Vitamix 750 评测：一台630美元的搅拌机配得上它的身价吗？

引言

一台630美元的搅拌机，真的比25美元的好用这么多吗？在一项涵盖十个品牌、从平价机型到Vitamix 750的对比测试中，这个问题通过四项严苛测试得到了非常实际的答案：把冰打成雪花、研磨奇亚籽、搅打一杯满是冷冻蓝莓的浓稠果昔，以及把一磅半花生打成顺滑花生酱。Vitamix最终夺得总分第一，这篇评测将拆解它是如何做到的，以及这样的性能是否配得上你厨房里的这笔开销。

Vitamix 750适合谁

Vitamix 750以630美元的价格成为同级别对比中最昂贵的搅拌机，而且它在几乎所有可量化的方面都表现得像一台高端机器。你获得的是一个低矮的64盎司搅拌杯、五种程序设定、强劲的1441瓦马达，以及航空级不锈钢刀片。与该类别中几乎其他所有被测机型不同，它产自美国而非中国，而且它以12.73磅的重量成为整个测试阵容中最重的一台，足见其扎实的做工。

如果你每天都用搅拌机、经常处理冷冻水果和坚果这类难打的食材，并且希望不用一直守着搅拌杯就能得到理想结果，那这台机器就是为你而生的。如果你只是偶尔搅打、而且主要是打果昔，市面上有很多便宜得多、表现也相当不错的机型，在决定花这笔钱之前值得三思。

碎冰表现

第一项测试要求每台搅拌机把冰打成雪花，而Vitamix几乎接近完美。它的刀片直径非常大，覆盖范围广，因此在全部20次点动过程中都能与冰块充分接触，不会像其他机器那样随着冰堆下沉而打不到冰块。最终结果只留下一块未处理的大冰块，雪花重量达1.695磅，位列第二，仅次于打出一整盘无块雪花的Ninja。

噪音也是个小亮点：在92.3分贝下，Vitamix比大多数受测品牌更安静。它的空转转速约为22,160 rpm，空载功率411瓦，而且值得注意的是，关机后没有任何寄生耗电——这是一个不少竞争对手都没做到的小小效率细节。

功率与种子研磨

奇亚籽测试是衡量实际负载功率的绝佳指标，因为混合物会变稠，迫使马达维持刀片转速。Vitamix几乎立刻就达到900瓦，最终录得1058瓦，是测试中的最高值；同时奇亚籽流过滤网的速度比其他任何机器都快，而且完全无需借助任何外力。

凭借这一表现，它获得了最高的A+评级，领先于各获得A的BioChef和NutriBullet。测试中的平价机型在这一环节大多不合格；Hamilton Beach仅达到318瓦，大部分种子仍完好无损。

购买前需要考虑的事项

诚实地说，缺点不多但确实存在。630美元的价格使它成为你能买到的最昂贵的搅拌机之一，而测试显示，一台105美元的NutriBullet在大多数环节的表现几乎不相上下。12.73磅的机身也足够重，你应该规划一个固定的台面位置，而不是频繁收进橱柜。

另一方面，750在同级中相当安静，五种程序设定免去了猜测的麻烦，测试中也没有任何迹象显示它脆弱。如果你的搅打仅限于偶尔打果昔，这笔溢价很难说得过去；但如果你想要用最少的力气得到最好的结果，这笔溢价就是值得的。

果昔与花生酱表现

浓稠果昔测试由两杯蓝莓、奇亚籽、绿叶菜和两杯水组成，把参赛选手的差距拉开了。大多数搅拌机需要用搅拌棒辅助，用满整整两分半钟，仍然留下没打碎的蓝莓或完整的奇亚籽。Vitamix启用其果昔模式，仅用45秒就轻松搞定这份混合物，质地非常细腻，蓝莓和种子都被完全打碎。它与WantJoin、BioChef和NutriBullet并列最高评级，但用时只是它们的零头。

花生酱是所有测试中最严苛的一项，也正是750拉开与其他机器差距的地方。使用坚果程序，它几乎不需要搅拌棒辅助，从未出现拖慢部分竞争对手的气穴问题，两分半钟后打出了全组最顺滑、残渣颗粒最少的花生酱。148°的温度是全场最高记录，这是刀片高速处理坚果时产生的副产品。

购买建议

在所有测试中，Vitamix以1.3的平均名次获得最佳成绩，NutriBullet则凭性价比拿下第二。Vitamix是一台非常出色的搅拌机，但600多美元不是小数目，所以关键问题是：你有多常搅打，以及你对结果有多苛刻。

如果你追求最顺滑的质地、最快的处理速度和五组程序预设，并且打算长年用它完成坚果酱、高种子含量的绿色果昔这类高强度任务，那就买750。如果你主要打果昔，想用六分之一的价格获得九成的性能，NutriBullet在测试中的表现对得起它的价格。如果你确实买了750，请使用它的专属程序设定，因为测试中它们的表现始终优于手动点动。

结论

Vitamix 750的第一名来得名副其实：近乎完美的碎冰表现、负载下实测最高功率、以明显优势领先的最快果昔，以及全组最顺滑的花生酱。它昂贵、沉重，对 casual 用户来说性能过剩，但对于认真的日常搅打，它在每一项严苛测试中都交出了最佳成绩。如果性能是你的首要考量，而且预算允许，它就是无可匹敌的选择。