送给认真居家厨师的厨房好礼：七件值得占据台面的礼物

引言

送给厨师的各种节日礼物指南通常分为两类：一类是真正实用的工具，可以每周使用、多年不坏；另一类则是单一用途的小玩意儿，占据台面空间直到坏掉为止。当你要为一位已经非常熟悉厨房的人挑选礼物时，这个区别就非常重要了。最稳妥的原则很简单：买一些多功能的物品，要么为他们现有的装备补上一块空缺，要么升级他们已有的东西。任何需要专用补充装、只能干一件冷门活儿、或者主要靠颜值撑场面的东西，都是有风险的。

以下是七件通过这项考验的礼物，从值得奢侈一把的锅具，到一本能真正改变一个人烹饪方式的食谱书。

Le Creuset 珐琅铸铁炖锅

如果说有一件高价礼物能稳妥地讨好任何会下厨的人，那就是一口优质的珐琅铸铁炖锅（Dutch oven）。这类东西人们很少会买给自己，但一旦拥有就会频繁使用，而且标志性的造型和色彩自带真正的魅力，拆礼物时简直像一场仪式。

珐琅层意味着无需养锅保养，从炖菜到烤面包样样能胜任。它确实价格不菲，但这是一笔会真正被用掉的奢侈消费。

Always Pan：应该跳过的一款

之所以提到这款锅，是因为它出现在每一份礼物指南里，值得给出一个诚实的警告。它的卖点是“一口好看的锅包办一切”，营销也大力强调颜值和“无毒”宣传。实际上，这类陶瓷式不粘涂层根据品牌不同，普遍会在较短时间内出现剥落和退化，而当主要卖点就是外观时，这就是一个实打实的问题。

以它的价格，你完全可以买到一套比你送礼对象活得更久的锅具。如果你被彩色锅具吸引，一口做工精良的珐琅铸铁锅或养好的铸铁锅，同样有个性，而且耐用得多。

AeroPress：实用的咖啡礼物

对于厌倦了昂贵的胶囊咖啡机和繁琐晨间流程的人来说，AeroPress 是厨房类礼物中最出色的选择之一。它价格便宜、便于携带，只需要一张薄薄的滤纸、一勺咖啡粉和热水，几分钟内就能冲出真正好喝的咖啡。没有水箱需要加水、清洗或除垢。

它非常适合忙碌的早晨：前一晚准备好，早上把水壶打开，在做其他事情的同时浸泡三到五分钟。与胶囊咖啡系统相比，使用成本低得多，而且滤纸便宜、浪费少。

对于一位认真的咖啡爱好者，可以搭配本地精品咖啡店的优质咖啡豆一起送。

Tojiro 刀具与磨刀装备

一把好的厨房用刀，依然是送给经常下厨之人的高价值礼物之一。一两把优质刀具，远比一整块十二把的平庸刀具组合有用得多——后者往往很快变钝，还包含一堆没人会用的刀型。

花大约150到300加元买一把做工精良的主厨刀或厨房刀，就能得到一件收礼者每天都会使用的工具，刀刃保持锋利的时间更长，而且与这把刀建立真正的个人感情。搭配磨刀装备和一个好的刀具收纳袋，对认真养护刀具的人来说就是一份圆满的礼物。

Momofuku 食谱书

食谱书是经典的礼物选择，前提是它契合收礼者实际的烹饪方式。看看他们平时都做什么菜：烹饪新手会受益于一本有故事和基础技巧讲解的书，而认真的厨师可能会喜欢他们所仰慕餐厅出版的咖啡桌读物。能把人带向一种新菜系的书——印度菜、泰国菜或意大利地方菜——都很棒，只要食材对他们来说是现实可得的。

Momofuku 食谱书就是一个杰出的例子。它在餐厅开业后不久写成，捕捉了北美饮食文化的一个转折点，以真正新鲜的理念启发了一代年轻厨师。它读起来和做菜一样精彩，是那种人们会反复翻阅多年的礼物。

Larchwood 端纹砧板

大多数砧板都可以互换，但端纹砧板是真正的升级之选。Larchwood 砧板在布雷顿角岛附近的诺瓦斯科舍以可持续方式制造，采用对刀刃温和的软质端纹落叶松，呈现出引人注目的棋盘格纹。

偶尔在砧板干燥时上油保养，一块就能用上一辈子。它既是经得起每天使用的切菜面，又好看得可以兼作上菜板或冷切肉盘——正是这种一物多用的品质，把真正出色的厨房礼物和杂物区分开来。

Smithey 铸铁煎锅

每个厨房都需要一两口好煎锅。预算较紧的话，一口50到100元左右的碳钢锅经过开锅后能形成天然不粘表面，耐高温，可以使用金属厨具，而且保持轻便。开锅需要一点功夫，但基本上能用一辈子。

想要一份更有分量的礼物，一口高档的10到12寸铸铁煎锅几乎无可匹敌。Smithey 煎锅采用老式工艺制造，像祖辈们使用几十年的那些心爱锅具一样经过机加工打磨光滑，烹饪表面极其平滑，开锅之后天然不粘。

铸铁还拥有那些粉彩不粘锅所追求的美感，却没有那种脆弱。只要合理使用，它会成为一件传家宝。

厨房礼物的快速选购原则

几条同样适用于这份清单之外的经验法则：

• 跳过单用途小工具。如果一口锅就能完成的工作，专用电器只会成为未来台面上的杂物。
• 避免需要专用补充装的礼物。附带的耗材一用完，礼物就变成了负担。
• 优先选择多功能的常备品：一口好煎锅、一把锋利的刀、一块优质砧板。这些每天都会用到。
• 对于可食用的礼物，选择对方不会自己买的高品质食材：好的奶酪、藏红花、蜂蜜或橄榄油，胜过任何新奇的礼盒。
• 包装很重要。简约包装意味着更少浪费，也让礼物中真正留下的部分更多。

结语

最好的厨房礼物都有一个共同模式：多功能、耐用，并且契合收礼者实际的烹饪方式。一口炖锅、一把锋利的刀、一口光滑的铸铁煎锅，甚至一本挑选得当的食谱书，都会赢得每天的使用，而噱头产品和单用途小玩意儿很少能撑过一年。为下厨的人买，而不是为拆箱那一刻买，你就几乎不会出错。