All-Clad D3 vs. D3 Everyday:哪個不鏽鋼系列更值得入手?

前言

All-Clad D3 是該品牌最暢銷的不鏽鋼系列,而 D3 Everyday 則是以相同配方推出的升級版本。仔細比較兩者後會發現,它們的相似之處非常多,但有幾項設計上的改動讓 Everyday 系列在日常使用上明顯更為便利——前提是你能買到想要的鍋具。

兩個系列的共同點

正如名稱所示,兩個系列都由三層金屬構成,一般稱為三層複合(3-ply 或 tri-ply)結構。仔細觀察鍋緣,就能看到全部三層:18/10 不鏽鋼的烹飪表面、厚實的鋁合金夾層,以及 18/0 不鏽鋼的外層。這層導熱性極佳的鋁夾層讓兩個系列都能快速且均勻地受熱。

外觀上,兩者都採用相同的拋光不鏽鋼外層,呈現適合任何廚房的經典亮面質感。不同於同時提供拋光與拉絲兩種表面的 All-Clad D5 系列,D3 與 D3 Everyday 只有拋光款式。有些人偏好拉絲表面,因為較不易留下指紋,但這純粹是美觀上的差異,對烹飪表現毫無影響。

兩個系列都適用於所有爐具,包括電磁爐,也都可耐熱至華氏 600 度放入烤箱使用。兩個系列的鍋具都在美國製造,不過手把與鍋蓋是中國製造、再於美國組裝。

價格方面,兩者與其他品牌相比都屬於偏貴,但在 All-Clad 產品線中,它們是價格最低的不鏽鋼系列之一。D5 和 Copper Core 這類五層結構的系列價格明顯更高。

手把設計:日常使用差異最大的地方

D3 採用 All-Clad 經典的杯狀手把,這個設計常為人詬病,因為內凹處握起來可能不太舒服。不過它的優點是掌控性:這種造型能讓手把穩穩固定在手中,即使戴著隔熱手套,或手部潮濕、沾油時,傾斜與倒出時仍能穩固握持。

All-Clad 在 D3 Everyday 上做了調整。內凹弧度變得更加細微,手部不會過度陷入其中。你依然能獲得安全穩固的握感,但握起來更為舒適。此外,D3 Everyday 的手把帶有弧度,與烹飪表面接近平行,而 D3 的手把較為筆直且向上傾斜。

還有一個小細節:D3 的手把底部有一個小凸點,提醒你別把手移得太靠近熱鍋。D3 Everyday 的手把則取消了這個設計。

烹飪表面與鍋緣設計

D3 Everyday 系列的每一件鍋具都採用外翻鍋緣,倒汁時不會沿鍋壁滴落。而在 D3 系列中,部分鍋具(例如平底鍋)有外翻鍋緣,其他鍋具(例如兩夸脫醬汁鍋)則是直緣設計。

All-Clad 也將 D3 Everyday 平底鍋的平坦烹飪表面加大了 30%。由於鍋壁更為垂直,你可用的平坦烹飪空間更大,在煎烤或油炸時差異相當明顯。

選擇與購買通路

這正是 D3 Everyday 的弱點。可選擇的品項不多:目前僅有一組鍋具組合和七件單售鍋具,而且只能在 All-Clad.com 購買。

相較之下,D3 提供超過 40 種產品,包括 10 種不同的鍋具組合。你可以在實體店面購買,也可以透過 Amazon、All-Clad.com 等多家零售通路線上選購。如果你在意尺寸、組合與購買通面的彈性,D3 在這方面顯然勝出。

該買哪一個?

如果舒適度對你最重要,D3 Everyday 是更精緻的選擇。更溫和的手把、全系列的外翻鍋緣,以及平底鍋加大 30% 的烹飪表面,在日常使用中都會累積出實質差異——前提是有限的品項清單中有你需要的鍋具,而且你願意直接向 All-Clad 訂購。

如果你重視更多選擇、更方便的購買通路,以及產品線中較低的入門價格,D3 依然是經得起考驗的選擇。它的經典手把需要一點時間適應,但許多料理者反而欣賞它提供的穩固握感,尤其在傾倒熱燙內容物時更是如此。

對多數在兩者之間猶豫的消費者來說,結論可以這樣下:D3 Everyday 適合追求舒適與更聰明鍋具幾何設計的人,D3 則適合重視選擇性與便利性的人。

結論

D3 與 D3 Everyday 擁有同樣出色的三層複合結構、拋光表面與 All-Clad 的製作品質,所以兩者都不會是錯誤的選擇。D3 Everyday 修正了大家對 D3 最常見的抱怨,但品項稀少與購買通路受限是實際的妥協。D3 豐富的選擇與廣泛的通路讓它成為較保險的選擇,而 D3 Everyday 則是為偏好更舒適手把與更寬敞烹飪表面的人而生的選項。