T-Fal Ultimate EZ Clean 深油炸鍋評測：易清潔的桌面炸鍋之選

簡介

經常炸物的用家都對電動桌面深油炸鍋讚不絕口，實測六款之後，原因不難理解。這類電器加熱油的速度比傳統鑄鐵荷蘭鍋更快，溫度維持穩定，而且每次都能炸出色澤均勻、香脆可口的食物。在六款測試機種之中（價格由約$37至約$130不等），有一款憑藉容量及清潔便利性脫穎而出，就是售價約$95的T-Fal Ultimate EZ Clean 深油炸鍋。

這款產品適合誰

T-Fal Ultimate EZ Clean 深油炸鍋適合經常炸物、又害怕事後清潔的家庭廚師。如果你經常為一家大小大量烹調，其大容量炸籃比任何功能都重要。對於想輕鬆獲得穩定效果、無需在爐邊看顧一鍋熱油的人來說，它同樣合適。

烹飪表現

在六款桌面炸鍋的測試中，所有機種加熱油的速度都比鑄鐵荷蘭鍋快，因為發熱線只需加熱油本身，而非整個鍋具。溫控表現同樣出色：除了一款之外，其餘全部都能將油溫維持在設定溫度的五度以內。

炸出來的食物確實出色。芝士條、薯條、炸雞及蘋果酒冬甩都色澤均勻、熟度一致又香脆。唯一的明顯例外是蔬菜天婦羅，結果略為不夠爽脆，因為天婦羅需要以400度高溫炸製，而大部分炸鍋最高只有375度。

設計與容量

同類桌面炸鍋的炸籃面積多數介乎50至60平方吋，屬於偏小。T-Fal 的炸籃則有84平方吋，相比之下相當寬敞。額外的面積大幅減少分批炸的需要：一整包薯條可以一次過輕鬆放下。

設計亦能有效控制油污。鍋蓋及相當高的側牆將油花濺射牢牢鎖住，處理熱油時這一點尤其重要。

購買前需考慮的事項

購買前有兩點需要注意。首先，與同類大部分炸鍋一樣，T-Fal 的最高溫度只有375度，因此需要400度熱油的菜式（例如天婦羅）無法達到最理想的酥脆效果。其次，375度的上限是整個類別的通例，所以這是取捨，而非此型號獨有的缺陷。

T-Fal 能夠拋離對手的關鍵在於清潔。它內置濾油裝置及儲油容器，是所有受測炸鍋之中最容易清潔和保養的一款。

購買建議

如果你只是偶爾炸物，想花費最少，$37價位左右的較便宜機種同樣能炸出好效果，因為各款之間的烹飪表現大致相若。但如果你經常炸物、要餵飽一家人，或者重視清潔，售價約$95的T-Fal Ultimate EZ Clean 深油炸鍋是更聰明的投資。它更大的炸籃、有效控制油污的設計，以及內置濾油功能，令它成為眾多選擇中的佼佼者。

總結

T-Fal Ultimate EZ Clean 深油炸鍋之所以奪得榜首，是因為它在經常用家最重視的環節勝出：容量、油污控制及清潔方便。加熱快速、溫控精準、炸物香脆均勻，對於認真看待居家炸物的任何人來說，它都是一個令人放心的選擇。