5款适合送礼的日本厨刀

引言

一把高性能的日本厨刀，是份让人难忘的礼物。它实用、贴心，而且在打开盒子的一瞬间就令人眼前一亮。难点在于如何挑选：市面上选择之多，足以让人眼花缭乱。本指南精选出五把兼顾颜值、日常实用性与低保养需求的厨刀。

什么样的刀才算好的送礼之选

三件事决定了把刀作为礼物是惊喜还是冒险。第一，它必须够漂亮——收到礼物的人打开盒子时会由衷地”哇”出声。第二，它必须易于保养：一把需要精心呵护的刀就像送人一只小狗，因此防锈和防崩刃能力非常重要。第三，选择对方真正会用到的刀型，最好是一把能在日常下厨中经常派上用场的刀。

全能之选：Haruyuki Koku Bunka

这把不锈钢bunka刀是家用多功能刀具的终极之选。它长度适中，表面处理极为精美，能胜任各种各样的任务。bunka刀特有的斜角刀尖让它造型独特，刀刃可用于切肉、切菜，甚至处理鱼类。

对于只想拥有一把可靠刀具、事事都用它的人来说，这把刀闭眼推荐。

最佳副刀：Haruyuki Soba Petty 135mm

对于已经拥有一把主厨刀的人来说，这把135mm的Soba Petty是绝佳选择。它的小刀刃擅长精细作业：给蔬菜去芯、削皮、切末，以及切蒜、切姜、切葱这类小任务。

经常下厨的人会不断伸手拿起这把灵巧的petty刀——而这正是一份礼物最理想的效果。

最佳性价比之选：Haruyuki Shinogi Nakiri

Shinogi Nakiri专为追求纯粹性能又不想花大钱的人而生。nakiri刀型专为切菜设计，平直的刀刃能完全贴合砧板，切葱段、韭菜或做凉拌卷心菜的包菜时都能干净利落，不会像弧形刀刃那样出现”手风琴”式的粘连。

如果你的送礼名单上有热爱蔬菜的人，这把刀非送不可。

最惊艳之选：Haruyuki Zampa 210mm Gyuto

210mm的gyuto大致相当于西方所说的主厨刀，几乎能应付任何备料工作。刀刃长度也足以应付小型切肉任务，其表面处理更是真正惊艳：每一条纹路代表一层钢材，漩涡般的纹路沿着刀身流转。

想让对方”哇”出声的话，就选这把。

烘焙爱好者的最佳选择：Tadafusa Bread Knife

家庭烘焙面包近年大热，而这把Tadafusa面包刀正是为此量身打造的。它并非全刀齿设计，而是只在靠近刀背处有锯齿，用来划开硬皮。当刀刃触及柔软的内部时，平直的刀刃便能切出干净平整的面包片，不会撕碎组织。

如果你认识热爱烤面包的人，这把刀就是为他/她而生的。

值得附上的送礼配件

陶瓷磨刀棒就像刀具的牙刷：定期使用能让刀刃更持久地保持锋利，减少送磨的次数。这类磨刀棒通常要$64左右，但随刀一起购买时可以半价入手。

刀套则是安全存放的必备品，包裹住刀刃以防损坏或意外割伤。最后，一块好的砧板也很重要：你在什么材质上切割，会严重影响刀具寿命。端纹砧板，例如来自加拿大、以可持续方式制造的Larchwood砧板，能让刀具更持久地保持锋利，而且非常耐用。

结语

Haruyuki在这份榜单上频频出现，原因很简单：这个品牌打造的日本刀不仅漂亮，在家庭厨房中也表现出色，防锈防崩刃，而且价格亲民。任选一把搭配磨刀棒、刀套和优质砧板，就是一份完整的礼物，适合节日、生日或婚礼场合。