最佳厨房铲勺：四款值得一拥有的测试厨房首选

简介

铲勺的款式比大多数厨房实际用到的还要多：金属铲、不粘锅专用铲、小巧铲、偏置煎铲，更别提用于搅拌蛋糕面糊的橡胶和硅胶铲了。你真的全都需要吗？这取决于你煮什么、用什么锅具。这四款推荐涵盖了大多数家庭厨师实际面对的工作，从娇嫩的鱼片到刚出炉烤盘上的曲奇。

评选标准

我们考察了每款铲勺在完成其设计任务时的表现、在该任务之外的多功能性，以及反复使用时的手感。刃口锋利度、铲头尺寸、柔韧性和手柄设计都很重要，工具是否适用于特定锅具（如不粘锅）也是考量因素。

最佳全能金属铲：Wusthof Fish Spatula

除了不粘锅具之外，这款来自 Wusthof 的金属铲最接近全能工具。它本身是鱼铲设计，专用于铲起娇嫩的鱼片，但它的用途远不止于此。宽大的铲头拥有极其锋利的前缘，尖端略微上翘，因此几乎可以滑入任何食物底部。

它确实非常灵活，同时又足够坚固，可以轻松刮取、铲起和翻动几乎任何类型的食物。这种平衡让你完全掌控局面，无论是翻鱼片还是处理一锅烤蔬菜。

最佳不粘锅具专用：Matfer Bourgeat Fish Spatula

如果你用不粘锅烹饪又不想刮伤涂层，这款来自 Matfer Bourgeat 的鱼铲几乎无可匹敌。把它看作 Wusthof 的温和版本：它保留了细长、柔韧的鱼铲形状，能轻松滑入脆弱的食物底部，但对娇嫩的锅面更加友善。

对于日常使用不粘锅的人来说，这款工具让你能放心地翻鱼、煎蛋和煎松饼。

最佳小巧全能款：OXO Good Grips Cookie Spatula

别被名字骗了。这款 OXO 曲奇铲什么都做得到，烹饪烘焙两相宜。短手柄带来出色的杠杆作用和掌控力，小巧而硬中带韧、一侧弯曲的铲头非常适合在锅边或碗边刮取。

它炒出的炒蛋很棒，能滑入汉堡和鱼肉之间及底部，当然也能应付曲奇。这种工具值得在餐具桶里占据永久一席，因为它默默包办了众多小任务。

最佳速度与掌控煎铲：Dexter Russell Turner

想拥有专业快餐厨师的手感，这款来自 Dexter Russell 的煎铲在其类别中击败了所有对手。它拥有非常宽大的铲头和极薄的前缘，能在不弄破食物的情况下滑入汉堡、煎蛋以及平顶炉或煎板上的任何食物底部。

整齐偏置的手柄让你的指关节远离烹饪表面，也让整把工具散发出自信的专业质感。如果你经常在煎板上做 Smash 风格汉堡或早餐，这款工具能让工作变得毫不费力。

总体购买建议

先根据你的锅具选择铲勺。如果你主要使用不锈钢、铸铁或碳钢锅，Wusthof 是最接近单一全能金属铲的选择。如果你的厨房以不粘锅为主，Matfer Bourgeat 是更安全的搭档。再加上 OXO 曲奇铲处理琐碎小活和烘焙，如果你的日常包括煎板烹饪，就再加上 Dexter Russell 煎铲。这几款测试厨房赢家，选哪一款都不会错。

结语

没有一款铲勺能包办一切，但这四款覆盖了日常烹饪和烘焙的全部任务。选一款 matching 你的锅具和烹饪风格的铲勺，它很可能在你的抽屉里赢得一席永久之地。