Nesco Deluxe 真空封口機評測：令食物保鮮更久的簡單方法

引言

真空封口機是那種聽起來似乎殺雞用牛刀、直到你親眼看見它實際避免了甚麼問題的廚具之一：冷凍燒傷的肉類、受潮的穀物早餐，以及數星期內便失去香氣的咖啡豆。我們近期測試了五部售價由約 $60 至 $382 的機種，其中一款最容易推薦：Nesco Deluxe Vacuum Sealer，售價約 $90。

真空封口機的運作原理

這類機器的操作原理基本相同。食物放入特製膠袋，袋的開口端放在設有密封墊的腔室內的加熱條上，然後合上機蓋並按一下按鈕。腔室內的抽氣口把空氣抽出，膠袋收緊貼合食物，當真空程序完成後，加熱條便會發熱並將袋口封死。結果就是一包包由咖啡到意式千層麵份量都封得妥妥當當的包裝。

測試方法

測試員特意安排了多元化的一組測試材料：嬌嫩的草莓、研磨咖啡、免治牛肉、雞髀連髀髁、牛扒，以及獨立份量的千層麵，全部存放於冷凍庫。穀物早餐和蝴蝶脆餅封好後存放於乾貨櫃的室溫環境，而部分南瓜件則封好後以低溫慢煮方式烹調。

為了驗證封口效果，測試員在袋內連同食物一起封入感氧測試片。這些測試片在無氧環境下保持粉紅色，一旦有氧氣滲入便會轉為紫色，代表封口有滲漏。真空吸力亦以一個由零至 100 分的量表量度，零代表正常大氣壓，100 則代表空氣被完全抽走。

測試中的實際表現

大部分受測機種都能抽出袋內 68% 至 78% 的空氣，實際應用上已綽綽有餘。食物在數個月內定期檢查，結果保持良好：穀物早餐和蝴蝶脆餅等乾貨存放四個月後狀態不變、依然完好，而冷凍庫內的咖啡、草莓和千層麵同樣狀態理想。

單以食物保鮮表現計，任何一部受測機種都值得推薦。令冠軍機種脫穎而出的，是它日常使用的體驗有多愉快。

操作與日常易用性

操作介面的測試準則很簡單：按鈕直接易明、機蓋開合輕鬆順暢，並且能清楚顯示機蓋已妥善關緊。自動模式加手動模式被視為必備，而脈動或輕柔模式等額外功能可獲加分，因為草莓和穀物早餐等嬌嫩食物需要對吸力有更精細的控制。

Nesco Deluxe Vacuum Sealer 在以上每一項都合格。它運作良好、使用方便，而且在程序開始前，機蓋能給人已妥善關閉的可靠感覺。

是否值得購買 Nesco Deluxe 真空封口機

以約 $90 的售價，Nesco Deluxe 正好位於受測價格範圍的中段，並提供了性能與易用性的最佳整體組合。它重量僅約六磅，不用時容易拿起並收進抽屜，對於一部長駐檯面的工具來說，這點比聽起來更重要。

如果你經常把食物存放於冷凍庫，一部好的封口機能有效減少冷凍燒傷，而這部機是一個相當全面的入門之選。測試中它由嬌嫩莓果到豐富的千層麵份量都能應付自如，而其簡單直接的操作也令你樂於經常使用。

結語

Nesco Deluxe Vacuum Sealer 憑著紮實的真空性能、真正簡單的操作，以及輕巧易收納的機身，贏得榜首位置。以約 $90 的價格，對於喜歡大量入貨、預先冷凍餐點，或只想令乾貨雜糧存放更久的人來說，它都是毫無懸念的推薦之選。