Ninja 雪糕機評測:這部爆紅機款是否名副其實?

簡介

Ninja 雪糕機近期在社交媒體上可謂無處不在,內容創作者把罐頭水果打成雪葩,又在幾分鐘內製作出蛋白雪糕。這種程度的熱度自然令人想問:當中有多少是真實,又有多少是贊助吹捧?我們用三款截然不同的食譜實測這部機,看看它的強項和不足之處。

這部機的功用

圍繞這部機的最大趨勢,是把一罐連汁的桃子倒入雪糕杯,然後打成雪葩。除了基本雪糕功能外,它還有多個一鍵程式,包括針對純素及非奶類食譜的輕怡雪糕設定,另有雪葩、果昔碗、意大利雪糕和奶昔模式。

其中一項突出的功能是 mix-in 混入功能,可以將糖果和其他配料拌入已完成的雪糕中,無需用手攪拌。取出雪糕杯時那個扭動再提起的動作也十分治癒,整個流程感覺簡單:先攪拌基底,冷凍約 24 小時,然後攪打。

測試爆紅食譜

罐頭桃子雪葩需要一點反覆試驗。第一次攪打的成品比較像桃子冰沙而非雪葩,解決方法是加入更多果汁或清水再運行一次 respin,所需時間約為原來攪打時間的一半,成品亦變得綿滑。綿滑度約得九分(滿分十分),但味道得分低得多,因為大部分桃子味似乎在過程中消失了。

蛋白雪糕的表現最為出色。以液體蛋白奶昔為基底,冷凍前加入忌廉芝士,製成一份紮實、像霜凍風格的甜品,作為蛋白雪糕評分十分(滿分十分)。忌廉芝士層最初未被拌勻,浮在頂部,需要再跑一次 respin;作為普通雪糕,質地約得六至七分,但作為高蛋白美食,它確實交足功課。

高級雪糕對決

正宗高級雪糕幾乎無人示範的食譜,所以我們以忌廉芝士、糖、優質香草豆醬、全脂奶和鮮奶油打成糊狀,再逐步混合,製成香草基底。過程中學到一個小貼士:將冷凍好的雪糕杯短暫浸入熱水,有助軟化邊緣的冰晶,令成品更綿滑。

真正的考驗隨之而來:同一款香草基底加入曲奇麵糰、花生醬杯和糖果碎,與從本地雪糕店購買的心水高級雪糕品牌並排比較。結果令人意外。味道十分出色,質地約得六分(滿分十分),帶有少許冰粒,或許可以由食譜解釋,但整體成品被評為勝過高級商店版本。對自家製雪糕而言,這是非常亮眼的成績。

這部機適合誰

如果你經常製作蛋白雪糕、因食物敏感而不能進食市售甜品,或者只想用新鮮或罐頭水果製作雪葩而不添加其他材料,這部機自然能融入你的日常。自家製一盒雪糕的成本亦只是高級雪糕店的一小部分,一批材料的成本大約只需幾美元。

購買前需要考慮的事項

實際上有不少取捨。這部機體積頗大,你需要為它騰出枱面或櫥櫃空間。稅前約 250 美元,屬於一筆可觀投資,而且只附送兩個雪糕杯,額外容器需另行購買。你亦需要常備合適的材料,因為機器只是成功的一半。

一個實用提示:雪糕杯必須水平冷凍,因為傾斜冷凍可能損壞機器,而稍微不平的雪糕杯在攪打前可能需要修平。這方面閱讀說明書,比大部分小型家電都更重要。

購買建議

把它視為一部專門的甜品機,而非日常家電,並專注發揮它最擅長之處。高蛋白雪糕是它的王牌用途,用罐頭或新鮮水果製作雪葩易如反掌,而高級雪糕只要有合適食譜和一點耐心也做得到。如果你追求的純粹是傳統紮實的雪糕,質地可能會稍為多冰粒,除非你使用忌廉芝士或布甸粉等穩定劑。

總結

這部機的熱度大部分是實至名歸。它既能應付爆紅食譜,也能做出像樣的自家製雪糕,mix-in 混入功能運作良好,而與高級商店品牌的盲測比較亦以它勝出告終。體積、價格和附送雪糕杯數量有限是實在的缺點,但對任何認真對待自家製冰凍甜品的人,尤其是蛋白或無奶類選擇,它都值得推薦。