六個品牌之中最值得保留的那把刀

簡介

人人心中都有一份十大刀具名單。這份名單的玩法不同:不是把刀具互相比較排名,而是從每個品牌中各選一件最愛。目標是打造一個精簡的收藏,令每把刀都是你真正會從該品牌保留的那一把。

另類精選名單

這份名單在價格、尺寸和鎖定方式上毫無一致性,而這正是重點所在。有些刀只售二十美元,有一把卻超過三百美元,而每一把都是因為其品牌現時最佳之選而佔一席位。如果你想有目的地建立收藏,這是一個值得參考的範本。

Quiet Carry Drift

Drift 定價約 $305,是名單中價位最高的一把,但它是少數仍予人實用工具感覺、而非只供收藏的高階摺刀。刀刃薄而鋒利,專為食材處理和精細工作而設,操作起來異常輕鬆。

以實用角度而言,其防鏽能力近乎完美:據報這把刀在鹽水中浸泡一至兩星期也不會生鏽,而墊片式樞軸意味着沒有東西會卡住或需要特別呵護。它是罕見的昂貴刀具,會被用來切三文治、切開結實的餐廳餐盤,之後毫無心理負擔地重新開鋒。作為一把「一勞永逸」的刀,很少有選擇比它更有說服力。

RAKE P801

P801 被廣泛評測並公認為五十美元以下最佳性價比之一,有時使用優惠券後更會跌穿三十美元。你得到 14C28N 鋼材、全平磨刃、真正舒適的手柄,以及拇指釘和快開翻尾兩種開刀方式。

框鎖不是最受歡迎的機構,背夾亦不可反轉,但在三十美元左右的價位,實在難以挑剔。它仍然是 RAKE 之中最突出的一把刀。

Cold Steel 8010

雖然較新的產品享有更多宣傳資源,但 8010 仍然以大幅優勢成為 Cold Steel 的最受歡迎之選。此刀與 Andrew Demko 合作設計,採用 S35VN 鋼,是市售量產摺刀中最堅韌的其中一把,極難折斷。

它是一把用來做「稍微不講理」之事的刀,而 Tri-Ad 鎖意味着受損的往往是你要切開的東西,而不是你的手指。其刀刃輪廓和幾何設計也比同類選擇更多用途,這正是它勝過 SR1 等型號的原因。它最近特價時約售 $92,正常定價則接近 $130。

Petrified Fish Mini Beluga

Mini Beluga 將原本近 3.7 吋的刀刃縮小至三吋,成品擁有出色的幾何設計、帶連續弧線的全平磨刃,以及收納於刀柄貼片之下、外觀俐落的背夾。

它以 K110 鋼出貨,亦有 14C28N 版本可選,而且特別之處在於同時附送軸承和墊片,讓你自行選擇開刀手感。前翻尾開刀暢順,刀身上的凹槽設計讓手指有足夠着力點,支援多種快開手法。它是 Petrified Fish 眾多產品中明顯的首選。

Bestech Ronin

Ronin 是 Bestech 自家產品線之一,而非設計師聯名作品,而且一眼就能看出其突出之處。14C28N 配合軸承帶來極速開刀手感,握感非常舒適,開刀時更有一種獨特而令人滿足的聲響,令它有別於大多數橫桿鎖摺刀。

它就是現時最優秀的廉價摺刀之一,輕易成為該品牌的最佳之選。

Buck 110 Slim Select

經典的黃銅木柄 Buck 110 無疑相當吸引,但對大多數人來說,它太重,難以作為日常攜帶之選。Slim Select 正好回答了「一把真正會被使用的 Buck 應該是甚麼模樣」這個問題:輕巧、簡約、舒適,而且可以單手快開,亦能反向快速收回。

Buck 的專利熱處理工藝令其 420HC 鋼的鋒利度維持能力明顯優於其他同鋼材刀具,因此刀刃長久保持實用。約售三十美元,它是一件真正的實用刀,亦是 Buck 系列中最有可能真正被攜帶的一把。

總體購買建議

購買前先想想每把刀擔當的角色。Drift 是一把高階、防鏽、無須呵護的切割利器。P801 和 Ronin 以現代鋼材和順暢開刀手感填補日常廉價之選的位置。8010 是堅韌、無所不能的摺刀。Mini Beluga 是緊湊的發燒友之選,而 Buck Slim Select 則是毫無花巧的傳統選擇。

結語

六個品牌,六把截然不同的刀,卻有一個共通點:每一把都是值得保留的選擇。如果你嚮往每個品牌只留一件代表作的精簡收藏,這些都是很好的起點。