Cuisinart Complete Chef 烹调料理机评测：一台名副其实的全能厨房电器

前言

全能烹调机器承诺让你一窥未来：按下按钮，晚餐就自动搞定。这类机器在欧洲和澳洲销量亮眼，还获得多位名厨背书，它将食物料理机、搅拌机和加热元件结合在一个底座加碗体的机身里。当然，它也需要一笔不小的投资。我们测试了六款价格介于 $395 至将近 $2,000 的机器，其中一款明显脱颖而出：Cuisinart Complete Chef 烹调料理机。约 $700 的售价并不便宜，但它的全面表现让它成为最容易推荐的一款。

这款产品适合谁

Cuisinart Complete Chef 适合想把备料和烹煮整合进一台台面电器、又不愿牺牲基本功的家庭厨师。如果你经常切菜、刨丝、揉面，然后直接把刚备好的食材下锅烹煮，全能机器能节省台面空间和中间步骤。对于曾觉得早期全能机器难以上手的使用者，它也非常合适：它是整批测试中最容易操作的一款，控制简单直观，造型也熟悉亲切。

主要优点

最亮眼的成绩来自面包面团。对比中的每一台机器都能揉出漂亮、有弹性、丝滑的面团，Cuisinart 也不例外。如果你有烘焙计划，这类电器绝对能胜任。

它作为台式搅拌机表现同样出色，烹调任务也处理得可靠稳定。总体而言，它的全能烹调功能在各食谱测试中都达到水准。

日常料理表现

Cuisinart 真正脱颖而出之处在于它作为食物料理机的表现。测试人员用这些机器制作洋葱、红萝卜和西芹的调味底菜（mirepoix）、切意式培根丁，以及刨帕玛森芝士。大多数竞争机型切出来的成品糊烂不均，还受学习曲线拖累。Cuisinart 用起来和普通食物料理机一样顺手，切出的调味底菜干脆利落、漂亮诱人。

这种直觉性操作比听起来更重要。当一件电器对全家来说都是新事物时，一台不需要说明书就能上手的机器，才配得上它占据的台面空间。

购买前的考量

并非一切都完美。作为搅拌机（blender），Cuisinart 表现平平，这是它唯一明显的弱点。如果奶昔和搅打浓汤是你日常饮食的核心，你可能仍需要另备一台专用搅拌机。

了解这一类机器的 quirky 之处也很有必要。在如荷兰酱（hollandaise）等酱汁测试中，有几台机器把鸡蛋弄成了炒蛋，部分原因是加热控制需要学习曲线，部分原因是许多型号只有在安装切碎刀片时才能运作，而刀片会搅动细腻的混合物。意式烩饭在这个类别中表现也参差不齐，原因类似。能把鸡肉煎出焦香的机器可以在不装刀片的情况下运转，而且配有更宽、受热面积更大的烹调碗。

最后，约 $700 的入场价格不低，而且这些机器附带大量配件，意味着需要收纳的部件更多。好的一面是，Cuisinart 比大多数对手稍微容易清洁，因为它有更多部件可用洗碗机清洗。

购买建议

如果你准备好踏入全能烹调机器的世界，Cuisinart Complete Chef 烹调料理机就是首选。它作为食物料理机的表现超越全场，作为台式搅拌机表现出色，烹煮食物也毫不逊色。测试者的热情是发自内心的：试用它的那位测试员几乎被强行拉开，根本舍不得放手。

为它预算约 $700。如果你的首要需求是搅打，那就跳过它；但对于“备料加烹煮”的场景，它是这个类别中最强的选择。

总结

全能机器的承诺大体上是真实的，而 Cuisinart Complete Chef 是把这份承诺兑现得最彻底的一台。凭借出色的揉面表现、亮眼的食物料理能力、可靠的烹煮功能，以及同级中最易上手的操控，对于希望一台电器顶几台用的烹饪爱好者来说，它的溢价是值得的。