All-Clad 的平價替代選擇：三個值得考慮的品牌

前言

All-Clad 是市面上最頂尖的鍋具品牌之一,許多廚師都認為值得投資。但它也是價格最高的品牌之一。好消息是:它絕非唯一一個兼具出色烹飪表現與數十年耐用度的品牌。以下介紹三個價格更親民的替代品牌,表現足以與 All-Clad 匹敵,另外再提供一個技巧,如果你真的想買 All-Clad 正品,可以用大幅折扣入手。

Made In:最接近 All-Clad 的選擇

如果你想要全複合金屬不鏽鋼鍋,但 All-Clad 超出預算,Made In 是最強的替代選擇之一。兩個品牌都用過好幾年之後,實際使用時真的很難分辨差異。兩者升溫都快且均勻,加入冷食材後也都能維持溫度,因為 Made In 鍋具採用同樣 3 mm 厚的全複合金屬不鏽鋼結構。你會得到同樣穩定的烹飪成果。

最大的差異之一是握把。All-Clad 的握把邊緣銳利,在手部潮濕或戴著隔熱手套時,能很有效地防止鍋身轉動,但握起來沒那麼舒適。Made In 的握把上下是平面以便施力,兩側則是圓弧造型,握感舒服許多。

考慮 Made In 的另一個主要原因則是價格。Made In 不透過零售通路銷售,而是透過官網和 Amazon 商店直接賣給消費者,省下零售加價並把優惠回饋給消費者。要說清楚的是,Made In 比 All-Clad 便宜,但並不廉價。考量到它是五層結構、全複合金屬,並且以高級材料在美國和義大利製造,CP 值相當出色。

Heritage Steel:美國製造品質,搭配鈦強化鍋面

Heritage Steel 是一家小型家族企業,位於田納西州 Clarksville 的工廠生產高級不鏽鋼鍋具已超過 40 年。它的知名度不如 All-Clad,但鍋具在品質、性能和耐用度上都十分相近,某些方面甚至更好。

烹飪表面是它的亮點。Heritage Steel 採用五層底座,鍋面是鈦強化鋼材,比 All-Clad 使用的標準 18/10 不鏽鋼更耐用、更不容易腐蝕或產生麻點。它還能耐熱到 800 度放入烤箱,而 All-Clad 最高只到 600 度。握把方面,All-Clad 的杯狀設計在手部油膩時握持更穩固,但 Heritage Steel 的圓弧握把則更舒適。

另一個值得欣賞的地方是這家公司的透明度。在官網上,Heritage Steel 一步步展示鍋具的製作過程,從鍋身成型、研磨粗糙邊緣,到最後的拋光與包裝。All-Clad 的鍋身底座在美國製造,但鍋蓋和握把在中國生產;Heritage Steel 則是全部都在美國製造。每一件產品都由田納西工廠的專業職人手工修整並仔細檢驗。

價格方面,Heritage Steel 與 Made In 大約相同,比 All-Clad 低約 20%,視系列不同有時降幅更大。如果你想要品質優異的美國製鍋具,又不想付出 All-Clad 的價格,它值得仔細考慮。

Misen:省最多錢的選擇

如果省錢是首要考量,Misen 是另一個穩妥的選擇。這個品牌相對年輕,2015 年在 Kickstarter 上以一款大受歡迎的主廚刀起家,之後擴展到鍋具和廚房配件。

Misen 比 Made In 和 Heritage Steel 都便宜,主要是因為在中國製造,但品質依然出色。它的五層不鏽鋼鍋具厚度為 3 mm,帶有鋁製核心,和 All-Clad D3 系列一樣。它的不沾鍋採用多層塗層,底部有鋼製感應加熱板,類似 All-Clad HA1 系列。

一個值得欣賞的細節:密封鍋緣。All-Clad 鍋具的鍋緣邊角略為銳利,而 Misen 則將邊緣密封處理成圓潤平滑。

和 Made In 一樣,Misen 只透過網路銷售,主要以自家官網為主,因此你能以批發價買到高品質鍋具。買一個 All-Clad 鍋的錢,可以買到兩個、有時三個 Misen 鍋。它不是美國製造的產品,但如果這對你不重要,你只是想要一口受熱均勻又耐用的鍋,Misen 是很棒的選擇。

還是想買 All-Clad?用最低價格入手

如果這些替代品牌都無法滿足你對 All-Clad 的渴望,其實有更聰明的方法買到正品。每年有幾次,All-Clad 的 Factory Seconds(出廠二級品)會推出最高 7 折的優惠。這些鍋具和你在實體店面及 All-Clad 官網上找到的完全相同,只是有輕微刮痕或外觀瑕疵。很多情況下,唯一的問題只是包裝受損。沒有任何會影響性能的缺陷,而且大多數情況下你甚至察覺不出差異。

Factory Seconds 特賣只在 All-Clad 的零售 outlet 網站 HomeAndCookSales.com 上舉辦,而且一年只有幾次。特賣開跑時庫存很快就會售罄,時機非常重要。

總體購買建議

如果你想要最接近 All-Clad 的烹飪表現,Made In 是最自然的首選。如果你重視美國製造和更耐用的鍋面,Heritage Steel 是最佳選擇。如果預算是決定性因素,Misen 以三者中最低的價格提供令人驚豔的完整性能。如果你非 All-Clad 不可,等待 Factory Seconds 特賣是降低價格最簡單的方法。

結語

這三個品牌都證明了優質的全複合金屬不鏽鋼鍋具,不一定得掛上 All-Clad 的價格。依照你最重視的面向——性能、產地還是價格——選對品牌,你就能擁有好用多年的鍋具。