勢。其銅製加熱元件能快速將水加熱,並在整個沖煮循環中有 91% 的時間將水溫維持在目標區間內。它沖煮速度快,其保溫壺設計更被評為無可挑剔。

代價則是價格。要價 329 美元,它在受測機種中屬於較貴的一群。但對於一台能夠把溫度、時間與壺體設計都做對、還不需要你在早上六點操心任何事的機器來說,對認真的每日咖啡飲用者而言,這個溢價完全說得過去。

最佳性價比:Zojirushi Zutto

Zojirushi Zutto 是最佳性價比之選,價格親民許多,只要 70 美元。它能沖出好咖啡,水溫在目標區間內維持的時間恰到好處,沖煮時間也落在正確範圍內。在滴漏式沖煮的基本功上,它確實有交出成績。

不過它的取捨也很實際。它使用的是放在加熱盤上的玻璃壺,而非保溫壺,而且壺容量很小,只有 20 盎司。這使它最適合小家庭,或是一次只沖一兩杯的人。如果你願意趁熱喝完、而不是讓咖啡一直放在加熱盤上,Zutto 絕對是值得考慮的好選擇。

該買哪一台

如果你經常沖煮一整壺咖啡,並希望每天早晨都能零挫折地喝到好咖啡,Technivorm Moccamaster KBT 是你的選擇,售價約 329 美元。如果你是小家庭、偏好一次沖一兩杯,而且想省下大筆預算,那麼售價 70 美元的 Zojirushi Zutto 能滿足基本需求,不會讓你失望。

結語

這次評比證明,滴漏式沖煮的基本功——正確的水溫、合理的沖煮時間,以及設計良好的壺體——依然是好機器與令人挫折的機器之間的分水嶺。Technivorm Moccamaster KBT 贏在執行力,Zojirushi Zutto 則贏在 CP 值。選擇符合你家庭人數與預算的那一台,你的早晨就會輕鬆許多。