智能烤箱大比拼：Breville Joule 对决 June 与 Ninja Foodi

简介

三款领先的台式智能烤箱已成为追求多功能、联网烹饪电器的家庭厨师的首选。Breville Joule Oven Air Fryer Pro、June Oven 和 Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL 在加热方式、对流设计和智能功能上各具特色。本对比测评将分析它们的实测性能、设计权衡，以及哪款型号最符合不同的烹饪优先级。

尺寸与台面占用空间

选择烤箱时，台面空间往往是首要限制因素。Breville Joule 的外部占地面积最宽，但深度最浅，非常适合浅层架子或紧凑的厨房布局。June Oven 在保持与 Joule 内部可用空间相当的同时，通过将风扇移至后部并将控制面板集成在门上，最大限度地减小了外部宽度。Ninja Foodi 的宽度明显窄于另外两款竞争对手，但高度增加了约 2 英寸，让你可以在一层烹饪中大型烤肉的同时，在第二层放置砂锅菜。

对于大多数厨房而言，减小台面宽度能为其他电器和备餐留出更多空间。Ninja 这种在减小宽度的同时最大化高度的设计理念，是一种值得在台式烤箱类别中更广泛采用的实用方法。

加热性能与温度准确性

这三款烤箱的额定功率均为 1800W，预热速度理应相似。但实测显示存在显著差异。Ninja Foodi 达到 400 华氏度约需 8 分 45 秒，Breville Joule 约需 10 分 45 秒，而 June Oven 则需近 12 分钟，这意味着 June 的预热速度慢了近 40%。

温度稳定性同样重要。在 400 华氏度下，Ninja Foodi 的温度会短暂超调，随后随着加热管循环而波动，但平均值与设定点偏差在 5 度以内，媲美昂贵的嵌入式烤箱。Breville Joule 和 June Oven 均未达到目标温度，比 400 华氏度的设定点低约 12 至 16 华氏度，且在稳定过程中温度会进一步下降。

在最高温度下，Breville Joule 比其宣称的 485 度最高温低了 50 度，而 Ninja Foodi 比其宣称的 450 度最高温低了 20 度。两者在放入食物后，实际最高温度均在 430 华氏度左右。June Oven 可达到 480 度，比其宣称的 500 度上限低约 20 度，且在烹饪时保持的温度比另外两款烤箱高出约 50 度。值得注意的是，June Oven 在最高温度下外壳依然触感凉爽，而 Breville Joule 和 Ninja Foodi 在全功率运行时外壳会变得非常烫手。

对流风扇设计与空气炸性能

对流性能是这三款烤箱最明显的区别。三者均使用转速相似的离心风扇，但风扇尺寸和排气设计决定了实际的风速和烹饪功率。Ninja Foodi 配备了最大的风扇和无阻碍排气口，能顺畅地引导空气沿烤箱侧壁流动以保持风速。独特之处在于，它在风扇周围包裹了一圈加热管，在空气返回腔体前对其进行快速加热，这种设计借鉴了价值数万美元的专业组合式烤箱。

Breville Joule 和 June Oven 均通过金属板上过小的槽口强制空气通过，从而限制了气流，在空气到达加热管之前减慢了速度并产生了湍流。Breville 的单个大风扇比 June 的双小风扇更强大，但与 Ninja 相比，这两种设计都牺牲了风速。

这使得 Ninja Foodi 无疑是三者中最强的空气炸锅。然而，Ninja 的风扇无法完全关闭，这是一个显著的局限性。强制对流会干扰烘焙，特别是对于舒芙蕾等精致食物，强大的风扇反而成了负担。对于大多数烘焙和烤制，高温强制对流往往会导致食物过熟，而非改善效果。

烹饪模式与多功能性

这三款烤箱都将自己定位为多功能电器。Breville Joule 自称是“Air Fryer Pro”，June 定位为“12-in-1”，而 Ninja 声称具备“10-in-1”功能。这些标签很大程度上是营销手段，因为三者都只控制两个变量：加热管和风扇转速。预设模式有助于用户为烘焙、烧烤、烤制、空气炸和脱水选择合适的加热管和风扇组合。

Breville Joule 包含 Element IQ 技术，可对各个加热管的功率输出进行精细控制，在冷冻披萨等程序中效果显著。June Oven 似乎也具备类似能力。Ninja Foodi 无法关闭风扇，使其在烘焙方面表现平平，尽管其空气炸功能非常出色。June Oven 的抛光内壁能均匀反射热量，使其烧烤功能成为三者中最强的，能在烤架上产生更均匀的焦糖色泽。

智能功能与连接性

传感器定义了烤箱的“智能”程度。三者都包含用于控制的温度传感器，但只有 June Oven 和 Ninja Foodi 配备了可插入食物测量熟度的有线温度计。Breville Joule 缺乏此功能，无法自动检测食物何时达到目标温度。这一疏忽导致 Joule 在使用其 Joule 移动应用程序中出色的自动驾驶食谱功能时，显著烤焦了鸡肉。

June Oven 独特地内置了一个内部摄像头，可以识别食物，并在食物有烧焦风险时调整烹饪程序。虽然并非必需，但该功能在实际使用中非常令人愉悦，当你放入食物时，它会自动建议相关的预设程序。

只有 June Oven 和 Breville Joule 可以通过配套的移动应用程序连接互联网，从而实现软件的持续改进。Breville 应用程序强调来自《纽约时报》、《America’s Test Kitchen》、《Serious Eats》和 Williams Sonoma 等优质来源的授权食谱内容，表明 Breville 正将 Joule 定位为一个内容平台。June 应用程序则专注于烤箱控制和精选的程序化食谱，应用程序与硬件之间的集成度更高。

June Oven 是三者中最智能的，有效地结合了传感器和软件，帮助实现理想的食物熟度。Ninja Foodi 的集成温度计提供了基本的智能功能，但没有互联网连接。Breville Joule 缺乏食物温度感应功能，尽管其应用程序内容丰富，但严重限制了其智能能力。

你应该选择哪款烤箱

正确的选择取决于你的烹饪优先级和预算。Breville Joule 售价约 550 美元，代表了一种经过时间考验、从 Breville 之前旗舰型号演变而来的成熟设计。它能胜任几乎所有的烹饪任务，并受益于 Breville 出色的客户支持声誉。免费的 Joule 应用程序提供了宝贵的食谱内容，尽管缺乏通过食物温度感应实现的硬件-软件集成，这对大多数用户来说是一个显著的局限。

Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL 以更低的价格提供了卓越的性价比。其额外的高度支持同时烹饪两道菜，这是其他台式烤箱难以做到的。集成温度计提供了智能烹饪能力，其卓越的对流风扇在空气炸和煎烤性能上具有显著优势。主要缺点是无法关闭风扇，使其不适合专业的烘焙爱好者。

June Oven 售价约 900 美元，带来了美观的极简工业设计、出色的制造质量以及厨房电器中罕见的硬件-软件集成。它在几乎所有烹饪任务中表现稳健，其烧烤功能和摄像头辅助烹饪尤为突出。其对流风扇的功率不如 Ninja，使得空气炸成为其最弱的环节。对于重视设计、制造质量和智能功能的厨师来说，June 是最通用的选择。

总结

每款烤箱在不同领域各有所长。Breville Joule 适合优先考虑可靠性和食谱内容的厨师。Ninja Foodi 吸引了追求强大空气炸功能和多层烹饪实用高度的预算敏感型买家。June Oven 最适合那些重视设计、智能集成和全能表现的用户。在选择这三款出色的电器时，请考虑你的主要烹饪需求、可用的台面空间和预算。