Grimsmo Norseman 評測:與一把1,000美元摺刀相處一個月

引言

有些刀很容易寫評測,Grimsmo Norseman 不是其中之一。把它作為唯一的刀連續攜帶一個月,用它處理了差不多99%的切割任務之後,誠實的結論是複雜的:做工與完成度非凡,開合手感是我接觸過最好的,但刀刃形狀卻始終讓我以刀的實際用法感到彆扭。

這已經是這裏所能給出的最完整評測,圍繞着在花費這筆錢買一把摺刀之前最值得考慮的問題而寫。

這把 Norseman 有何特別

這把是 buyer’s choice 配置,即每一項表面處理都是逐項挑選的。雙耳栓與酸蝕石洗是直接要求的,因為當時兩者都不在標準 buyer’s choice 表格上。序號4102為綠色帶斑點陽極氧化 Starburst 2.0,配青銅色陽極氧化五金件及 CPM 154 刀刃。

鋼材選擇值得一說。Grimsmo 通常使用 RWL34,但疫情期間 RWL34 較難取得,公司曾短暫改用 CPM 154。它仍是非常好的鋼材,只是 RWL34 始終是首選。

開合手感才是主角

Norseman 最好的一點就是開合手感。它是擁有過的所有刀之中最好的手感,沒有例外。它極富把玩性,有多種開刀方式,而精密加工正是這個詞的最佳定義。Grimsmo 兄弟投入這些刀的完美主義值得讚賞,即使無意購買的人,只要親手把玩過也能感受到。

常見的投訴在這裏完全沒有出現。刀片落下時沒有雙擊聲,鎖定扎實,中線準確,刀片在任何方向都沒有晃動。這把刀穩如磐石。

一個常見的批評是它太薄,但這反而成了優點。它是一把大刀,卻正因為薄而能在口袋裏攜帶得非常好。在手上重心平衡、舒適,完全不會覺得沉重或笨拙。

Recurve Tanto 實際切割表現如何

刀刃形狀正是意見分歧之處。對於 recurve tanto 而言,刀的實際尖端是 recurve 與 tanto 刃之間的過渡位置,即 yakote。這一小片區域承擔了大約90%的切割任務。

它的強項:

• 開箱。 只把那一小段刃插入膠紙,可以做出非常精準的切割。
• 繩索。 刀身弧線內彎令 recurve 自然產生向前推力,提供了 drop point 需要你手動施加的槓桿力。
• 推切與刮削。 厚實粗壯的刀尖配上平磨的厚實幾何,刮削起來確實非常出色。

凹磨的 recurve 本身十分鋒利順滑,但這把刀幾乎沒有刀腹,這對於以一把刀應付日常用途來說是很大的限制。剪裁帶很費勁,因為刀尖角度比 drop point 的銳利尖端寬而鈍,收緊的索帶尖端很難插入。

磨刀:兩個斜面,兩道難題

磨 Norseman 是好壞參半的體驗。Recurve 出奇地直接:夾好之後如常磨刀即可。Tanto 刃才是問題所在。它採用可變角度,而非單一一致角度,要在某些磨刀系統中夾緊它也更困難。兩個不同的斜面必須以兩個不同角度維持。

更糟的是,一旦刀尖被磨圓,會對刀刃的表現造成負面影響,所以容錯空間極小。如果磨刀本來就已經是苦差,要維持兩個斜面就是這種刀刃形狀可能不值得的另一個理由。

廚房備餐:力有不逮之處

廚房備餐正是 Norseman 真正遜色的地方,而這把刀日常使用最多的場景恰恰就是備餐。大多數情況下,刀刃撕裂食物多於切開食物。只有一種備餐用途它表現得很好:香腸,這帶來一點新鮮感,甚至有些實際用途。

除此之外,這種刀刃形狀對廚房工作而言就是不合用。挑戰途中,我愈來愈傾向於直接撕開包裹而不是拔出這把刀,因為用它切割已經不再令人享受。

值得解答的問題

它會不會看起來像加油站賣的刀? 這個誤解可以理解,但不會。古怪的刀刃形狀造成這種印象,若是 drop point 刀刃則完全不存在這問題。

它笨重或有分量嗎? 不。它平衡良好、舒適,而且相當輕巧,人體工學確實出色。

有平價替代品嗎? Civivi Keen Natter 同樣是 recurve tanto,而且可以說刀刃形狀更好用一些,因為 tanto 刃沒那麼誇張。它是自然而言的平價對照對象。

單刀挑戰難嗎? 比預期既容易又困難。撐過去沒問題,但到最後,想用它切任何東西的意慾已經消退,備餐更是迫使我伸手去拿其他刀。

留低還是賣掉? 尚未決定,但很可能會賣,除非能換到一把心水配置的 Rask 才會留低。會再買一次嗎?會,是為了親手把玩它的樂趣,但不會長久留用。最能總結感受的一句話:不喜歡 tanto 刀刃,但真心欣賞品質。

你該買 Grimsmo Norseman 嗎?

這完全取決於買家本身。如果你被 Grimsmo 兄弟展現的完美主義打動,而價錢又不會讓你卻步,那你已經有了答案。如果那種感覺本來就不存在,這裏寫的任何文字都說服不了任何人一把刀值這個價。這需要親身體驗才能真正明白。

刀具確實存在報酬遞減點,而 Norseman 已遠遠超出這一點。它的功能與性能沒有一項勝過價格只有其三分一甚至更低的刀,而隨着小廠以遠低於大廠的價錢交付驚人的品質,平價與高端刀具之間的差距正不斷收窄。

支持它的理由很誠實:這是一間完美主義者組成的小公司,產品印證了這一點。反對的理由同樣誠實:如果一把900美元的刀本來就說服不了你,任何論點都改變不了這一點。

結語

一個月的攜帶改變了我與這把刀的關係。它沒有最初想的那麼差,但也終究不是屬於我的那把刀。我對 Grimsmo 這家公司及其出色的工作有真實的欣賞,但 Norseman 永遠不會成為無可取代的那把刀,對大多數人而言大概也是。如果你最重視無瑕的加工與一流的開合手感,而且刀刃形狀打動了你,它值得你親手一試。如果你更看重刀腹、備餐能力和簡單易磨,那就另尋他選吧。