口袋刀實測精選:由 $13 平價刀到 $258 高級摺刀

簡介

十五把摺刀,售價由 $13 至 $258,經過一整套測試:開箱鋒利度、鐵木及枸椏木上的邊緣保持力、48 吋跌落至軟鋼後的刀尖耐用度、鎖定釋放壓力、開刀順滑度,以及鹽水防腐蝕能力。結果令人驚喜:部分平價刀的表現遠超其價位,而並非每把貴刀都物有所值。

本指南集中介紹在日常攜帶最重要的幾個範疇中勝出的六把刀。

測試方法

鋒利度以經認證的刀具鋒利度測試儀量度,數值越低代表刀刃越鋒利。作參考:雙刃剃鬚刀片得分介乎 50 至 75,美工刀刀片介乎 150 至 200,全新高級廚刀刀刃則介乎 250 至 350。每把刀先測開箱狀態,再以鐵木切割 100 次將刀刃磨鈍,然後以 17 度角重新開刃,並在枸椏木上重測,以公平比較邊緣保持力。

刀尖則從 48 吋高空經管道跌落至軟鋼,鎖定結構施加 25 磅力度測試,而每把刀刃都要在加速鹽水腐蝕混合液中浸泡多個小時。這些測試合起來,可以全面反映每把刀的實際耐用程度。

最佳平價之選:Smith & Wesson Pocket Knife

只需 $13,Smith & Wesson 是整個測試中最便宜的刀,難怪擁有超過 33,000 個評價。3.1 吋高碳不鏽鋼刀刃以 165 的成績切割測試介質,以這個價錢來說非常鋒利,而鋁合金手柄配雙面可用拇指栓及方便的腰夾,令它成為實用的日常攜帶刀。

它亦出奇地耐用:刀尖在跌落測試中毫無可見損傷,襯鎖輕鬆承受 25 磅力度,而塗層令它的防鏽表現勝過不少更貴的刀。重新開刃後,它更以 125 的成績比全新時更鋒利。論純粹性價比,測試中無人能及。

50 美元以下最佳性價比:SOG Twitch II

售價 $46 的 SOG Twitch II 交出全組最強的綜合表現之一。其緞面拋光刀刃以 125 的成績成為開箱最鋒利的平價刀,而在鐵木上磨鈍後,它仍以 200 的成績成為十五把刀中最鋒利的一把。

SOG Assisted Technology 輔助開刀設計令出刀快捷,刀尖在 48 吋跌落測試中亦無可見損傷。枸椏木上的邊緣保持力同樣以 160 稱霸同級。如果你想以少於 $50 買一把幾乎樣樣都做得好的刀,就是它了。

最順滑平價開刀:CIVIVI Elementum

售價 $50 的 CIVIVI Elementum 是一把精緻的小型摺刀,開刀順滑省力,實測只需 17 g 力度,僅次於採用滾珠軸承開刀的刀具。它在測試中段以 180 的成績成為第三鋒利,重新開刃後更以 115 並列最鋒利刀刃。

不過缺點出現在其他方面:刀尖在跌落測試中受損明顯,而防腐蝕測試中亦出現少量鏽跡。儘管如此,論順滑操作及鋒利、可重磨的刀刃,Elementum 仍是出色的選擇。

整體表現最佳:Spyderco Para 3

售價 $147 的 Spyderco Para 3 以 120 的成績成為全測試開箱最鋒利的刀,全靠其 2.95 吋刀刃及高強度壓縮鎖,可單手安全收刀。其收窄的手柄厚度提供出色支撐,堅固的刀刃在跌落測試後幾乎完好如新。

重新開刃後,它維持 120 的成績,而在枸椏木邊緣保持力測試中,它以 145 並列第一。防腐蝕測試中,它的表現略勝 Cold Steel,塗層有效阻止生鏽。其 1,318 g 的鎖定釋放力度比部分對手稍緊,但整體套裝非常出色。

高級之選:Zero Tolerance 及 Benchmade

Zero Tolerance 450CF

售價 $196 的 Zero Tolerance 450CF 配備 3.25 吋 DLC 塗層 S35VN 不鏽鋼刀刃,加上黑色碳纖維及鈦合金手柄貼片。其 KVT 滾珠軸承開刀以僅 4 g 的力度成為全測試最順滑,而其框架鎖只需 822 g 即可釋放,是所有非 Axis 鎖設計中最佳。

僅 69 g 的輕量化設計可能有助刀尖表現——跌落測試中只出現非常細小的缺口,而在腐蝕液中浸泡多小時後幾乎沒有生鏽。唯一弱點是出廠鋒利度只有 240,但只需在磨石上花幾分鐘即可解決。

Benchmade 940BK

全測試中最貴的一把,售價 $258 的 Benchmade 940BK 配備逆 tanto 刀刃、耐用且經陽極處理的 6061-T6 鋁合金手柄,以及 Axis 鎖定機構。那把鎖確實與別不同:只需 526 g 即可釋放,是所有受測刀具中所需壓力最低,而開刀亦以 22 g 順滑完成。

Benchmade 在跌落測試中幾乎沒有可見損傷,防腐蝕測試亦表現非常好。出廠鋒利度 170 屬 respectable 而非頂級,但重新開刃後,它以 115 並列最鋒利刀刃。

應該買哪一把刀?

防腐蝕測試比任何其他測試更能分出高下。Smith & Wesson 的全刃噴漆表現良好,Zero Tolerance 及 Benchmade 幾乎沒有生鏽,而 Opinel 的生鏽程度比大多數嚴重,Kershaw 的塗層則未如理想。其他值得注意的結果:Buck 110 售 $60,以 145 的成績鋒利得出色,並需要足足 13 磅才能釋放其背鎖;Cold Steel AD-10 在鐵木磨鈍後仍錄得 205 的優異邊緣保持力。

如果不計價錢想要最佳的一把,Benchmade、Zero Tolerance 及 Spyderco Para 3 三者非常接近,而 Zero Tolerance 憑其絲般順滑的操作、耐用的刀刃及堅韌的刀尖稍稍領先。50 美元以下,SOG Twitch II 是明確之選。而以 $13 來說,Smith & Wesson 依然是超值之選。

結語

價錢並不等於表現。開箱最鋒利的是售 $147 的 Spyderco Para 3,最佳邊緣保持力由包括售 $60 Buck 110 在內的三把刀並列,而售 $13 的 Smith & Wesson 更在多項測試中勝過貴十倍的刀具。按自己的預算和需要選刀,這六把任何一把都不會令你失望。