玻璃气炸锅与传统气炸锅对比：Ninja Crispi 和 Crispi Pro 实测

简介

Ninja Crispi 和 Crispi Pro 已成为市场上评价最高的玻璃气炸锅，被宣传为传统型号的更安全替代品。但它们真的煮得更好吗？它们是否值得高昂的售价？我们对这两款玻璃型号与六款传统气炸锅进行了直接对比测试，通过烹饪超过 100 餐并进行数十项耐用性测试来寻找答案。

玻璃气炸锅与传统型号的区别

玻璃气炸锅与传统气炸锅的主要区别在于烹饪容器。大多数气炸锅使用涂有不粘材料的薄铝篮。Ninja Crispi 和 Crispi Pro 使用厚实的耐热硼硅酸盐玻璃烹饪食物，这就是 Ninja 将其宣传为无毒的原因。

然而，食物实际上并非直接接触玻璃。它放置在带有纳米陶瓷涂层的铝制脆化盘上，这与我们测试的许多其他气炸锅所使用的无 Teflon 材料相同。像任何不粘表面一样，陶瓷随着时间推移可能会刮伤和剥落。因此，与其他陶瓷涂层型号相比，Ninja 玻璃气炸锅并不一定更安全。主要区别在于围绕食物的涂层表面积较小。

原版 Crispi 有一个可拆卸的加热装置，可以从玻璃容器上取下。Crispi Pro 使用固定加热元件，您可以根据所使用的容器尺寸调整底座高度。原版 Crispi 提供预设模式，但没有精确的温度控制，而 Crispi Pro 允许您在 80 到 450 华氏度之间以 5 度为增量设置温度，这使得遵循食谱变得容易得多。

各型号的烹饪表现

在我们的测试中，两款 Crispi 型号仅需 10 分钟就能将薯条炸至酥脆，鸡翅在 25 分钟内即可完美出炉，皮脆肉嫩。蔬菜烤制均匀，色泽良好。然而，在两款玻璃型号中，饼干顶部褐变过快，底部尚未熟透，而其他传统气炸锅处理得更均匀。

Crispi Pro 在烹饪奶油南瓜时需要在中途调整温度，因为外部褐变速度快于内部软化速度。总体而言，两款 Crispi 型号的表现与我们测试的顶级传统气炸锅相当，原版和 Pro 版本之间没有明显的性能差异。只要您愿意翻动食物并进行微调，两者都能快速烹饪并提供一致的结果。

表现最突出的是 Typhur Dome 2，它在顶部和底部都配有加热元件。鸡翅仅需 18 分钟即可完成，饼干的烘烤均匀度也是所有测试型号中最好的。除了正式测试外，我们还在玻璃型号中烹饪了鸡腿、鸡柳、肉丸和剩余的土豆。再加热效果极佳，食物能迅速恢复酥脆且不会变干。通过玻璃观察食物，可以轻松在合适的时机翻动或停止烹饪。

重量与操作挑战

Crispi 型号最大的实际问题之一是重量。原版 Crispi 的大玻璃容器重量超过 4 磅，而 Crispi Pro 的重量则超过 5 磅。传统的铝制气炸锅篮重量约为 2.5 磅，可以用手柄抓取并单手滑出。

使用 Crispi Pro 时，您需要双手操作，并且必须小心地将容器对齐，才能将其正确安装在加热元件下方。它非常笨重，远不如大多数气炸锅方便。原版 Crispi 避免了这种对齐问题，但您必须取下整个加热元件并将其放置在某处才能取出食物，这带来了另一层操作挑战。

我们测试了将热加热元件直接放在花岗岩台面上是否会造成损坏。在空气炸模式下运行 Crispi 10 分钟并取下加热装置后，表面温度仅升高了约 8 度，因此这不是主要问题。然而，将热元件放在纸张、包装或食谱书上可能会变得危险。

