最佳蛋糕模具推荐：五款可靠之选，胜任层层蛋糕、Bundt 蛋糕及更多烘焙需求

简介

派和挞的爱好者总有他们的说法，但对许多烘焙者来说，蛋糕才是最终目标，无论口味、大小或形状如何。要把蛋糕烤好，先要选对模具，而最重要的模具无非几种可靠的类别：烤层层蛋糕用的圆形模具、烤精致芝士蛋糕和慕斯蛋糕用的弹簧扣模具、烤便当蛋糕和方块点心用的长方形烤盘、烤磅蛋糕和快手面包用的长条模具，以及当你想让烘焙作品惊艳全场时派上用场的 Bundt 蛋糕模具。

本篇评测涵盖五款在测试中脱颖而出的模具，每一款都因在其类别中稳定、可复现的出色表现而入选。

最佳 9 英寸圆形蛋糕模具：Nordic Ware Naturals Non-Stick

经典的层层蛋糕需要九英寸的圆形蛋糕模具，而 Nordic Ware Naturals Non-Stick 9-Inch Round Cake Pan 拿下了头名。在反复测试中，它一次次烤出平整、饱满、漂亮的蛋糕层，这正是叠加正规层层蛋糕所需要的。价格约 $15，对于正在添置烘焙器具的人来说，是轻松值得推荐的选项。

如果你只想从这个清单里买一款模具，用于日常生日蛋糕和庆典蛋糕层，这是一个明智的起点。

最佳弹簧扣蛋糕模具：Nordic Ware Leak-Proof Springform

芝士蛋糕和慕斯蛋糕的爱好者少不了弹簧扣模具。它的设计很简单：一个底座加上一个可扣合、可拆卸的侧圈，让你能把精致的蛋糕完整直立脱模，而不必冒险把蛋糕倒扣出来。

Nordic Ware Leak-Proof Springform Pan 在测试中烤出了漂亮的芝士蛋糕，价格约 $15，是一笔小投资，却能大大拓展你的甜点 repertoire。

最佳 9x13 长方形烤盘：Williams Sonoma Gold Touch

烤便当蛋糕、布朗尼和方块点心，9x13 英寸的长方形烤盘必不可少。Williams Sonoma Gold Touch Non-Stick Rectangular Cake Pan 9x13 烤出了专业水准的便当蛋糕和布朗尼，边缘干净利落，受热均匀，让片状蛋糕毫不费力就能体面上桌。价格约 $33，在这份榜单中属于较高价位，但如果你经常烤长方形蛋糕，这个成绩绝对物有所值。

最佳长条蛋糕模具：USA Pan Loaf Pan

无论是磅蛋糕、快手面包还是白吐司，一磅容量的 USA Pan Loaf Pan 都是这里的首选。它烤出了饱满漂亮的磅蛋糕和四角方正的面包，切面整齐，卖相十足，像面包店出品一样。

购买前有一点需要注意：由于制造工艺的关系，模具的四角处有接缝，这些接缝容易藏面包屑。清洗时要小心，务必把角落里的面包屑清理干净。

最佳 Bundt 蛋糕模具：Nordic Ware Anniversary Nonstick Bundt

这可以说是整份榜单中最有趣的类别。在所有测试过的 Bundt 模具中，Nordic Ware Anniversary Nonstick Bundt Pan 的内部沟槽最深、纹路最分明，直接体现在成品蛋糕上，就是一眼吸睛的花纹。它还配有把手，方便翻转模具、干净利落地脱模——这个看似不起眼的细节，在处理黏稠面糊和复杂造型时非常重要。

价格约 $31，它足以证明自己是 Bundt 模具中的佼佼者。

购买建议

有了这五款模具，你几乎可以应对所有经典蛋糕场景：层层庆典蛋糕、芝士蛋糕、便当蛋糕和布朗尼、长条蛋糕，以及造型吸睛的 Bundt 蛋糕。如果你想慢慢添置，九英寸圆形模具和 9x13 长方形烤盘的日常使用频率最高，而弹簧扣模具、长条模具和 Bundt 模具则会随着你的食谱清单扩展，为你增添更多可能。按食谱选择对应的模具，而不是一款模具包打天下，才能稳定烤出平整的蛋糕层和方正的四角。

结语

这里的每一款模具，都是凭借在其类别中反复验证的可靠表现赢得席位的。挑选一款契合你实际烘焙需求的模具，你就能从容应对烤箱交予你的任何任务。