榨汁机常见问题解答：果渣、柑橘、搅拌机与清洁

简介

如果你正在考虑购买榨汁机，总会遇到几个相同的实际问题：剩下的果渣怎么办、榨柑橘是否需要专用机器、榨汁和搅拌有什么区别，以及清洁工作量到底有多大。本指南将逐一解答这些问题，内容基于对慢磨榨汁机和离心式榨汁机的实测经验，同时也会谈到搅拌机和厨师机配件。

榨汁机榨出的果渣能做什么？

简短回答：做不了什么。慢磨榨汁机废渣盒里收集的果渣几乎被完全榨干，单独尝起来又干又没味道，更像是木屑而不是食物。离心式榨汁机的果渣稍微湿润一些，但榨汁后也几乎没剩下什么味道。

网上可以找到把果渣掺进玛芬或烘焙食品里增加纤维的食谱，但说实话，堆肥才是最合理的归宿。果渣除了提供粗纤维之外并不能带来多少营养，所以把它当作副产品而非食材来对待吧。

普通榨汁机可以榨柑橘吗？

可以。离心式和慢磨榨汁机都能轻松处理柑橘。唯一重要的步骤是先去皮。如果连皮一起榨，果汁会有明显涩苦的味道。

你可以用锋利的刀削去外皮，或者像平时吃水果那样直接剥皮，然后把果瓣直接放进进料口即可。不需要专用的柑橘榨汁机。

该用搅拌机还是榨汁机？

两者的结果截然不同。榨汁机把食材磨碎后只提取汁液，纤维会被留下。搅拌机则把所有东西切碎打成奶昔，而且根据食材不同，你往往还需要加入橙汁、苹果汁或水之类的液体，才能稀释到可以饮用的稠度。

如果去掉纤维让你介意，搅拌机是更好的选择。但如果你打算经常性地把大量果蔬彻底打成饮品，就需要一台真正强劲的机器。这正是 Vitamix 这类高端产品的价值所在——无论你往杯里丢什么，它都能应付自如。

榨汁机应该怎么清洁？

这一点无法回避：榨汁机零件很多，清洁是使用的一部分。最大的一个窍门（也是吃过亏才学到的）就是绝不能让残渣干掉。早上榨完汁，就立刻把零件放进水槽浸泡、冲洗或手洗。

在测试中，无论是慢磨式还是离心式的优胜机型，大部分零件都可以用洗碗机清洗。刀片是例外。虽然很 tempting，但不要把刀片放进洗碗机：腐蚀性的洗涤剂、高温和水流冲击会逐渐缩短其寿命。两台机器都附送清洁刷，清理小零件很快。

手洗的话，流程很简单：用肥皂水清洗，彻底冲洗，然后放在架子上晾干。花不了多长时间。其他受测机型的细小零件多得容易丢失，因此易清洁是真正值得关注的一大差异点。

卧式慢磨榨汁机怎么样？

我们也测试了卧式慢磨榨汁机。其中一台 Omega 机型获得有保留的推荐。它是整个测试阵容中最慢的机器之一，这一点比想象中更重要，而且食材有时会卡在进料口与螺旋推进器之间的缝隙里，推杆够不到。这让立式机型成为更全面的选择。

KitchenAid 榨汁配件值得买吗？

KitchenAid 的榨汁配件尚未测试，但从其他选配件的使用经验可以提供一个参考。绞肉机是最爱，普通压面辊（不是 gourmet 版本）表现出色，螺旋切菜器还不错，而冰淇淋机则不推荐。测试仍在继续，榨汁方面的结论还需要一些时间。

结语

给这个品类消费者的几点要点：果渣基本没有残余味道，做好堆肥打算；榨柑橘前先去皮；如果想在饮品中保留纤维，就选择大功率搅拌机；榨完汁立即冲洗零件，清洁就轻松省事。根据你的实际使用习惯挑选机器，其他问题自然迎刃而解。