Casabrews CM5418 测评：入门级浓缩咖啡机能冲出好咖啡吗？

简介

Casabrews CM5418 的售价仅一百多美元，它打破了人们对于平价浓缩咖啡机无法制作出高品质咖啡的刻板印象。这款紧凑型不锈钢入门级机器在长期使用中表现出耐用性和可靠性，引发了人们的思考：平价咖啡设备是否也能通过正确的方法实现令人印象深刻的萃取效果？

机身质量与设计

Casabrews CM5418 占地面积小，不锈钢外壳在同价位产品中显得相当扎实。控制面板简洁明了，没有复杂的设置，非常适合新手使用。冲煮头采用 51 mm 标准尺寸，这是该价位机器的常见配置。

该机器配备了一个 51 mm 手柄，配有可容纳 15 g 咖啡粉的加压粉碗。粉碗安装采用简单的卡槽对齐系统，不过这种设计不太方便更换其他类型的粉碗。底部的塑料出液嘴虽然基础，但功能齐全。尽管定位为入门级，该机器在两年的日常使用中表现依然稳定。

了解加压粉碗

原装的加压粉碗（也称为双层壁粉碗）底部仅有一个小孔，迫使咖啡液通过受限的开口流出。这种设计会在咖啡表面产生类似油脂的微小气泡，即使研磨度不完美或使用预磨咖啡粉，也能产生视觉上诱人的效果。

这种对新手友好的设计意味着你无需进行精确的粉饼处理或繁琐的调试，就能萃取出一杯看起来不错的咖啡。机器具备预浸泡功能，在萃取前润湿咖啡粉饼以促进均匀冲煮。压力表可提供萃取进度的反馈。单孔蒸汽喷嘴虽然动力一般，但足以在家中打奶泡，也可以为美式咖啡提供热水。

萃取你的第一杯咖啡

使用 15 g 研磨度稍粗的咖啡粉，加压粉碗可以防止机器堵塞。随附的塑料压粉锤可处理基本的粉饼压实。机器会先进行几秒钟的预浸泡，随后金黄色的咖啡液顺滑地流入杯中。由于研磨度较粗，萃取速度较快，产生的咖啡液在视觉上完全合格，非常适合作为美式咖啡或拿铁、卡布奇诺等奶咖的基底。

然而，如果直接饮用浓缩咖啡，会发现其局限性：口感较为平淡且带有苦味，仍有改进空间。这时，进行升级就显得非常有意义了。

提升咖啡品质的关键升级

浓缩咖啡研磨机带来的提升最为显著。你不需要购买高端型号，只要能研磨到足够细的程度，入门级磨豆机或优质手摇磨豆机都能胜任。更细致的刻度调节能让你在调试咖啡时拥有更好的掌控力。

真正的“游戏规则改变者”是将加压粉碗更换为非加压粉碗。与依靠设计产生阻力的原装粉碗不同，非加压粉碗将所有重点都放在了咖啡粉饼和研磨度上。你需要更仔细地调试研磨度以达到最佳的流速和萃取效果，但结果会有质的飞跃。请注意，非加压粉碗无法适配原装手柄，因此你需要额外购买一个 3 耳手柄。

用金属压粉锤替换原装的塑料压粉锤，在压实粉饼时能获得更一致的效果。完成这些升级后，目标是控制在 25 到 30 秒内萃取出 30 到 36 g 的咖啡液。如果萃取过快，请调细研磨度；如果过慢，则调粗研磨度。

使用非加压粉碗时，粉饼处理变得尤为重要。将咖啡粉倒入粉碗后，使用 WDT 工具搅拌并均匀分布咖啡粉，防止结块和密度不均，从而避免萃取过程中的通道效应。分布均匀后，进行稳固且一致的压粉。

效果非常显著。此时的咖啡呈现出真正的油脂而非加压产生的气泡，口感更顺滑，并带有坚果和巧克力的丰富风味。新鲜烘焙的咖啡豆、一台不错的磨豆机以及非加压粉碗，能大幅提升咖啡品质。

打奶泡与奶咖制作

该机器的蒸汽功能表现尚可。将蒸汽喷嘴倾斜至约三点钟方向，使其刚好位于牛奶表面下方。起初应听到“嘶嘶”的进气声，随后稍微降低喷嘴以形成漩涡，直到奶缸烫手为止。

起初气泡可能较大，但通过敲击和晃动奶缸可以将其抹平。燕麦奶等植物奶比牛奶更难处理，但依然可以操作。即使使用单孔蒸汽喷嘴，通过练习也能做出简单的郁金香拉花，证明该机器完全支持奶咖制作的进阶学习。

总结

Casabrews CM5418 证明了平价浓缩咖啡机在配合适当的升级和技巧后，也能产生令人惊艳的效果。通过更好的磨豆机、非加压粉碗、优质压粉锤以及正确的粉饼处理，这款平价机器能萃取出媲美高端机型的咖啡。对于预算有限的咖啡爱好者来说，CM5418 提供了一个既实用又具备高潜力的入门选择。