最佳蔬果削皮器:Recon Original Swiss Peeler 对决 OXO Good Grips Swivel Peeler

简介

蔬果削皮器早已脱离了过去用刀背刮皮的时代。如今市场上的选择琳琅满目,但选择越多,踩坑的机会也越多。一把好的削皮器应该快速、易用,而且锋利到刚好削去表皮,不会挖进食材内部造成浪费。

在对 18 款价格从 4 美元到 21 美元的削皮器进行正面对比评测后,有两款脱颖而出:Recon Original Swiss Peeler 和 OXO Good Grips Swivel Peeler。以下说明它们为何胜出,以及哪一款值得放进你的厨房抽屉。

削皮器的测试方法

这次测试涵盖了两种主流削皮器设计。直式削皮器的刀刃与手柄平行,是大多数美国家庭厨师熟悉的款式。Y 型削皮器的刀刃则与手柄垂直,有些人起初觉得不太习惯,但试过之后往往会爱上它。

一组经验各异的测试者,包括左撇子和右撇子,让每款削皮器都经受了一系列严苛的食材考验:限时测试削胡萝卜、奶油南瓜、土豆、凹凸不平的芹菜根、新鲜生姜块,以及柠檬——削柠檬皮时必须削出细长的皮条,且不能带出苦涩的白色白皮层。此外还测量了削下的皮厚度,以确保没有削皮器在削皮时连带削掉过多果肉。

好削皮器的要素:刀刃、摆动设计与舒适度

无论哪种款式,有几项特质把优胜者和其他产品区分开来。

刀刃材质与锋利度保持。 刀刃必须锋利,而且最好能持久锋利。一些不锈钢刀刃在测试结束时明显变钝,而碳钢刀刃则保持锋利。代价是:碳钢需要稍加保养。每次使用后都要清洗并擦干削皮器,以防生锈,并偶尔上油。铁锈虽然不危险,但你也不希望它出现在削皮器上。

足够的摆动幅度。 刀刃需要足够的摆动幅度,才能顺着所削食材的弧度走。在奶油南瓜底部与颈部交界的弯曲处,僵硬的刀刃会挖进南瓜里,或者直接滑过表皮什么都削不下来。摆动幅度更大的削皮器则能顺畅滑过同一位置,而且削下的皮更薄。

刀刃周围的空隙。 削皮器需要足够的空隙,让削下的皮能顺利通过而不堵塞,而且最好能清楚看到自己在削什么。套在手指上的指环式削皮器在这项表现不佳:它们完全遮住了操作区域,几乎没有摆动幅度,测试者一致认为很难用。

手柄设计。 形状较为中性、带软质涂层的手柄,无论右撇子、左撇子还是不同的握法都能适用。从人体工学角度看,中性手柄就是能让你以更多姿势舒适握持。

冠军之选:Recon Original Swiss Peeler

Recon Original Swiss Peeler 售价约 5 美元,不仅是测试中最出色的 Y 型削皮器,更是全场总冠军。它极其轻巧、高效、好用且握持舒适。测试厨房已经使用这款削皮器十年之久,它们经得起高强度使用,甚至经受了一些粗暴对待。

低廉的价格更是锦上添花。很难找到另一款以如此低的价格提供这种性能表现的厨房工具。

最佳直式削皮器:OXO Good Grips Swivel Peeler

如果你更偏爱直式削皮器,OXO Good Grips Swivel Peeler 是测试者在这一类别中的最爱。它售价约 12 美元,锋利好用、握持舒适,并具备跟随食材弧度所需的摆动功能。

它也和 Y 型削皮器是绝配。有时你想往外削,有时想往内削,两样工具都在手边,无论什么削皮任务都能用上合适的工具。

购买建议

如果你只想买一把削皮器,并追求整场测试中的最佳性价比,Recon Original Swiss Peeler 是明确之选,售价约 5 美元。如果你偏好熟悉的直式削皮器,那么售价约 12 美元的 OXO Good Grips Swivel Peeler 就是你的菜。由于两者价格都很低,各买一把也是合理的做法,足以应付从奶油南瓜到鸡尾酒装饰果皮屑的各种削皮任务。

还有一个保养提示值得记住:如果你选择碳钢刀刃,每次使用后要擦干,并偶尔上油以防生锈。

结论

在这 18 款削皮器中,锋利度、刀刃摆动幅度、刀刃周围的空隙,以及舒适的中性手柄,被证明是最重要的因素。Recon Original Swiss Peeler 凭借其轻巧、高效、经十年实战检验的设计夺得总冠军,而 OXO Good Grips Swivel Peeler 则摘下最佳直式削皮器桂冠。无论选哪一款,你都能以一顿外食午餐的价格,买到一件经过实测的优胜产品。