三款值得用嚟煮食嘅日本廚具:隔濾網、麵包刀同三德刀

簡介

最實用嘅廚房升級之選,往往唔係嗰啲大件頭嘅電器,而係你每日都會用嘅小型精工工具。本文介紹三款深受經常下廚嘅家庭煮婦煮夫一致好評嘅日本廚房產品:一個由汆燙香草到瀝乾炸物都應付自如嘅粗網隔濾網、一把特長偏柄麵包刀,同埋一把慳位嘅150mm廚刀,足以應付大部分日常切配工作,而且唔會覺得大材小用。

每一件都能夠妥善解決一個特定問題,三件合埋一齊更加證明:幾件用心挑選嘅工具,勝過一抽屜平庸之選。

Shimoyama 粗網隔濾網

Shimoyama粗網隔濾網構造簡單,用途卻異常廣泛。想快速汆燙香草時,佢就係最自然嘅選擇,可以保持香草色澤鮮明,免得喺整青醬或者醬汁之前變得腍身出水。粗網可以快速瀝去水分,唔會兜住啲食材。

佢喺油炸方面同樣出色。炸薯條或者天婦羅呢類大份量炸物時,闊身網面可以令油分乾淨俐落咁瀝走,食物離鑊時啱啱正正需要呢個效果。如果你只打算擁有一個隔濾網,呢款粗網設計可以話比幼網版更百搭。

Nisaku 麵包刀

麵包刀好多時都係次要之選,但Nisaku有兩大賣點:夠長,而且係偏柄設計。加長刀刃令你可以一刀乾淨俐落切開大片麵包,唔使前後拉鋸;偏柄手柄亦令你嘅指節遠離砧板。

實際用起嚟,即是話可以切出厚而均勻嘅多士片,碎屑極少——當你整牛油果多士呢類菜式嗰陣,呢一點比想像中重要。如果你經常切麵包,呢種偏柄設計用起嚟的確比直柄刀舒服得多。

Ichigo 150mm 牛刀

全尺寸廚師刀固然好用,但對好多日常任務嚟講,其實殺雞用牛刀。Ichigo 150mm牛刀係一把小型日本刀,處理切蔥花或者切煙肉呢類快手工作時精準又易控。較細嘅尺碼亦令佢靈活敏捷,喺狹窄廚房入面都好易施展。

配上一塊大木砧板,成套裝備對刀刃友善,用起嚟又舒服。如果你每日備料只係一小撮食材而唔係一座菜山,呢款150mm刀刃可以話係更實際嘅選擇。

三件工具點樣互相配合

呢三件工具嘅吸引力,喺一次真正嘅下廚過程入面最容易體現。用Shimoyama隔濾網汆燙香草,用Nisaku切厚片多士麵包,再用Ichigo處理精細切配。背後理念同一份簡單奄列早餐一樣:幾件好工具,用得有信心,令你上枱速度遠勝任何繁複裝備。

買嘅建議其實好簡單:按你實際會做嘅工作嚟買。如果你經常炸嘢或者汆燙,隔濾網值得入手;如果麵包係你廚房常備糧,呢把長偏柄刀係一件你日日都會用到嘅小奢侈;如果你嘅備料多數係小份量,一把小型日本刀比再買一把大廚師刀更加明智。

結語

呢三件產品都唔算搶眼,而呢點正正係重點所在。粗網隔濾網、長偏柄麵包刀,同150mm牛刀,都係默默耕耘嘅工具,令日常下廚更加暢順。揀啱最貼合你最常用廚房任務嘅那一件,你基本上唔會後悔。