最佳罐装中辣莎莎酱：四款超市产品大比拼

引言

Salsa 在西班牙语中意为酱汁,而墨西哥出产数十种莎莎酱。美国消费者熟悉的罐装番茄莎莎酱可追溯至1940年代,由加州和得州的移民家庭所创。到了1980年代,它随玉米脆片遍地开花;到了1990年代,它已成为全美最受欢迎的调味酱。

这种人气意味着超市货架上选择众多,而中辣莎莎酱的差异比大多数人想象的更大。我们比较了四款容易买到、广受欢迎的中辣罐装莎莎酱,看看哪一款值得摆在你的下一包玉米脆片旁边。

我们如何评判每款莎莎酱

中辣莎莎酱应该有一定的辣度,试吃团很早就达成共识:即使只是中辣,他们也想要相当程度的辣。有些品牌在标签上倚重甜椒,看似中辣,实际却接近非常温和。番茄和洋葱之外的风味同样重要:大蒜、孜然和辣椒都能加分,而烤过的蔬菜则带来一层讨喜的烟熏味。

浓稠度、口感,以及颗粒派与顺滑派之争

并非所有罐装莎莎酱的稠度都一样,所以我们实际测量了浓稠度。每款莎莎酱各取十六盎司过筛,结果泾渭分明:最稀的样品滤出的汁液约是最稠样品的两倍。

口感引发了最激烈的分歧。顺滑的莎莎酱能牢牢附着在脆片上,不会弄脏你的衣服或地毯,但另一些试吃员认为莎莎酱必须要有爽脆的蔬菜颗粒,完全顺滑的配方会失去某种精髓。两派都有道理,所以这次的参评名单兼顾了两种风格。

Pace 莎莎酱:大众之选

Pace 赢得了”大众之选”的绰号,因为试吃团投票时,大多数试吃员更青睐它的颗粒口感,而非更顺滑的对手。它的辣度适中,蔬菜碎也不会吃起来软塌无味。对许多人来说,这就是罐装番茄莎莎酱该有的样子:我们大多数人从小吃到大、熟悉而可靠的那种风格。

如果你要为一群口味不一的人采购,这就是能让最多人满意的安全之选。

Newman’s Own 莎莎酱:温和偏甜之选

Newman’s Own 在参评名单中偏甜,并含有甜椒,这解释了它较为温和的特性。试吃员觉得它蘸食时有点过甜,更适合刻意避开重辣的人。

它不是嗜辣者的选择,但偏甜的莎莎酱也有忠实拥趸,而这一款把这种风格演绎得很好。如果餐桌上有人想要不太辣的莎莎酱,这罐就是为他们准备的。

Frontera 莎莎酱:浓郁烟熏之选

Frontera 出自 Rick Bayless 的公司,所有材料都经过烘烤:番茄、洋葱和大蒜。这样的烘烤工艺赋予它浓郁的烟熏味和丰富的风味,喜欢这种风格的试吃员爱不释手。与标准的新鲜风味罐装莎莎酱相比,它是一款大胆而与众不同的莎莎酱。

它不会适合每一个人,因为烟熏烘烤的风味十分鲜明而非中性,但作为风味的层次跃升,它难以被超越。

Mateo’s 莎莎酱:综合最爱

Mateo’s 是本次试吃的个人最爱,理由一目了然:大蒜和孜然充足、口感顺滑、辣度十足。它真的有劲,孜然的风味大胆突显,而不是藏在幕后。

顺滑的稠度还带来一个实用好处:它附着在脆片上,不会滴落。对于想要一款辛辣、风味浓郁、适合日常蘸食的莎莎酱的人来说,它是最出色的选择。

你该买哪一款莎莎酱?

按场合选对那一罐。Pace 是派对和混合人群的可靠大众之选。Newman’s Own 适合嗜甜和怕辣的人。当你想要烟熏烘烤的深度和大胆风味时,就选 Frontera。Mateo’s 则是辣味爱好者最好的全能之选——顺滑、挂得住脆片、大蒜与孜然风味 upfront 浓郁。

结语

无论你想要辣味还是烟熏味,浓稠还是稀薄,这里总有一款中辣罐装莎莎酱适合你。四款产品在口感和风味上差异足够大,最终选择取决于个人偏好,但 Mateo’s 和 Frontera 在风味上脱颖而出,而 Pace 依然是可靠的大众之选。