新刀登場:六款值得細看的摺刀及實用刀

引言

一批新刀同時湧現,而這次產品範圍異常廣泛:兩款雙手慣用實用刀、數款橫桿鎖及按鎖摺刀、一款大型摺疊廚師刀,還有一款黃銅柄的重磅之作。不同品牌、不同設計、不同價位。有些輕易值得推薦,有些則帶有實際保留意見,以下就簡單逐款分析其優點與不足之處。

CJRB 實用刀

CJRB 目前在 Kickstarter 上推出兩款實用刀,核心概念相當聰明。兩款均可雙手慣用:刀片可以反轉安裝,讓左撇子及右撇子使用同一把刀時,按鈕都位於同一工作側。實現這一點的刀片中央設有開孔,而且機構設有多段止位,操作起來有一種近乎減壓玩具般的滿足感。

造工同樣紮實。其中一款看起來像鋁合金,實際似乎是不鏽鋼,另一款則是鈦金屬。兩款都手感穩固、緊湊,方便攜帶。

不過,問題也相當大。這些開孔刀片並非標準規格,在大部分商店都難以買到。刀本身功能表現良好,但除非你能夠在所在地區可靠地買到替換刀片,否則可能應該暫緩入手。對許多買家而言,這個供應問題可能就是致命傷。

Kaiser Sub-Three

Sub-Three 是一把執行出色的刀,開合流暢,手感良好。它採用離合器鎖(clutch lock),即意味着配有可調式橫桿,這個功能本身就相當吸引。

問題在於定位。Kaiser 本身已有出色的橫桿鎖摺刀,例如 Drop Bear 等型號感覺更完整,有可反轉背夾,材料選擇也更廣泛。Sub-Three 並未提供那些現有刀具未有的東西,部分甚至可能定價更低。

作為一把獨立的刀,它非常出色。如果作為禮物收到,大部分用家都會很高興。但誠實的問題是:為何要選它,而不是選一把已能更好地勝任同一角色的 Kaiser 摺刀?它是一款「極致的平凡」:工藝卓越,必要性成疑。

QSP Banish

Banish 有點與別不同。它是一把小刀,刀刃僅 2.3 吋,手柄形狀頗為少見,呈後掠設計,能自然貼合手掌,帶來出乎意料的良好刀尖控制。配以 worn clip 或 sheepsfoot 式刀刃,表現相當出色。

QSP 這裏把按鎖做得爐火純青。棘爪手感極佳,刀刃彈出俐落,前快開(fin flipper)運作順暢,只是小巧的手柄令拇指按位稍嫌局促。反向彈開可說是更佳的開刀方式。它也適合雙手操作,而且其親和外觀往往能打動一般不是刀迷的人。

一個錯失的機會:如果出廠配墊圈、軸承另行附上,就能消除大家對刀刃垂落式開合的疑慮。話雖如此,投訴寥寥可數。它足夠與別不同,能夠建立自己的定位,今年很有可能成為熱門的口袋刀。唯一真正的問題是:在這個尺寸和價位,你是否寧願攜帶一把專用的美工刀。

Kaiser Momo

由全場最小的刀,到下面那款黃銅巨獸之前最大的一把:Momo 刀刃長 4.18 吋,精神上是一把大型摺疊廚師刀,而且非常好玩。

開合極為出色,對於這種尺寸並採用軸承的刀來說屬意料之內,材料配搭也很有趣:鈦金屬刀襯、鋁合金柄片、鋼製線鎖,以及銑製鈦金屬背夾。成品感覺非常鋒利、以食物處理為導向,而真正出色的大型摺刀在這個範疇屬罕見之物。

仍有可挑剔之處。背夾位置在手柄上偏高,手部較容易碰到;放在更低的位置便能融入人體工學之中。此外,以摺疊廚師刀而言,它的售價屬昂貴。但如果你想找一把大型而鋒利、但比斬骨刀較合理的攜帶之選,Momo 可能正合你意。

Kaiser Sheep Dog(黃銅)

黃銅版 Sheep Dog 是厚重磅摺刀的典型代表,採用實心黃銅柄片,樞軸周圍加入鋼材嵌件以增加強度,並有一件次要部件容納按鈕彈簧。功能表現極為出色,考慮到 Kaiser 的按鎖一直如此穩定可靠,這並不意外。

刀刃採用 CPM 3V,這一點值得喝彩。極少品牌以這種鋼材製作摺刀,可惜之處在於這種鋼異常堅韌,而且在實際使用中,即使在高濕度、D2 等鋼材容易生鏽的環境下,也未見任何腐蝕問題。

這絕對是一把高階刀具,重量也是其特色之一。你必須清楚自己會愛上它,並接受它會令口袋下沉。如果這聽起來是賣點而非缺點,那麼它的人體工學提供多個握持點,切割幾何非常鋒利,而 worn clip 式設計也一直是這個品牌的長青之選。

Vosteed Daxon

Daxon 令人賞心悅目,是近期最漂亮的刀之一。鈦金屬黑洗處理,配以黑洗 M390 刀刃,刀形看來是 worn clip 或輕微 sheepsfoot 輪廓,外觀屬於愛者極愛、不愛者不屑的類型。以個人而言,要選就選黑洗版;相比之下,素鈦版顯得相當平淡。

Vosteed 的橫桿鎖執行水準已經達到真正出色的程度,而 Daxon 完全受惠於此:開合一流、前快開整合良好且易於觸發,拇指推釘同樣做得盡善盡美。高階版以密封塑膠盒包裝,附有備用 Omega 彈簧、貼布、清潔布及貼紙,在這個價位來說是貼心之舉。

這把刀已在其他地方被深入報道,而各方共識依然成立:它非常、非常好。如果你習慣購買高階市場的產品,而深色主題又對你胃口,它絕對能輕易進入候選名單。這個品牌的貨源有時會出問題,所以如果有現貨,就不要等太久。

整體購買建議

如果一定要從這批刀中挑選一把,Daxon 是最突出的。它全面表現出色,手柄開孔即使在濕手時也能保持穩固,帶來實實在在的信心。除此之外,最合適的選擇完全取決於你的優先考慮:CJRB 實用刀只有在你買得到其專用刀片時才值得考慮;Sub-Three 面對其他 Kaiser 橫桿鎖難以自圓其說;Banish 是一把討喜的小型隨身刀;Momo 適合喜愛大型鋒利摺刀的人;而黃銅 Sheep Dog 則為追求最大存在感及高階鋼材的買家而設。

結語

這一批產品覆蓋範圍很廣,由雙手慣用實用工具到黃銅重磅之作,而且並非每一款都值得無保留地推薦。Banish 和 Daxon 是整體表現最強的兩款,Momo 和黃銅 Sheep Dog 出色地服務特定口味,而 CJRB 雙刀和 Sub-Three 各自帶有值得在購買前權衡的保留之處。按刀的實際用途對號入座,任何一款都可以是令人滿意的選擇。