最佳空气炸锅对比：Instant Vortex Plus 6-Quart 与 GoWISE USA 3.7-Quart

引言

空气炸锅的名声实至名归。它们无法真正“油炸”，因为没有油池将热量传导给食物，但它们利用热空气快速将食物烤至金黄，用油量少得多，清理起来也轻松得多。正是这种取舍，让这么多人愿意在厨房台面上为它留一个位置。

为了区分优劣，我们测试了16款机型，价格从$60到$220。测试结果清晰地说明了购买时什么才是关键，同时也选出了两款各自适合不同预算的出色机型。

测试带来的发现

最大的意外之一是：标称容量大并不一定意味着机器能更好地烹调更大分量的食物。食物在单层平铺时效果最佳，因此真正重要的是可用的表面积，而不是包装盒上印的数字。有些较小的机型一次只能煮够两个人吃的分量，如果你经常为更多人下厨，这确实是个缺陷。

测试员更青睐有不粘涂层的内胆，因为清洁起来更方便。在空气炸锅的温度下，涂层不会挥发或释放烟雾，所以这方面无需担心安全问题。

三种空气炸锅款式

空气炸锅有三种款式，区别在于你如何取放食物。抽屉式机型的炸篮像篮子一样拉开，可以直接接触到正在烹调的食物。烤箱式机型有炉门和内部多层烤架。掀盖式机型则从顶部打开，外形有点像一个圆润的舱体。

抽屉式款式毫无悬念地胜出。测试员发现，无论是取放食物还是清洁，抽屉式都方便得多——这在你每周使用机器好几次的情况下尤为重要。烤箱式机型也能用，但叠加第二层烤架会阻挡气流。放在单层烤架上的鸡排烹调效果不错；而摊在两层烤架上的鸡排则受热不均，因为循环的热风无法充分接触到它们。

值得留意的功能

无论哪种款式，以下几个功能决定了空气炸锅是好用还是令人抓狂：

• 清晰直观的数码操作界面。设置温度不应该需要翻说明书。
• 拉开炸篮时自动暂停、关上后自动恢复的计时器。由于均匀烹调往往需要在过程中翻动薯条或翻转鸡排，这项功能非常实用。
• 自动断电功能，这样即使计时结束时你不在旁边，食物也不会继续加热而烧过头。

总体冠军：Instant Vortex Plus 6-Quart 空气炸锅

售价约$120的 Instant Vortex Plus 6-quart Air Fryer 拔得头筹。它烹调出的食物十分出色，采用测试员偏爱的抽屉式取放设计，并提供充足的烹调表面积。它清洁方便、取放容易，长期反复使用依然让人用得舒心。

对于大多数家庭厨房而言，这款机型在烹调表现、容量和日常易用性之间取得了最好的平衡。如果你是为两到四人下厨，而且想要一台无需费心的机器，它就是你的目标。

预算之选：GoWISE USA 3.7-Quart 7-in-1 空气炸锅

售价约$75的 GoWISE USA 3.7-quart 7-in-1 Air Fryer 是性价比之选。它的容量略小，一次能烹调的食物不如总体冠军多，但它保留了测试员偏爱的抽屉式取放设计，而且处理的每种食物都烹调得当。

如果你的预算较紧或者家庭人数较少，这是一个明智的选择——它没有牺牲让空气炸锅如此好用的取放设计和清洁便利性。

总体购买建议

购买之前，请记住三点。第一，优先选择抽屉式取放设计，方便放入食材和清洁。第二，以实际可用的烹调表面积而非标称容量来判断，因为单层烹调才能做出均匀的效果。第三，留意带暂停功能的计时器和自动断电功能，因为正是这些细节消除了日常使用中的小烦恼，决定了这款小家电能否真正融入你的生活。

结语

在测试的16款机型（价格介于$60至$220）中，两款脱颖而出。售价约$120的 Instant Vortex Plus 6-quart Air Fryer 是总体冠军，烹调表现出色，同时兼具抽屉式取放和充足的表面积，日常使用轻松惬意。如果你想花得更少、每次煮的分量更小，售价约$75的 GoWISE USA 3.7-quart 7-in-1 Air Fryer 也能带来不错的烹调体验。无论如何，根据自己实际的烹饪方式来选机器，比任何规格表都更重要。