六款物超所值、性价比出色的厨房电器

前言

厨房用具不一定要昂贵才好用。经过各类别的 extensive 测试后，有几款价格亲民的电器表现媲美贵上好几倍的型号。本文精选其中六款：一台烤面包机、一台华夫饼机、一台个人搅拌机、一台小型食物处理器、一台气炸锅和一支手持搅拌棒。每一款都是靠扎实完成本职工作而入选，没有花哨噱头，也没有虚高定价。

Dash Clear View Long Slot Toaster

这款长槽烤面包机击败了价格贵三倍的型号，主要归功于透明观察窗，让你随时查看吐司的烤色，避免烤得过黑。加长的槽口可同时容纳两片标准吐司，或一片长条手工面包，解决了短槽机器逼你对圆面包不断“转个方向再烤一次”的烦恼。

内部采用石英加热管，这通常是中高端机型才有的配置。石英加热元件升温降温都快，因此烤色更均匀精准。我们见过不少平价烤面包机，不是最高档烤出来还是白白的，就是直接烤焦；这一款的校准相当到位。再加热按键可以回温已冷却的吐司，或稍微加深烤色，而无需启动一整个完整周期；提起拉杆则让手指远离滚烫的面包。机身小巧，触摸也不烫手。

Presto Flipside Belgian Waffle Maker

自1964年世界博览会以来，比利时华夫饼一直是美国人喜爱的美食，如今市面上机器多不胜数。Presto Flipside 脱颖而出成为最佳买品，因为它以合理价格做出了出色的华夫饼，尽管更贵的翻转式机型提供更细致的自定义选项。

操作界面简单得令人耳目一新：你只需设定以分钟计的烹饪时间，倒入面糊后把整机翻面，让面糊均匀铺满两块烤盘。测试证明三到四分钟是最佳时间。达不到400度的机器烤出的华夫饼颜色苍白，而超过435度的则烤出干硬如纸板的结果。有些竞品每片华夫饼要花超过五分钟，既烤干了饼体，也让招待一群人的 Cooking 变得令人抓狂。

两个小缺点：握把偶尔会积一点冷凝水，翻面时要小心；简单的旋钮式控制也放弃了贵价机型的烤色调节功能。测试中的十三台华夫饼机里有八台完全不值得推荐，相比之下更突显 Presto 的稳定性。

Ninja Personal Blender

个人搅拌机让你在同一杯子里搅拌和饮用，碗盘更少，早晨流程更快。Ninja 凭两个设计细节赢得这一类别。它的 U 型杯身让食材不断向下循环流向刀片，而较高较窄的杯身则容易让食物卡在顶部，打出块状奶昔。它锋利的六叉刀片呈角度设计，能把食材上下推动，形成强劲涡流，不到一分钟就能把冷冻水果完全打匀。

它很吵。这是功率带来的诚实代价，但这噪音换来的是冷冻樱桃、香蕉、酸奶和牛奶在不到60秒内真正顺滑的成果。

随附的外带杯盖防漏、喝起来舒适，也方便放进背包，只是杯身对某些汽车杯架来说稍大了一点。

Cuisinart 4-Cup Food Processor

小型食物处理器是入门这一类别的绝佳选择，而这款四杯容量的 Cuisinart 就是我们的首选。切碎质量取决于刀片，而这款的平刃刀片能干净利落地切香草，不像锯齿刀片那样把香草“嚼烂”。刀片位置贴近碗底和侧壁，间隙约三到四毫米，几乎不会有食材卡住没被处理到。

两段转速覆盖所有需求：Chop 档处理较软的食材，Grind 档处理坚果和硬质 Parmesan。专利反转刀片有助于防止食材卡死，锁定式刀片可提起取出，方便清洗。最实用的功能是带两个小孔的镂空把手，机器运转时你可以稳定地淋入油，让乳化酱汁如新鲜蛋黄酱和 aioli 变得真正轻松。滴油孔每次约容纳半茶匙到一茶匙，多滴一滴也不会毁了食谱。

GoWISE Air Fryer

这款 GoWISE 型号是最佳买品而非 outright 冠军，省下的钱伴随着两个妥协：控制面板稍显混乱，容量也略小。但烹饪质量完全不打折。测试中所有食物都被烤得上色漂亮、外皮香脆，抽屉式设计在你拉开搅拌或翻面时会自动暂停，关上后从原处继续。

它处理的可不只是炸物。柠檬蒜香马铃薯烘饼上的烤鳕鱼，总共约30分钟就出炉，马铃薯金黄酥脆，鱼肉湿润软嫩；我们用折起的锡纸吊带把这道娇嫩的菜轻松放进取出。炸篮只需肥皂、清水和海绵就能轻松洗净。

Braun Multiquick 5 Immersion Blender

要在锅里直接把汤打成泥，Braun Multiquick 5 拿下了头名。舒适的把手呈后倾角度，稳稳留在手中；防滑硅胶套避免打滑；整机以它的功率而言相当轻巧，不像更重更笨重的竞品那样让手臂酸痛。

两个调速按键带来真正不同的功率档位，这一点很多竞品做不到——它们的多个设定根本没差别。锋利刀片外的护罩笼帮助食材循环，质地更顺滑，而且一松开按键刀片就立刻停止。技巧很简单：开机前先把搅拌杆浸入液体中，然后在锅内移动使其均匀打泥。可拆卸的搅拌杆几秒钟就能洗净。无奶油的绵密番茄浓汤几分钟就能完成，质地如丝般顺滑，浓稠度由你搅拌多久来掌控。

购买建议

几个要点把这些精选串联起来。第一，寻找每个类别中真正重要的功能：烤面包机的石英加热、华夫饼机稳定保持400度的烤盘温度、搅拌机和处理器高效的刀片几何设计。第二，当核心性能强劲时，接受简单的控制面板也无妨；Presto 和 GoWISE 都用可自定义性换取价值，却没牺牲成果。第三，留意细微的人体工学细节，比如机身不烫手的烤面包机、防漏的外带杯盖、轻巧的搅拌机把手——正是这些让电器每天用起来都舒心。

结语

这里每一款电器都是凭借接近甚至持平远比它们昂贵的竞品的表现而入选。如果你想在预算内装备厨房，从这六款中的任何一款开始，都能放心地做出美食而不超支。