原版 Crispi 的另一个设计缺陷是通风口位于电源线正下方，因此在运行过程中电源线会被热风吹袭。虽然我们从未遇到电源线熔化的情况，但这绝非明智的设计选择。

热量保持与安全隐患

玻璃容器会变得非常烫，并且在烹饪结束后会保持高温 5 到 10 分钟。靠近玻璃的手柄和塑料护罩也会变得很烫，通常需要戴上隔热手套。对于大多数传统气炸锅，手柄和外壳保持足够凉爽，因此无需担心这一点。

Ninja 声称玻璃具有抗热冲击性。我们对此进行了测试：在 Max Crisp 模式下加热容器 10 分钟，然后立即用冷自来水冲洗。玻璃完好无损。我们用冰水重复了测试，它仍然没有破碎。我们甚至将容器放入冰箱冷冻数小时，然后立即在 Max Crisp 模式下运行 10 分钟。尽管经历了这种极端的温度波动，玻璃依然保持完整。

然而，网上有关于这些型号玻璃破碎的记录报告。虽然罕见，但确实会发生。这些容器很可能已经存在肉眼不可见的缺口或细微裂纹，但在购买前了解这一风险是值得的。

从积极的一面来看，玻璃容器可用洗碗机清洗且不会残留异味。在同一个容器中进行烹饪、上菜、覆盖和储存剩菜非常方便。主要缺点是塑料底座永久固定在玻璃上，下方留有一个小缝隙，您可以冲洗但无法彻底刷洗或擦干。

噪音水平与烹饪表面积

Crispi Pro 是我们测试过的噪音最大的气炸锅。Ninja DoubleStack 紧随其后，尽管那是两个风扇同时运行的结果。原版 Crispi 的噪音明显比 Pro 版本小。

从烹饪角度来看，最大的抱怨是烹饪表面积。尽管 Crispi Pro 是一款 6 夸脱的气炸锅，但食物放置的实际表面积仅为 8 x 8 英寸。它与原版 Crispi 的 4 夸脱容器甚至更小的 Crispi Pro 2 夸脱容器使用相同的脆化盘。容量是垂直增加的，而不是水平增加的。您可以在不堆叠的情况下放入大约四片重叠的面包或 10 到 11 个鸡翅。这对于一到两个人来说足够，但明显小于 Instant Pot Vortex 或 Typhur Dome 等气炸锅。

最终建议与替代方案

经过广泛测试，我们不建议大多数家庭厨师购买 Ninja Crispi。需要放置在某处的可拆卸加热元件很不方便，容量有限，而且尽管被宣传为便携，但加热装置笨重，玻璃容器也很沉。

如果您执着于玻璃设计，Crispi Pro 是更好的选择。您将获得改进的温度控制和固定的加热元件。如果您是为一到三个人烹饪，容量是足够的。然而，玻璃耐用性的担忧非常重要。两款型号使用相同的硼硅酸盐玻璃，虽然能看到食物烹饪过程很有吸引力，但玻璃会变得非常烫，且存在玻璃破碎的记录报告。

如果您无法接受玻璃破碎的风险，Typhur Dome 2 是首选替代品。您可以在脆化盘上获得相同的陶瓷涂层、更宽的烹饪表面，以及顶部和底部的加热元件，因此翻动食物的必要性降低。它价格昂贵，但性能卓越。

对于注重预算的买家，Instant Pot Vortex 和 COSORI TurboBlaze 都是更便宜、高性能的选择，它们能提供稳健的烹饪结果，且无需担心玻璃耐用性问题。

结论

玻璃气炸锅提供了烹饪时可见的优势，且食物周围的涂层表面积较小，但它们的烹饪效果并不比优质的传统型号好多少。如果您决定选择玻璃气炸锅，Ninja Crispi Pro 是两者中更好的选择，但重量、操作挑战和记录在案的玻璃破碎报告是真实存在的隐患。对于大多数家庭厨师来说，拥有更宽烹饪表面和经过验证的耐用性的传统气炸锅能提供更好的价值和安心感。