Ninja 冰淇淋机评测：这台爆红机器值得入手吗？

引言

Ninja 冰淇淋机近来在社交媒体上无处不在，各路创作者把罐头水果打成雪葩，几分钟内就做出蛋白冰淇淋。这种程度的爆红难免让人想问：当中有多少是真的，又有多少是赞助带来的热情？我们用三种截然不同的食谱实际测试这台机器，看看它究竟强在哪里，又有哪些不足。

这台机器能做什么

围绕这台机器最火的玩法，是把一罐桃子连汁倒进 pint 容器，转一圈变成雪葩。它还具备多种一键程序，超越基本冰淇淋功能，包括针对纯素和非乳制品食谱的轻冰淇淋设置，另外还有雪葩、果昔碗、意式冰淇淋和奶昔模式。

一个突出功能是 mix-in 混入功能，它能把糖果等配料拌入已经做好的冰淇淋中，不必再用手搅拌。取出 pint 时那种旋转一提的手感也确实令人满足，整个流程非常简单：搅拌基底、冷冻约 24 小时，然后搅打。

实测爆红食谱

罐头桃子雪葩需要反复试错。第一次搅打出来的成品更像是桃子碎冰而不是雪葩，解决方法是加入更多果汁或水，再运行一次 respin，耗时大约是原本搅打时间的一半，成品便达到绵密效果。绵密度拿下约九分（满分十分），但味道分数低很多，因为桃子的风味似乎在过程中流失了大半。

蛋白冰淇淋表现最强。以液态蛋白奶昔为基底，冷冻前加入奶油芝士，做出一份浓密、霜冻风格的甜点，作为蛋白冰淇淋可评十分满分。奶油芝士层起初浮在顶部没有混合，需要再 res一次，而作为普通冰淇淋，口感大约只有六七分，但作为高蛋白点心，它确实交出了成绩。

高级冰淇淋对决

普通的高级冰淇淋是几乎没人示范的食谱，所以我们用奶油芝士、糖、优质香草豆酱、全脂牛奶和鲜奶油调出香草基底，先搅成糊状再逐步混合。过程中学到一个小技巧：把冷冻的 pint 短暂放在热水下冲一冲，有助于软化侧壁的冰晶，让成品更绵密。

真正的考验在后面：同一个香草基底加入曲奇面团、花生酱杯和糖果碎，与本地冰淇淋店购买的某款人气高端品牌冰淇淋并排比较。结果出乎意料：风味极佳，口感约六分，带有轻微冰感（食谱或可解释这一点），但整体表现被评为优于市售高端版本。以自制冰淇淋来说，这是非常了不起的成绩。

这台机器适合谁

如果你经常做蛋白冰淇淋、有食物敏感而不能吃市售甜点，或者只想用新鲜或罐头水果做雪葩而不添加其他成分，这台机器很适合融入日常。自制一份 pint 的成本也远低于高端冰淇淋店，一批材料大约只需几块钱。

购买前需要考虑什么

确实存在取舍。机器体积不小，你需要为它在台面或橱柜腾出空间。税前约 250 令吉的价位属于一笔不小的投资，而且只附送两个 pint 容器，额外购买要另花钱。你还必须备齐合适的食材，毕竟机器只是整个方程式的一半。

一个实用提醒：pint 必须平放冷冻，因为倾斜冷冻可能损坏机器，而稍微不平的 pint 在搅打前可能需要先修整。这台机器比大多数小家电更需要仔细阅读说明书。

购买建议

把它当作一台专门的甜点机器，而不是日常家电，并发挥它最擅长的部分。高蛋白冰淇淋是它的招牌用途，用罐头或新鲜水果做雪葩轻松得惊人，而只要食谱得当、加上一点耐心，高级冰淇淋也做得出来。如果你只追求传统浓密口感的冰淇淋，那就要有心理准备口感会偏冰一些，除非你使用奶油芝士或布丁粉这类稳定剂。

结语

这台机器的爆红大体上名副其实。它既能搞定爆红食谱，也能做出正经的自制冰淇淋，mix-in 功能好用，与市售高端品牌的盲测对决也胜出。体积、价格和附送 pint 数量有限是实在的缺点，但对于认真对待自制冷冻甜点的人，尤其是偏爱蛋白或无乳制品选项的用户，它很容易获得推荐。