新刀日：六款值得仔细一看的折刀与工具刀

引言

一批新刀同时上市，而且这次涵盖的范围格外广：两把左右手皆宜的工具刀、数款十字锁和按钮锁折刀、一把大型折叠厨师刀，以及一把黄铜贴片的粗壮家伙。品牌不同、设计不同、价位也不同。有些是可以放心推荐的，有些则带着实实在在的保留意见，下面就逐一简单评说每款的优点与不足。

CJRB Utility Knives

CJRB 目前在 Kickstarter 上有两把工具刀，核心创意确实聪明。两者都是左右手通用设计：刀片可以反转，让左撇子和右撇子都能使用同一把刀，而且按钮始终处于惯用的工作侧。实现这一设计的刀片中间带孔，机构提供多个卡位，操作起来手感干脆，几乎有点减压玩具的味道。

做工也很扎实。一个版本看起来其实是不锈钢而非它外表 resembling 的铝合金，另一个则是钛合金。两者都感觉坚固、紧凑、方便携带。

不过问题也很大：这些带孔刀片并非标准规格，在大多数实体店都很难买到。刀本身功能非常好，但如果你所在地区无法可靠地买到替换刀片，这款也许要先缓一缓。对很多买家来说，这个补货难题可能就是致命伤。

Kaiser Sub-Three

Sub-Three 是一把执行到位的刀，开合顺畅，握感出色。它采用 clutch lock 结构，意味着配备可调节的十字锁杆，单就这个特性本身就已经很有吸引力。

问题在于定位。Kaiser 本来就出产优秀的十字锁折刀，像 Drop Bear 这样的型号感觉更完整，具备可反装的背夹以及更丰富的材质选择。Sub-Three 并没有提供那些现役刀款没有的东西，有些甚至价格更低。

作为一把独立的刀，它非常出色。如果是作为礼物收到，大多数拥有者都会很高兴。诚实的疑问只是：为什么要选它，而不是一把在相同用途上已经做得更好的 Kaiser 折刀？这是一款“惊艳的平庸”：工艺一流，必要性存疑。

QSP Banish

Banish 有点与众不同。它是一把小刀，只有 2.3 英寸的刀刃，手柄形状颇为罕见的后掠式，会自然地“顶”进你的手掌，带来出人意料的尖端控制力。搭配 worn clip 或羊蹄式刀刃，表现相当出色。

QSP 在按钮锁上做得很到位。阻尼手感极佳，刀片弹出利落，前鳍快开也顺滑，只是小巧的手柄让拇指操作略显局促。反手甩开或许是更好的开刀方式。它也适合双手操作，亲和的外形往往能打动那些不是刀迷的人。

一个遗憾：出厂使用垫圈、轴承另附一套，就能消除人们对刀片坠落式开合的顾虑。话虽如此，槽点寥寥。它足够独特，足以站稳脚跟，很可能成为今年的热门口袋刀。唯一真正的问题是：在这个尺寸和价位下，你是否更愿意携带一把专用的美工刀？

Kaiser Momo

从这批中最小的刀，到下面那把黄铜巨兽之前最大的刀：Momo 拥有 4.18 英寸的刀刃，精神上是一把大号折叠厨师刀，而且非常有乐趣。

开合手感极佳，这种尺寸配合轴承运转本来就该如此；材质组合也很有意思：钛合金刀格、铝合金贴片、钢制 liner lock，以及铣削钛合金背夹。成品切感锐利、偏向食材处理，而在大型折刀里真正做到优秀的这一品类相当稀有。

也不是没有挑剔之处。口袋背夹位置在手柄上偏高，手更容易碰到它；放在更低的位置才能融入人体工学。另外，用这种方式获得一把折叠厨师刀并不便宜。但如果你想要一件大型、切感锋利、又比菜刀稍微合理一点可以随身携带的东西，Momo 可能正是你的菜。

Kaiser Sheep Dog (Brass)

黄铜版 Sheep Dog 是“厚实折刀”的典型代表，得益于实心黄铜贴片，转轴周围以钢制嵌件增加强度，另有一块副件容纳按钮弹簧。功能表现极为出色，鉴于 Kaiser 的按钮锁一贯稳定优秀，这并不意外。

刀刃材质为 CPM 3V，这本身就值得庆祝。很少有品牌用这种钢做折刀，实在可惜，因为它极为坚韧，而且在实践中，即使在 D2 之类钢材容易生锈的非常潮湿环境下，也没有出现任何锈蚀问题。

这绝对是一把高端刀，重量就是它的“卖点”之一。你必须清楚自己会喜欢它，并接受它会压坠口袋的事实。如果这对你来说是特性而非缺陷，那么它的人体工学提供多个握持点，切割几何非常锋利，而 worn clip 式设计也一直是这个品牌的长青最爱。

Vosteed Daxon

Daxon 是一场视觉盛宴，也是近期出现的最好看的刀之一。钛合金黑洗表面处理，搭配黑洗 M390 刀刃，刀型看起来像 worn clip 或轻微羊蹄式，让人不是爱就是不爱。顺带一提，选黑洗就对了；相比之下，素钛版本显得颇为平淡。

Vosteed 的十字锁工艺已经真正臻于一流，Daxon 完全受惠于此：开合一流，前鳍快开集成良好且易于施力，拇指推钉也做得同样出色。高端版本以密封塑料盒装运，内附备用 Omega 弹簧、一块布章、一块清洁布和一张贴纸，在这个价位算是很有诚意的加分项。

这把刀已经在别处被详细测评过，共识依然成立：它非常、非常好。如果你逛高端市场，而暗色主题又合你胃口，它就是轻松入选的候选者。这个品牌的供货经常出问题，所以如果现货在手，别犹豫太久。

整体购买建议

如果非要从这批里挑一把，Daxon 是最突出的。它全方位都做得很好，手柄开孔让它在湿手时依然握得稳，给人真正的信心。除了这一选择之外，正确的选择完全取决于你的优先级：CJRB 工具刀只有在你买得到它们的专属刀片时才值得考虑；Sub-Three 很难说服你放弃 Kaiser 其他十字锁刀款；Banish 是一把讨喜的小型随身刀；Momo 适合喜欢大型切感锋利折刀的人；黄铜 Sheep Dog 则是给追求最强存在感和高端钢材的买家。

结语

这一批新品覆盖范围很广，从左右手通用的工具刀到黄铜重量级巨物，但并非每一款都值得无条件推荐。Banish 和 Daxon 是综合表现最强的，Momo 和黄铜 Sheep Dog 完美服务特定口味，而 CJRB 双刀和 Sub-Three 各自带着一个买前值得权衡的保留意见。把刀和它要干的活匹配起来，这些刀里任何一把都可能成为让你满意的选择。