Cuisinart Complete Chef Cooking Food Processor 評測:一部名副其實的多合一廚房神器

簡介

多合一烹飪機承諾讓你窺見未來:按一個按鈕,晚餐就自動搞掂。這些機器在歐洲和澳洲銷情強勁,並獲多位名廚背書,將食物處理器、攪拌機和加熱元件結合在同一個底座加碗的設計之中。不過它們的售價亦相當可觀。我們測試了六部定價由 $395 至接近 $2,000 的機器,其中一部明顯鶴立雞群:Cuisinart Complete Chef Cooking Food Processor。它售價約 $700,並不便宜,但其全面的表現令它成為最容易推薦的一部。

產品適合誰

Cuisinart Complete Chef 適合想在檯面式電器中把備料和烹煮合而為一、又不想犧牲基本功能的家庭廚師。如果你經常切碎、刨絲、搓揉,然後即時烹煮剛備好的食材,多合一機器可以節省檯面空間和中間步驟。對於曾被早期多合一機器嚇倒的用家,它同樣非常合適:這部機獲評為整個測試陣容中最易用的一部,控制簡單直接,外形亦屬熟悉款式。

主要優點

最亮眼的成績來自麵包麵團。比較中每一部機器都能做出漂亮、有彈性、絲滑的麵團,Cuisinart 亦不例外。如果你打算焗麵包,這類電器確實能夠勝任。

它作為座檯式攪拌機的表現亦相當好,烹飪任務同樣可靠。整體而言,其多合一烹飪功能在全部食譜測試中均屬合格。

日常食物處理表現

Cuisinart 真正脫穎而出之處,是作為食物處理器的表現。測試員用它製作洋蔥、紅蘿蔔和芹菜的調味蔬菜粒、切意大利煙肉粒,以及刨帕馬森芝士。大部分對手因學習曲線所限,切出來的成果濕爛又不均勻。Cuisinart 用起來就跟普通食物處理器一樣輕鬆,切出來的調味蔬菜粒爽脆漂亮。

這種直覺性比聽起來更重要。當一件新電器要全家使用時,一部毋須看說明書就能上手的機器,才配得上佔用你的檯面空間。

購買前注意事項

不過並非十全十美。作為攪拌機,Cuisinart 表現普通,這是它唯一的明顯弱點。如果奶昔和攪拌湯品是你日常飲食的重心,你可能仍需另配一部專用攪拌機。

此外,亦要了解這類機器的通病。在荷蘭醬等醬汁測試中,有幾部機器把雞蛋煮成蛋花,部分原因是熱力控制需要時間掌握,部分原因是不少型號必須裝上切碎刀片才能運作,而刀片會攪動嬌嫩的混合物。意大利燴飯在整個類別中表現同樣參差,原因相近。能把雞肉煎得好的機器可以在不裝刀片的情況下運作,並配備更大、接觸面積更闊的攪拌碗。

最後,入場費不低,約需 $700,而且這些機器附帶大量配件,意味著更多需要收納的部件。好處是,Cuisinart 比大部分對手稍為易於清潔,因為它有更多部件可用洗碗機清洗。

購買建議

如果你準備踏入多合一烹飪機的世界,Cuisinart Complete Chef Cooking Food Processor 就是首選。它作為食物處理器的表現勝過所有對手,作為座檯式攪拌機表現出色,烹煮食物同樣出色。測試員的熱情是真實的:試用過後,要費一番功夫才能令他放手,他根本不捨得歸還。

預留約 $700 購買它。如果你以攪拌功能為優先,就請跳過;但對於備料兼烹煮的用途,它是這個類別中最強的選擇。

總結

多合一的承諾大部分屬實,而 Cuisinart Complete Chef 正是把這承諾兌現得最徹底的一部。憑藉出色的麵團搓揉、亮眼的食材處理、可靠的烹煮表現,以及同級中最易用的控制,對於想以一件電器取代多件的用家而言,它的溢價絕對物有所值。